Chiar daca bucataria Indiana nu este preferata ta, aceasta reteta de mancare de linte cu vinete (dhal cu vinete) te va surprinde!
Nu pot spune ca imi place prea mult mancarea Indiana, insa trebuie sa recunosc ca din cand in cand imi place sa mai experimentez si sa mananc o mancare Indiana foarte condimentata.
Inspiratia pentru aceasta reteta a fost minunata carte Vegetables | From the Earth to the Table, primita acum ceva timp de la Alexandra Sirbu si Gustos.ro (Multumesc!!). Pur si simplu o ador! Retetele sunt simple, exact asa cum imi plac mie, iar pozele sunt superbe si te imbie la gatit.
Nu am urmat reteta intocmai (niciodata nu o fac! 😛 ) si am adaptat-o conform gusturilor mele. Am adauga vinete si a iesit zic eu, chiar mai buna!
In cazul in care nu stiati, dhal este o mancare de linte indiana. Se serveste atat mai groasa, pe post de fel principal, cat si ca supa sau sos. De exemplu, Ilinca a preparat un dhal sub ciorba groasa si sos.
Mi-a placut la nebunie gustul usor iute. Cu siguranta voi mai repeta aceasta reteta! Vinetele ii imbunatatesc textura, astfel incat aceasta mancare de linte sa nu fie pur si simplu un terci.
Puteti servi aceasta mancare de linte alaturi de niste lipii facute in casa. Incercati reteta mea de parathas vegane, o sa va placa!
Pentru aceasta reteta am folosit produse Solaris (preferatele mele! 🙂 ), lintea rosie, ghimbirul macinat, turmericul, boiaua iute si sarea marina fina le gasiti la ei pe site si in magazine. Am pus linkurile mai jos.
- 100g linte rosie
- 1 vanata medie, taiata cubulete
- 4 Linguri ulei de floarea soarelui
- o legatura mica de ceapa verde
- 1 ceapa, taiata marunt
- 1 lingurita ghimbir pudra
- 2 catei de usturoi, pisati
- 1 lingurita pudra de chili sau boia iute
- 2 lingurite turmeric pudra
- 300ml apa
- sare de mare, dupa gust
- patrunjel proaspat
- Incinge uleiul intr-o cratita.
- Adauga ceapa si prajeste-o usor la foc mediu, amestecand continuu 1-2 minute.
- Adauga mirodeniile, lintea rosie si apa.
- Adauga vanata cubulete si lasa-le pe toate la gatit, la foc mic, pentru cca 20-25 de minute.
- Cand lintea e moale, adauga sare de mare si amesteca usor.
- Se serveste cu patrunjel proaspat pe desupra.
- Serve with fresh chopped parsley on top.
6 Comments on “Dhal cu vinete | Mancare de linte cu vinete”
Multumesc! A iesit foarte buna, imi era dor de India! Cantitatea este pentru 2 portii, nu 4.
Eu si prietenul meu am mancat de doua ori din ea, si la pranz si seara.. Poate mancam noi portii mici. :)) Ma bucur ca ti-a placut!
Ce bine suna! Daca am linte verde, ar trebui sa o las la inmuiat?
Da. Cea verde se fierbe un pic mai greu deci e bine sa stea macar vreo 2-3 ore la inmuiat.
am si eu o intrebare.. :D. Lintea ai lasat o inainte in apa sau ai fiert o?
Eu nu pun la inmuiat lintea rosie. Se fierbe super repede. E pusa direct in cratita si fiarta impreuna cu celelalte ingrediente.