Cele mai bune retete de mancare de post pentru toata familia sunt tocanele consistente, iahnia de fasole, ghiveciul de legume si ciorbele groase, toate satioase si bogate in proteine vegetale. In aceasta lista am adunat 22 de feluri gatite, de la boeuf bourguignon vegan pana la supe care tin loc de masa. Toate se pregatesc usor si se pot face in cantitate mai mare, ca sa ai portii gata pentru cateva zile. Indiferent ce legume preferi, vei gasi aici cel putin o reteta pe placul intregii familii.
Cum alegi cea mai buna mancare de post pentru toata familia
Alege o mancare de post cu o sursa buna de proteine vegetale, fasole, linte, naut sau soia, ca sa fie satioasa pentru toata familia. Pentru zilele reci, mizeaza pe tocane si ciorbe groase, care se gatesc incet si dezvolta arome profunde. Daca ai copii, evita condimentele foarte iuti si prefera combinatiile dulci-savuroase, precum cartoful dulce cu conopida. Gandeste-te si la timp: tocanele si supele se fac excelent in cantitate mare si se pastreaza bine cateva zile, asa ca gatesti o data si ai pranzuri gata pentru jumatate de saptamana.
Sari la o categorie
Tocane clasice, reinventate de post
Feluri consistente inspirate din bucataria lumii, gatite fara carne, dar la fel de bogate in arome.
Boeuf Bourguignon de post (vegan)
Un boeuf bourguignon in varianta vegana care pastreaza bogatia sosului frantuzesc, dar foloseste bucati de soia texturata. Vinul rosu, ceapa si ciupercile brune dau o tocana densa si catifelata, numai buna pentru o cina de weekend. Pont: lasa tocana sa se odihneasca 10 minute inainte de servire, ca aromele sa se lege.
Vezi reteta
Cacciatore vegetarian de post
Reteta italiana cacciatore, adaptata pentru zilele de post, cu bucati de soia in loc de pui si un sos generos de rosii, ardei si masline. Iese o mancare rustica si aromata, care se potriveste peste polenta sau paste. Sfat: rumeneste bine soia inainte de a o pune in sos, ca sa capete o textura mai carnoasa.
Vezi reteta
Tocanita irlandeza de post
O tocanita irlandeza reconfortanta, cu cartofi, morcovi si ciuperci fierte incet intr-o zeama groasa, aromata cu cimbru. Este exact genul de mancare care incalzeste in serile racoroase de toamna si iarna. Idee: serveste-o cu paine de casa prajita, ideala pentru a sterge sosul din farfurie pana la ultima picatura.
Vezi reteta
Gulas de post
Gulasul de post imprumuta tot caracterul afumat al retetei unguresti clasice, cu multa boia dulce, ceapa calita si cartofi care se topesc in gura. Ciupercile si ardeiul aduc consistenta, iar rezultatul este o mancare groasa si satioasa. Truc: adauga boia abia dupa ce iei oala de pe foc pentru cateva secunde, ca sa nu devina amara.
Vezi reteta
Tocana de post la slow cooker (Crock-Pot)
Reteta Jamilei pentru o tocana de post pregatita comod la slow cooker: pui toate legumele si condimentele in vas, iar dupa cateva ore ai o mancare gata fara sa stai langa aragaz. Perfecta pentru zilele aglomerate. Pont: taie legumele in bucati mai mari, ca sa nu se destrame in timpul gatirii lente.
Vezi reteta
Mancaruri cu fasole, linte si naut
Iahnie, cassoulet si tocane cu leguminoase, satioase si pline de proteine vegetale.
Cassoulet vegetarian | Mancare de fasole
Cassoulet-ul frantuzesc devine o mancare de post consistenta, cu fasole alba cremoasa fiarta incet intr-un sos parfumat cu ierburi provensale. Este genul de mancare de fasole care se face si mai buna a doua zi. Sfat: pastreaza putin din zeama de fierbere a fasolei ca sa reglezi cremozitatea sosului la final.
Vezi reteta
Iahnie de fasole cu tofu afumat
Iahnia traditionala de fasole capata un plus de savoare de la tofu afumat, care inlocuieste ciolanul si da acel gust intens de afumatura. Fasolea alba, ceapa si bulionul se leaga intr-o mancare simpla, romaneasca si extrem de satioasa. Idee: serveste iahnia cu muraturi si ceapa rosie, exact ca la masa de sarbatoare.
