Drob vegetarian cu linte si ciuperci (Drob fara carne)

Drobul vegetarian cu linte si ciuperci este o alternativa gustoasa la drobul traditional de miel, pregatita la cuptor intr-o forma de chec. Se prepara din linte rosie fiarta, ciuperci, morcov, ceapa, verdeturi si oua, si este gata in aproximativ 1 ora. Textura este compacta si savuroasa, perfecta pentru masa de Paste.

Fiind o persoana care apreciaza traditiile pascale, am fost incantata sa creez aceasta reteta de drob vegetarian cu linte si ciuperci — si s-a dovedit a fi cea mai reusita de pana acum! Anul acesta a fost prima oara cand parintii mei au decis sa renunte la consumul de miel in timpul Pastelui, asa ca am vrut sa pregatesc ceva cu adevarat special.

M-am aventurat sa prepar un drob vegetarian care sa seamene cu cel traditional, atat la nivel de textura, cat si de gust. Rezultatul a depasit asteptarile: compozitia de linte si ciuperci, parfumata cu marar, patrunjel si cimbru, cu ouale fierte intregi la interior, a cucerit absolut pe toata lumea de la masa.

Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de

• Un preparat festiv de Paste fara carne, care arata si se comporta ca drobul traditional
• O sursa buna de proteine vegetale pentru masa de sarbatoare
• Un fel principal vegetarian pe care il poti pregati cu o zi inainte
• O reteta simpla, cu ingrediente accesibile, care impresionaza la prezentare
• O optiune nutritiva si satioasa pentru intreaga familie, inclusiv copii

De ce o sa iti placa aceasta reteta

• Textura autentica — compozitia de linte si ciuperci coapta la cuptor imita foarte bine textura compacta a drobului traditional.
• Bogata in proteine — lintea rosie si ouale asigura un continut ridicat de proteine vegetale per portie.
• Parfumata si aromatica — mararul, patrunjelul, ceapa verde si cimbrul ii dau acel gust specific de sarbatoare.
• Usor de pregatit in avans — se prepara cu o zi inainte si se pastreaza excelent la frigider, economisind timp de Paste.
• Fara carne, fara compromisuri — potrivit pentru vegetarieni si pentru cei care tin post cu oua.
• Spectaculos la taiat — ouale fierte intregi la interior creeaza un efect vizual deosebit la servire.

Note despre ingrediente

Lintea rosie — se fierbe rapid, in aproximativ 15 minute, si nu necesita inmuiere prealabila. Este importanta scurgerea foarte buna dupa fierbere, altfel compozitia devine prea moale si drobul nu isi pastreaza forma.

Ciupercile — reteta foloseste ciuperci Champignon taiate cubulete. Acestea se soteaza impreuna cu ceapa si morcovul si elibereaza multa apa, de aceea sotarea corecta este esentiala pentru o compozitie cu consistenta potrivita.

Ouale — reteta foloseste 5 oua in total: 2 se bat si se adauga in compozitie pentru a lega ingredientele, iar 3 se fierb tare si se pun intregi in mijlocul drobului. Ouale fierte la interior sunt elementul care face drobul sa arate spectaculos la taiat.

Verdeturile — patrunjelul, mararul si ceapa verde taiate marunt sunt esentiale pentru aroma specifica de drob. Foloseste verdeturi proaspete pentru cel mai bun rezultat.

Morcovul si ceapa — taiate cubulete mici si sotate impreuna cu ciupercile, adauga dulceata, culoare si consistenta compozitiei.

Cimbrul uscat — 2 lingurite de cimbru completeaza profilul aromatic al retetei, aducand o nota de condiment traditionala romaneasca.

Sfaturi

• Scurge lintea fiarta cat mai bine posibil — o linte prea umeda va face compozitia sa fie moale si drobul se va rupe la scos din forma.
• Nu soteaza ciupercile complet inainte sa le adaugi in compozitie — 7-10 minute sunt suficiente; se vor termina de gatit la cuptor.
• Unge foarte bine forma de chec cu ulei sau unt inainte sa pui compozitia, altfel drobul se va lipi si va fi greu de scos intreg.
• Lasa drobul sa se raceasca complet in forma inainte sa il scoti — rabdarea este cheia pentru un drob intact si frumos la prezentare.
• Cand pui ouale fierte la interior, asigura-te ca sunt complet acoperite de compozitie pe toate partile pentru un efect vizual uniform la taiat.

