Descopera deliciul acestei retete de rulada cu capsuni, un swiss roll proaspat si dulce, imbogatit cu aroma suculenta a capsunilor. O combinatie perfecta de texturi si arome, aceasta rulada cu capsuni este desertul ideal pentru a-ti indulci ziua intr-un mod rafinat si reconfortant.
Astazi m-am gandit sa impartasesc o noua reteta de rulada elvetiana – swiss roll – un desert delicios pe care l-am mai facut in cateva variante precum rulada de Paste, rulada cu morcovi si rulada vegana cu vanilie si gem, iar acum a venit momentul pentru o aroma de sezon – rulada cu capsuni proaspete!
Cu sezonul capsunilor in toi, nu am putut rezista tentatiei de a crea o reteta care sa celebreze acest fruct minunat. Asadar, sa ne aventuram impreuna in bucatarie si sa cream impreuna o rulada de sezon, perfecta pentru a rasfata simturile si a ne bucura de zilele insorite!
Idei de acompaniamente pentru rulada cu capsuni
- Frisca: Ofera o nota racoritoare si cremoasa care se potriveste perfect cu gustul dulce si intens al capsunilor. Poti alege sa folosesti frisca simpla sau sa o imbogatesti cu putin zahar si extract de vanilie pentru o aroma mai bogata. Neaparat sa folosesti frisca naturala, nu vegetala.
- Sosuri de ciocolata: Adauga un element decadent si bogat la rulada de capsuni, completandu-i aroma si gustul cu note subtile de ciocolata. Poti prepara un sos de ciocolata clasic sau poti incerca variante mai sofisticate, cum ar fi un sos de ciocolata cu rom sau unul de ciocolata cu portocale.
- Sosuri de fructe: Imbogateste experienta gustativa a ruladei de capsuni cu sosuri de fructe proaspete sau gatite, precum sosul de zmeura, sosul de afine sau sosul de mango. Aceste sosuri adauga un echilibru minunat de dulce-acrisor si completeaza perfect gustul proaspat si vibrant al capsunilor.
Alegerea acompaniamentelor potrivite poate transforma simpla rulada de capsuni intr-o experienta culinara memorabila si delicioasa pentru orice ocazie speciala sau simpla placere gourmet.
Sfaturi pentru asamblarea usoara a unei rulade elvetiene
- Foloseste hartie de copt: Pentru a preveni lipirea, acopera tava de copt cu hartie de copt inainte de a turna aluatul pentru blat. Astfel, vei putea sa-l desprinzi usor dupa coacere.
- Nivelare uniforma: Dupa ce ai turnat aluatul pe tava de copt, foloseste o spatula dreapta pentru a-l nivela. Asigura-te ca intinzi aluatul intr-un strat uniform pentru a obtine un blat consistent.
- Coace intr-un strat subtire: Pentru a evita ruperea sau craparea, coace blatul intr-un strat subtire si uniform. Acest lucru va facilita rularea ulterioara fara probleme.
- Raceste corespunzator: Dupa coacere, raceste blatul in tava timp de cateva minute, apoi transfera-l pe un prosop de bucatarie curat. Racirea adecvata va ajuta la mentinerea flexibilitatii si a umiditatii necesare pentru rulare.
- Umple cu atentie: Intinde umplutura intr-un strat uniform peste blatul racit, lasand marginile libere pentru a evita scurgerile. Foloseste un prosop de bucatarie sau o folie pentru a rula cu grija Swiss roll-ul.
- Raceste inainte de taiere: Dupa rulare, lasa rulada sa se raceasca complet inainte de a o taia. Acest lucru va permite umpluturii sa se stabilizeze si va facilita taierea in felii frumoase si uniforme.
Cu aceste sfaturi simple, vei putea sa pregatesti si sa asamblezi cu succes un Swiss roll delicios si aspectuos, perfect pentru a fi savurat in orice moment al zilei sau la orice ocazie speciala.
