Clatite americane cu cacao

Jump to Recipe Print Recipe

Aceste clatite americane cu cacao sunt o reteta vegana (de post) rapida, gata in mai putin de 30 de minute. Se prepara la blender din banane foarte coapte, lapte de soia, faina, bicarbonat, seminte de chia si cacao, fara oua si fara mixuri gata facute. Ies pufoase, cu o aroma puternica de ciocolata.

Eu nu arunc niciodata bananele care se innegresc — atunci sunt exact bune pentru deserturi. Cu cat coaja e mai patata, cu atat banana e mai dulce si mai aromata, asa ca pe acelea le pastrez special pentru clatite si prajituri. Am mai pus banane in clatite si inainte, dar de data asta am vrut o varianta si mai simpla, cu cat mai putine ingrediente si cu un gust intens de cacao.

Un lucru pe care l-am invatat pe parcurs: de obicei, pe langa banane se mai adauga si praf de copt sau bicarbonat de sodiu, ca sa ajute compozitia sa creasca, asa cum fac in mod normal ouale intr-o reteta clasica. La aceasta varianta vegana, bicarbonatul plus chia preiau exact acel rol. Spuneti-mi cum v-au iesit!

clatite americane cu banane si ciocolata

Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de

un mic dejun sau brunch rapid, gata in sub 30 de minute, fara batut oua si fara mixuri cumparate;
o reteta de post sau 100% vegana, fara lactate si fara oua, pe care o poti servi linistit oricui;
o solutie pentru bananele prea coapte care altfel ar ajunge la gunoi;
un desert sau o gustare cu aroma intensa de ciocolata, dar facut din ingrediente simple, de casa;
clatite usor de adaptat fara gluten, daca folosesti faina fara gluten asa cum am facut eu.

De ce o sa iti placa aceasta reteta

Se face la blender — arunci toate ingredientele inauntru, pornesti aparatul si in cateva secunde ai compozitia gata, fara boluri murdare in plus.
Fara oua si fara lactate — bananele si chia leaga compozitia, iar laptele vegetal inlocuieste complet laptele de vaca, deci e potrivita si pentru post.
Putine ingrediente — nu ai nevoie de mixuri pentru clatite, doar cateva lucruri pe care le ai de obicei in casa.
Aroma puternica de ciocolata — o singura lingura de cacao da clatitelor un gust intens, fara sa fie incarcate cu zahar.
Gata repede — toata reteta e gata in mai putin de jumatate de ora, perfecta pentru diminetile grabite.
Usor de personalizat — merg cu orice topping iti place, de la sirop si fructe pana la dulceata.

Note despre ingrediente

Banane foarte coapte — sunt sufletul retetei, pentru ca dau dulceata si leaga compozitia in locul oualor. Alege banane cu coaja patata, chiar innegrita: cu cat sunt mai coapte, cu atat amidonul s-a transformat in zaharuri si gustul e mai dulce si mai aromat. Bananele inca verzui dau un gust fad si o textura lipicioasa, asa ca nu te grabi cu ele.

Lapte de soia (sau orice lapte vegetal) — subtiaza compozitia pana la consistenta potrivita. Laptele de soia are ceva mai multe proteine si ajuta clatitele sa fie mai consistente, dar merge si lapte de ovaz, de migdale sau de cocos. Daca folosesti unul mai apos, poti adauga putin mai putin ca sa nu lasi compozitia prea lichida.

Faina (orice tip) — da structura clatitelor. Eu am folosit faina fara gluten, ca sa fie reteta potrivita si pentru cei care nu tolereaza glutenul. Merge la fel de bine faina alba obisnuita sau integrala; daca alegi una integrala, compozitia va fi putin mai densa si poate cere un strop in plus de lapte.

Bicarbonat de sodiu — este agentul de crestere. De obicei, pe langa banane se mai adauga praf de copt sau bicarbonat ca sa ajute compozitia sa creasca, asa cum fac in mod normal ouale. Aciditatea usoara a bananelor il activeaza, asa ca clatitele ies pufoase. Foloseste exact cantitatea din reteta: prea mult lasa un gust metalic, neplacut.

Seminte de chia — absorb lichidul si formeaza un gel care leaga compozitia, exact rolul pe care il are oul. Tot ele dau o textura putin mai consistenta clatitelor. Daca le lasi cateva minute in compozitie inainte sa prajesti, gelul apuca sa se formeze si clatitele se tin mai bine la intors.

Cacao — da aroma intensa de ciocolata cu doar o lingura. Alege cacao naturala, neindulcita, de calitate, ca sa simti gustul real de ciocolata si nu doar zahar. O cacao buna are o culoare inchisa si un miros puternic; cea ieftina si palida da o aroma slaba.

Sfaturi

Tinteste consistenta de iaurt gros. Cand scoti polonicul, compozitia trebuie sa curga lent, nu sa cada ca apa. Daca e prea groasa, mai pune putin lapte; daca e prea subtire, un pic de faina sau cateva minute de odihna ca sa lege chia.
Prajeste pe foc mic spre mediu. Pe flacara prea mare, clatitele se ard la exterior si raman crude in mijloc. Mai ales aici, cacaoa face greu de vazut cand e gata, asa ca focul potolit e cheia.
Intoarce clatita doar cand apar bulele. Cand la suprafata se formeaza mici bule care raman deschise, asta e semnul ca partea de jos s-a prajit si poti intoarce in siguranta cu spatula. Daca o misti prea devreme, se rupe.
Unge tigaia subtire, dar de fiecare data. Un strat fin de ulei pe o tigaie non aderenta e suficient; sterge surplusul cu un servet ca sa nu prajesti clatitele in baltoace de ulei.
Lasa compozitia sa se odihneasca cateva minute. In timpul asta chia si bicarbonatul isi fac treaba, iar clatitele cresc mai frumos.

