Skip to Content

Enchiladas vegane

Change language: English

Incearca si tu reteta simpla de enchiladas vegane (de post) si bucura-te de gustul bucatariei mexicane! 

Gata, e clar, mi-am descoperit o noua pasiune in ceea ce priveste mancarea – bucataria mexicana! Sunt atat de incantata de cum mi-a iesit aceasta reteta de enchiladas vegane incat de abia astept sa testez si alte retete cu specific mexican, precum burritos sau tacos! 😀

Pentru inspiratia de a face aceasta reteta trebuie sa le multumesc celor de la Mega Image care mi-au trimis spre testare toata gama de vase ceramice Neoflam! Nu mi-a venit sa cred cand am vazut ce calitate buna au aceste produse. Va spun sincer, sunt de departe cele mai bune tigai si vase in care am gatit pana acum. Nu am mai fost asa entuziasmata de o campanie cu puncte bonus de la Mega Image inca de cand a fost campania cu Vivo pentru cutite. Mi-am luat atunci 3 cutite si mi-as fi luat toata gama daca ma apucam mai devreme de strans punctele. 🙂

Campania Neoflam este deja in desfasurare in toate magazinele Mega Image. Pentru a va cumpara aceste vase ceramice cu reduceri de pana la 80%, trebuie sa strangeti punctele bonus care se dau pe baza cumparaturilor facute in magazine.

Ce mi-a placut la vasele ceramice Neoflam:

  • Fiind tigai si vase ceramice, inseamna ca distribuirea caldurii este unifoma si practic nu este necesar sa folositi ulei in cantitati mari.
  • Curatarea este extrem de usoara si se pot spala si la masina de spalat vase.
  • Au un strat de protectie (ECOLON) – solutie derivata din minerale care confera rezistenta la zgariere.
  • Arata super si au o calitate foarte buna!

Daca vreti sa aflati mai multe informatii despre aceasta campanie, gasiti detalii aici.

neoflam mega image

In cazul in care nu ati mai mancat enchiladas pana acum, trebuie sa stiti ca aceasta este o reteta destul de picanta! Eu am facut-o in varianta mai soft, care sa nu iti arda papilele gustative, insa reteta originala foloseste chiar si 5 tipuri de ardei iuti pentru sos! Chiar si prin definitie enchilada inseamna a condimenta cu chili, asa ca va imaginati cat de iute este de fapt aceasta reteta.

Eu nu am folosit 5 tipuri de chili, ci am adaugat putin praf de chili doar pentru a-i da o iuteala usoara. De asemenea, am ales sa fac aceasta reteta in varianta sanatoasa, vegana, hiper-proteica! Umplutura e facuta cu fasole rosie si quinoa.

mexican enchiladas vegane

La final am adaugat si niste sos de avocado pe deasupra si patrunjel proaspat. Daca vreti puteti sa folositi coriandru, insa eu nu il suport! 🙂 Fac parte dintre acele persoane pentru care coriandru proaspat are gust de sapun. :))

Sper sa va placa reteta de mai jos. Mie mi-a placut la nebunie! 🙂

enchiladas burritos retetaenchiladas vegane de post mancare mexicana

Enchiladas vegane – reteta video

Yield: 6

Enchiladas vegane

protein rich vegan enchiladas vegane reteta

Incearca si tu reteta simpla de enchiladas vegane (de post) si bucura-te de gustul bucatariei mexicane!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • 6 lipii tortillas
  • 2 conserve de 400g de fasole rosie sau neagra
  • 1 conserva de 400g de rosii taiate
  • 1 conserva de 400g de porumb
  • 185g quinoa, fiarta
  • 1 ceapa, maruntita
  • 1 capatana de usturoi, feliat
  • 1 Lingura paprika dulce
  • boia iute sau pudra de chili, dupa gust
  • sare, dupa gust
  • 2 Linguri ulei
  • 100g branza vegana, rasa
  • Sos iute:
  • 800g passata / piure de rosii
  • fulgi sau pudra de chili, dupa gust
  • Sos de avocado:
  • 2 avocado
  • sucul de la un lime

Instructions

  1. Toarna uleiul intr-o tigaie. Adauga ceapa si usturoiul maruntite.
  2. Adauga fasolea, porumbul, quinoa fiarta si condimentele.
  3. Lasa-le la foc mediu timp de 10 minute.
  4. Adauga conserva cu rosii.
  5. Lasa-le la foc mediu inca 5-6 minute.
  6. Unge un vas de cuptor cu putin ulei.
  7. Umple lipiile de tortilla cu umplutura de fasole si quinoa. Vezi video.
  8. Aseaza lipiile umplute in vasul de cuptor.
  9. Toarna pe deasupra sosul iute format din piure de rosii si chili.
  10. Presara branza vegana rasa pe deasupra.
  11. Baga la cuptor pentru 30-40 de minute la 200C.
  12. Pentru sosul de avocado, adauga avocado, sucul de lime si apa, intr-un blender. Proceseaza pana rezulta un sos lichid dar usor vascos.
  13. Toarna acest sos peste enchiladas.

Nutrition Information

Yield

6

Amount Per Serving Calories 314Total Fat 12.6gCarbohydrates 43.2gProtein 6.9g

enchiladas vegane de post mancare mexicana reteta

Sabina r

Wednesday 21st of February 2018

Am gatit ieri si au iesit delicioase enchiladele :D. Mersi mult, e o masa delicioasa!

Ruxandra

Monday 5th of March 2018

Ma bucur mult ca ti-au placut! :D

Cristina

Tuesday 28th of November 2017

Nu am cumpăr quinoa niciodată. De unde iau și cat se fierbe? Mulțumesc.

Ruxandra

Thursday 7th of December 2017

O poti cumpara online, de la plafar sau de la Orient Bazaar (au magazine prin unele piete, ex. Obor). Se fierbe cam 15 minute. :)

Andi

Saturday 25th of November 2017

Vai, a iesit intr-un mare fel!!! Parca e si mai buna reincalzita, se inmoaie putin lipia aia si devine si moale dar si crispy de la reincalzit in acelasi timp. Nici nu stiu cum sa explic. Imi place la nebunie! Multumesc!

Ruxandra

Monday 27th of November 2017

Multumesc mult, Andi! :D

Mihaela Br.

Friday 3rd of November 2017

Bună! Arată atât de gustoasă, dacă pot spune astfel , încât m-ai convins să fac rețeta ta ! :) Poți să îmi spui , te rog , unde aș găsi brânză vegană ?Caut de ceva timp înlocuitor pentru brânză șI nu știu unde să găsesc nici on line , nici în magazinele fizice.Îți multumesc! Îmi plac mult rețetele tale video ! Succes pe mai departe ! :)

Ruxandra

Thursday 16th of November 2017

Buna, Mihaela! Multumesc! :)Eu am cumparat-o din Carrefour dar se gaseste si in Megaurile mai mari si cred ca si in Auchan. Cred ca se numea Valsoya, e cea portocalie. E buna doar topita, mancata ca atare nu prea imi place.

daciana

Wednesday 1st of November 2017

Buna felicitari pentru ceea ce faci, urmareasc si aplic din ceea ce gatesti cu mare placere.Am facut enchiladas vegan aseara a iesit suuuuper bun cu mentiunea ca am adaugat chimen si seminte de coriandru si a fost extrem de aproape de gustul autentic.Felicitari inca odata!

Ruxandra

Thursday 16th of November 2017

Buna, Daciana! Multumesc mult! Ma bucur ca ti-a placut! :D

Skip to Recipe