Vezi reteta
Mancare de fasole cu tarhon
O mancare de fasole cu tarhon, delicata si aromata, in care verdele proaspat al tarhonului taie din bogatia fasolei si aduce o prospetime aparte. Se gateste repede si e numai buna pentru un pranz de zi cu zi in familie. Truc: adauga tarhonul in ultimele minute, ca sa isi pastreze aroma vie.
Vezi reteta
Dhal cu vinete | Mancare de linte
Un dhal indian cu linte rosie si vinete, fiert pana cand lintea se face crema si vinetele se topesc in sosul condimentat cu curry si ghimbir. Este o mancare calda si catifelata, care merge servita peste orez basmati. Pont: prajeste condimentele in ulei cateva secunde inainte de a le adauga, ca sa isi elibereze toate aromele.
Vezi reteta
Mancare de linte cu dovlecei
Un dal usor cu linte si dovlecei, potrivit cand vrei ceva satios, dar nu greu. Lintea da consistenta cremoasa, iar dovleceii se gatesc rapid si aduc o textura fina, cu aroma de usturoi, chimion si putin lapte de cocos. Sfat: adauga dovleceii cu putin inainte de final, ca sa ramana intregi si sa nu se sfarame.
Vezi reteta
Tocanita de naut si legume de post
O tocanita de naut si legume simpla si satioasa, cu naut fraged fiert intr-un sos de rosii si legume aromate. Este exact ce cauti cand ai nevoie de inspiratie rapida pentru o mancare de post pentru toata familia. Sfat: lasa nautul la inmuiat peste noapte pentru o textura mai cremoasa si un timp de fierbere mai scurt.
Vezi reteta
Ghiveci si mancaruri gatite cu legume
Tocanite colorate cu legume de sezon, perfecte pentru pranz sau cina in familie.
Mancare de conopida si cartof dulce
Cartoful dulce si conopida se intalnesc intr-o tocana parfumata cu curry, in care dulceata cartofului echilibreaza perfect condimentele calde. Patrunjelul proaspat de la final ridica toata mancarea. Este o combinatie neasteptata, dar care da dependenta. Idee: coace usor conopida separat inainte de a o adauga, pentru un gust mai intens.
Vezi reteta
Mancare de cartofi si morcovi cu tarhon
O mancare simpla de cartofi si morcovi, dreasa cu tarhon, exact genul de fel gatit pe care il stii de acasa. Legumele fierb incet intr-un sos usor, iar tarhonul aduce nota aromata care o face memorabila. Truc: zdrobeste cativa cartofi direct in oala ca sa ingrosi natural sosul, fara faina.
Vezi reteta
Mancare de mazare cu chiftelute vegetale
Chiftelute vegetale inspirate de cele suedeze, servite intr-o mancare calda de mazare cu multe legume. Chiftelutele rumene aduc proteine si textura, iar sosul de mazare este dulceag si reconfortant. Este o mancare care place si celor mici. Pont: coace chiftelutele in loc sa le prajesti, ca sa ramana usoare si sa nu se destrame in sos.
Vezi reteta
Mancare de varza cu afumatura de post
O mancare de varza calita incet, cu gust afumat obtinut din tofu sau ciuperci afumate, care imita perfect reteta traditionala cu carne. Varza devine dulce si frageda, iar bulionul leaga totul intr-un fel consistent. Sfat: caleste varza la foc mic mult timp, ca sa scada bine si sa capete o culoare aurie.
Vezi reteta
Tocana africana cu arahide
O tocana vest-africana cu unt de arahide, rosii si cartofi dulci, cu un sos cremos, usor picant si absolut aromat. Combinatia de arahide si condimente calde o face exotica, dar reconfortanta, si se serveste peste orez. Idee: regleaza untul de arahide dupa gust, un pic mai mult pentru un sos mai bogat si catifelat.
Vezi reteta
Mancare de post cu cartofi si ciuperci la cuptor
O mancare de post rustica, cu cartofi si ciuperci coapte la cuptor pana se rumenesc frumos, o alternativa gustoasa cand te-ai plictisit de retetele clasice. Este simpla, satioasa si perfecta pentru intreaga familie. Pont: presara usturoi si patrunjel proaspat imediat dupa ce scoti tava din cuptor, cat sunt inca fierbinti.