Substitutii si variatii

Alt lapte vegetal: inlocuieste laptele de soia cu lapte de ovaz, de migdale sau de cocos. Cocosul aduce o aroma usor dulceaga care merge superb cu cacaoa.
Fara gluten sau cu gluten: reteta merge cu faina fara gluten (cum am folosit eu), dar si cu faina alba sau integrala obisnuita, daca nu ai nevoie de varianta fara gluten.
Mai dulce sau mai intens: daca iti plac mai dulci, adauga putin sirop de artar sau de agave in compozitie; pentru un gust si mai puternic, mareste cacaoa la o lingura cu varf sau presara fulgi de ciocolata.
Fara cacao: scoate cacaoa si ai clatite americane simple cu banane, sau inlocuieste-o cu pudra de roscove pentru o varianta fara cofeina.

Depozitare si preparare in avans

Clatitele sunt cele mai bune calde, proaspat luate din tigaie, dar se pastreaza bine si la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis. Le incalzesti cateva secunde in tigaie sau la cuptor ca sa-si recapete pufoseni. Poti sa le si congelezi: aseaza-le in strat, cu o foaie de hartie de copt intre ele, si le scoti la nevoie direct in tigaie sau toaster. Compozitia in schimb e cel mai bine sa o prajesti imediat, pentru ca bicarbonatul isi pierde din putere daca sta prea mult.

Daca iti plac clatitele in toate formele, mai incearca si aceste clatite pufoase vegane si fara gluten sau varianta perfecta pentru zilele de post, clatite de post. Iar daca tot ai banane coapte in casa, le poti pune si intr-un chec vegan cu ciocolata si banane.

Rezumă & salvează această rețetă

ChatGPT Google AI Claude Perplexity

★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google

Clatite americane pufoase cu cacao, vegane si de post, facute la blender din banane si faina, gata in mai putin de 30 de minute. Perfecte la micul dejun cu toppinguri la alegere.

Prep Time 5

Cook Time 20

Total Time 25

Choose Serving Size 6

Ingredients

2 banane foarte coapte
1 ½ cana lapte de soia sau orice alt lapte vegetal
½ cana faina orice tip, eu am folosit fara gluten
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 linguri seminte de chia
1 lingura cacao
ulei pentru prajit

Instructions

Adauga bananele, laptele de soia, faina, bicarbonatul de sodiu, cacaoa si semintele de chia in blender. Proceseaza-le pana capata o consistenta ca de iaurt gros.
Unge o tigaie non-aderenta cu putin ulei.
Folosind un polonic, umple-l pe jumatate cu compozitia pentru clatite si toarn-o in tigaie.
Lasa clatita sa se prajeasca pe foc mic spre mediu, pana se formeaza mici bule la suprafata. Atunci e momentul sa o intorci, folosind o spatula.
Repeta pasii pana termini compozitia pentru clatite.
Serveste aceste clatite americane cu toppinguri la alegere. Eu am folosit sirop de cocos, felii de banane si dulceata de zmeura facuta de mama.

Notes

Serveste clatitele calde cu sirop de cocos, felii de banana si dulceata. Se pastreaza la frigider 1-2 zile intr-un recipient inchis si se reincalzesc rapid in tigaie sau la cuptorul cu microunde.

Întrebări frecvente

Pot face clatite americane fara oua?

Da, aceste clatite americane se fac complet fara oua. Bananele foarte coapte si semintele de chia leaga compozitia, iar bicarbonatul de sodiu o ajuta sa creasca, exact rolul pe care il au de obicei ouale. Rezultatul sunt clatite pufoase, vegane si potrivite si pentru post.

De ce trebuie sa fie bananele foarte coapte?

Pe masura ce banana se coace, amidonul ei se transforma in zaharuri, deci devine mai dulce si mai aromata. Bananele cu coaja patata sau innegrita dau cel mai bun gust si se paseaza usor in blender. Bananele verzui dau un gust fad si o textura lipicioasa, asa ca nu sunt potrivite aici.

Cu ce pot inlocui laptele de soia?

Poti folosi orice lapte vegetal: ovaz, migdale sau cocos. Laptele de soia da clatite ceva mai consistente datorita continutului de proteine, iar cocosul aduce o aroma dulceaga care merge bine cu cacaoa. Daca laptele ales e mai apos, pune putin mai putin ca sa nu lasi compozitia prea lichida.

Cum imi dau seama cand sa intorc clatita?

Lasa clatita sa se prajeasca pe foc mic spre mediu pana cand la suprafata se formeaza mici bule care raman deschise. Acela e semnul ca partea de jos s-a prajit si o poti intoarce in siguranta cu o spatula. Daca o misti mai devreme, se rupe.

Sunt aceste clatite cu cacao potrivite pentru post?

Da, reteta este 100% vegana, fara oua si fara lactate, deci e potrivita pentru post. Foloseste lapte vegetal si ingrediente de origine vegetala, iar pentru toppinguri poti alege sirop de cocos, felii de banane sau dulceata, toate de post.

Pot face reteta fara gluten?

Da, este foarte usor sa o faci fara gluten: foloseste o faina fara gluten, asa cum am folosit eu. Reteta merge la fel de bine si cu faina alba sau integrala obisnuita, daca nu ai nevoie de varianta fara gluten.