Daca esti in cautare si de alte retete cu capsuni, iti recomand sa incerci retetele mele de:
- Tiramisu cu capsuni si sirop de trandafiri
- Tarta cu capsuni
- Briose cu capsuni
- Prajitura cu capsuni
- Cheesecake cu capsuni
- Trifle cu capsuni
- Negrese cu capsuni
Rulada cu capsuni (Swiss Roll)
Descopera deliciul acestei retete de rulada cu capsuni, un swiss roll proaspat si dulce, imbogatit cu aroma suculenta a capsunilor. O combinatie perfecta de texturi si arome, aceasta rulada cu capsuni este desertul ideal pentru a-ti indulci ziua intr-un mod rafinat si reconfortant.
Ingredients
Pentru blat:
- 3 oua mari separate albusurile si galbenusurile
- 75 g zahar granulat
- 1 lingura ulei
- 25 g lapte integral
- ½ lingurita extract de migdale
- ½ lingurita sare
- 70 g faina pentru prajituri cernuta
- 1 lingura praf de sfecla
Pentru umplutura:
- 240 g smantana pentru frisca
- ¼ lingurita gelatina pudra
- 4 linguri capsuni liofilizate
- 3 linguri zahar granulat
- 1 lingura lzahar pudra
Instructions
- Incinge cuptorul la 180 C.
- Tapeteaza o tava cu hartie de copt si unge-o cu putin ulei sau unt.
- Pune galbenusurile intr-un bol. Adauga ¼ cana de zahar si amesteca pana cand zaharul este dizolvat si galbenusurile sunt deschise in culoare. Adauga treptat uleiul, amestecand incontinuu, pana cand este incorporat.
- Adauga laptele, extractul de migdale si sarea. Adauga praful de sfecla.
- Presara faina cernuta peste aluat si amesteca pana se incorporeaza.
- Intr-un bol curat sau in bolul unui mixer de bucatarie echipat cu atasamentul pentru mixat oua, bate albusurile pana devin spumoase. Adauga restul de 2 linguri de zahar si bate la viteza mare pana cand albusurile formeaza varfuri moi.
- Incorporeaza o treime din albusurile batute in aluat, apoi adauga restul de albusuri si amesteca pana cand sunt incorporate.
- Toarna aluatul peste forma, intinzand aluatul intr-un strat uniform folosind o spatula mare.
- Coace timp de aproximativ 10 minute sau pana cand partea de sus este elastica si marginile incep sa se rumeneasca usor.
- Scoate din cuptor.
- Rastoarna cu grija prajitura calda peste un prosop presarat bine cu zahar pudra.
- Ruleaza cu grija prajitura calda in prosop.
- Lasa prajitura rulata sa se raceasca timp de aproximativ 1 ora
- Intre timp, pentru a face umplutura, intr-un bol mic, presara gelatina peste 1 lingura de apa rece si lasa sa se inmoaie timp de 5 minute. Incalzeste amestecul la cuptor cu microunde in intervale scurte de cate 5 secunde pana cand gelatina este complet dizolvata.
- Lasa sa se raceasca putin.
- Intr-o rasnita curata , marunteste capsunile liofilizate impreuna cu zaharul.
- Pune smantana in bolul unui mixer de bucatarie. Bate la viteza medie pana cand devine spumoasa, apoi adauga zaharul pudra, creste la viteza medie mare si bate pana cand paletele incep sa lase urme in smantana.
- Amesteca o lingura de smantana batuta in bolul cu gelatina topita pana se incorporeaza complet, apoi, cu mixerul pornit la viteza mica, adauga inapoi in bolul cu restul smantanii. Adauga amestecul de zahar si capsuni si creste viteza la mediu-mare, batand pana cand smantana formeaza varfuri moi.
- Desfa cu grija prajitura rulata si indeparteaza prosopul .
- Intinde umplutura intr-un strat subtire si uniform peste intreaga prajitura, lasand aproximativ 2 cm la margine.
- Ruleaza prajitura, avand grija sa nu aplici prea multa presiune pentru a nu permite umpluturii sa iasa pe margini.
- Infasa strans in folie de plastic si baga la frigider, pentru cel putin 2 ore sau peste noapte.
- Serveste cu fructe prospete.
Nutrition
Calories: 238kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 10gFiber: 1gSugar: 23g
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
Andra
Sunday 12th of May 2024
Minunata reteta!