Substitutii si variatii

• Ciuperci — poti inlocui Champignon cu ciuperci Pleurotus sau Shiitake pentru o aroma mai intensa si o textura mai carnoasa.
• Linte rosie — lintea verde sau bruna functioneaza de asemenea, insa timpul de fierbere este mai lung (25-30 minute) si textura finala va fi putin mai granulata.
• Verdeturi — daca nu ai ceapa verde, poti folosi putin praz sau pur si simplu suplimenta cantitatea de patrunjel si marar.
• Varianta de post — inlocuieste ouale cu 3 linguri de faina de in hidratata (1 lingura faina de in + 3 linguri apa per ou) si omite ouale fierte din interior; reteta devine vegana si potrivita pentru post.

Depozitare si preparare in avans

Preparare in avans: Drobul vegetarian se poate pregati cu 1-2 zile inainte de Paste. Coace-l, lasa-l sa se raceasca complet, acopera-l cu folie alimentara si pastreaza-l la frigider. Se serveste rece sau la temperatura camerei.

Depozitare la frigider: Se pastreaza acoperit la frigider timp de 3-4 zile. Feliaza doar cat ai nevoie de fiecare data pentru a mentine prospetimea.

Congelare: Drobul vegetarian nu se recomanda la congelat, deoarece textura se poate modifica dupa decongelare din cauza continutului ridicat de umiditate al ciupercilor si lintei.

Daca iti plac retetele vegetariene pentru Paste, nu rata si meniul complet de Paste vegetarian de pe Gourmandelle, unde vei gasi idei pentru intreaga masa festiva. De asemenea, pentru o varianta de post complet fara oua, aruncati o privire la drobul de post. Daca vrei sa explorezi si alte retete delicioase cu linte, incearca si chiftelutele de linte cu masline si verdeturi — sunt perfecte ca aperitiv sau garnitura.

Drob vegetarian cu linte si ciuperci

Reteta de drob vegetarian cu linte si ciuperci este alegerea perfecta pentru un Paste sanatos si delicios alaturi de cei dragi!

Print

Rate

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 55 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 5 minutes minutes

Choose Serving Size 6

Ingredients 

• 1 cana linte rosie
• 250 g ciuperci cubulete (am folosit Champignions)
• 1 morcov taiat cubulete
• 1 ceapa cubulete
• 2 oua pentru legat compozitia si alte 3 pentru pus intregi la interior
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura o legatura de marar
• 1 legatura o legatura de ceapa verde
• 2 lingurite cimbru uscat
• sare si piper dupa gust

Instructions

• Fierbe lintea 15 minute si apoi scurge-o foarte bine. Pune-o deoparte intr-un bol mai mare.
• Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie maricica si adauga ceapa taiata cubulete, ciupercile si morcovul. Soteaza-le 7-10 minute. Nu trebuie sa fie complet gata. Se pun peste lintea din bol.
• Adauga peste compozitie: 2 oua, verdeturile taiate, sare, piper si cimbru. Amesteca-le foarte bine.
• Fierbe 3 oua.
• Pune compozitia intr-o forma de chec pe care ai uns-o bine inainte, astfel: adauga jumatate dupa care pune cele 3 oua fierte si decojite si apoi acopera-le cu cealalta jumatate de compozitie.
• Pune la cuptor, la 180ºC pentru 30-40 de minute.
• Lasa sa se raceasca bine inainte sa o scoti din forma pentru a nu risca sa rupi drobul.

Notes

Eu m-am grabit ca imi era pofta si se vede ca s-a rupt un pic insa l-am mai facut de mai multe ori de atunci si l-am lasat sa se raceasca inainte sa il scot din forma. A iesit perfect 🙂 .

Did you make this recipe?

Be sure to share with me on Instagram, Pinterest, or Youtube!

Rate this Recipe Pin Recipe Share Recipe

Întrebări frecvente