Vezi reteta
Ghiveci de legume de post
Un ghiveci colorat cu legume de sezon coapte incet, o tocana de post clasica romaneasca in care fiecare leguma isi pastreaza aroma. Este ideala vara, cand pietele sunt pline de legume proaspete. Reteta de la Savori Urbane iese mereu bogata si parfumata. Truc: adauga o lingura de bulion pentru un sos mai intens si o culoare mai frumoasa.
Vezi reteta
Ciorbe si supe consistente
Supe groase si satioase care tin loc de masa completa la un singur bol.
Ciorba de fasole
O ciorba de fasole groasa si satioasa, cu legume calite si praz care ii da dulceata, dreasa acrisor cu bors sau otet. Este o masa completa la un singur bol, mai ales alaturi de ceapa rosie si ardei iute. Sfat: pentru o textura mai cremoasa, paseaza o parte din fasole si toarn-o inapoi in oala.
Vezi reteta
Supa Toscana vegana (Zuppa Toscana de post)
Varianta de post a celebrei Zuppa Toscana, cu cartofi, kale si carnati vegani, intr-o zeama cremoasa cu lapte de cocos. Iese o supa bogata, cu gust intens, care satura de la prima portie. Idee: rumeneste bine carnatii vegani inainte, ca sa aduca acel gust afumat specific retetei originale.
Vezi reteta
Supa Minestrone
Minestrone italian incarcat cu fasole, paste mici si o multime de legume, o supa groasa care tine loc de masa completa. Bulionul aromat cu ierburi si rosii o face reconfortanta in orice anotimp. Pont: fierbe pastele separat si adauga-le in bol, ca sa nu absoarba toata zeama daca pastrezi supa pentru a doua zi.
Vezi reteta
Ciorba de perisoare vegane
Ciorba de perisoare in varianta de post, cu perisoare din legume si orez care se leaga perfect, plutind intr-o zeama acrisoara cu leustean proaspat. Are tot confortul retetei traditionale, fara carne. Truc: leaga compozitia perisoarelor cu putini fulgi de ovaz macinati, ca sa nu se destrame in timpul fierberii.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce mancaruri de post sunt satioase pentru toata familia? Cele mai satioase sunt tocanele si mancarurile cu leguminoase, precum iahnia de fasole, cassoulet-ul, dhal-ul de linte sau gulasul de post. Fasolea, lintea si nautul sunt bogate in proteine si fibre, asa ca tin de foame mult timp. Ciorbele groase, precum supa toscana sau minestrone, sunt si ele o masa completa.
Cum fac o tocana de post mai consistenta si mai carnoasa? Foloseste bucati de soia texturata, ciuperci brune sau tofu afumat pentru textura carnoasa si gust intens si rumeneste-le bine inainte de a le adauga in sos. Ingrosarea sosului cu putin cartof zdrobit sau bulion concentrat ajuta si ea sa dea impresia de mancare bogata.
Pot pregati aceste retete dinainte pentru mai multe zile? Da, tocanele, ciorbele si mancarurile cu fasole sunt ideale pentru meal prep. Se pastreaza la frigider 3-4 zile si de multe ori au un gust chiar mai bun a doua zi, dupa ce aromele se leaga. Multe se pot si congela in portii.
Ce garnitura se potriveste la o mancare de post? Orezul, polenta, painea de casa prajita sau piureul de cartofi merg excelent langa tocane si mancaruri cu sos. Pentru ciorbe, o felie de paine si putina ceapa rosie sau ardei iute completeaza masa. Muraturile aduc aciditate care echilibreaza felurile bogate.
Sunt retetele de post potrivite pentru copii? Da, majoritatea sunt blande si placute pentru copii, mai ales tocanele dulci-savuroase precum cea de conopida cu cartof dulce sau mancarea de mazare cu chiftelute. Redu sau elimina ardeiul iute din retetele picante si serveste sosurile cremoase, care sunt de obicei preferate de cei mici.
Care sunt cele mai bune leguminoase pentru mancaruri de post? Fasolea alba si rosie, lintea rosie si verde, nautul si mazarea sunt cele mai versatile. Lintea rosie se fierbe rapid si da cremozitate, fasolea tine bine forma in tocane, iar nautul aduce textura si proteine. Alterneaza-le ca sa variezi meniul de-a lungul saptamanii.
Iti multumesc ca ai inclus reteta mea de tocanita de naut in lista ta. Este una dintre mancarurile care a intrat in lista preferatelor noastre. Te pup!
Cu drag!