Trifle cu capsuni

Haideti sa descoperim impreuna unul dintre cele mai minunate deserturi englezesti: trifle! Reteta de trifle cu capsuni este simpla, iar rezultatele sunt cu totul surprinzatoare! 

Trifle este o reteta traditionala englezeasca. Numele provine din vechiul termen frantuzesc trufle, care inseamna maruntis, fleac (lucru pe care nu il putem spune si despre reteta de astazi!).

Reteta traditionala de trifle contine fructe, piscoturi sau blat de tort pufos inmuiat in alcool, crema de tip custard, si, cel mai important, jeleu! Un aspect foarte important al acestui desert este ca trebuie facut intr-o forma circulara, altfel nu e trifle, ci doar un desert pe baza de jeleu. Cel putin asta spun toti englezii! 🙂

Un desert destul de vechi, trifle a evoluat dintr-un alt desert englezesc popular, numit fool. Cea mai veche atestare a unui trifle se poate gasi in The Good Huswifes Jewell, cartea de bucate din 1585 a lui Thomas Dawson.

Reteta descrisa de acesta rezulta, de fapt, intr-o crema groasa la a carei aromare se folosesc zahar, ghimbir si apa de trandafiri. Totusi, avea sa mai dureze ceva pana cand acest trifle preliminar sa se transforme in ceea ce cunoastem noi astazi, adica pana sa contina minunatul ingredient – jeleu.

Despre folosirea jeleului in aceasta reteta s-a scris pentru prima data in secolul al XVIII-lea, in The Art of Cookery scrisa de Hannah Glasse. Versiunea ei incepe sa semene mai tare cu reteta de trifle modern deoarece contine jeleu, desi inca nu se folosesc fructele niciun pic.

Apropo, sigur va intrebati cum se facea jeleul pe atunci, din moment ce nu se gasea gelatina! Raspunsul: amoniac sau oasele picioarelor de vita. Deci da, un trifle autentic era cu siguranta mult mai greu de facut in secolul al XVIII-lea decat este astazi!

La inceput, trifle au aparut ca modalitate de a folosi blatul de tort mai vechi, deoarece lichidul in care este imbibat ii schimba textura. Pentru a inmuia aluatul (sau piscoturile) se foloseste in mod traditional o cantitate mica de alcool, in mod comun Sherry dulce sau vin de Madeira, desi vinul de Porto este si el o optiune excelenta!

Exista si variante fara alcool, acesta fiind inlocuit cu suc de fructe sau alte bauturi nealcoolizate. Se poate folosi chiar si jeleu simplu pentru imbibarea blatului, obtinandu-se astfel o textura cel putin spectaculoasa!

In epocile georgiene si victoriene, trifle era prezentat in feluri extrem de frumoase si de complexe, fiind decorat cu modele de crema dulce si aromata, aranjamente intortocheate de fructe confiate, totul fiind in ton cu petrecerile elegante la care se servea aceasta reteta speciala in acele timpuri.

Aspectul vizual al unei portii de trifle este la fel de important precum gustul, si e un desert care chiar iti ofera multe variante cu care te poti juca, multumita straturilor de culoare si textura pe care le are! Combinatia de gust delicios si aspect minunat face acest desert excelent pentru petreceri sau adunari de familie, de aceea englezii il servesc in general in timpul mesei de Craciun. Putin efort pentru a face trifle-ul sa arate spectaculos si special este intotdeauna binevenit si chiar face o diferenta, va promit! 🙂

Precum se intampla cu orice alta reteta faimoasa, si aceasta are foarte multe variatii care s-au intamplat in timp. Unele retete de trifle omit fructele in totalitate, folosind in locul lor alte ingrediente precum ciocolata, cafeaua sau vanilia. Combinatii moderne includ turta dulce si dovleacul, negresa, trifle red velvet – deci, practic, orice combinatie de desert la care va puteti gandi.  Asta inseamna ca puteti experimenta in voie!

In reteta de astazi va voi arata cum puteti prepara cel mai bun trifle cu capsuni de post/vegan pas cu pas! Desertul este mai apoi decorat cu capsuni proaspete, afine si fistic.

Gustul final? Irezistibil! 🙂 Stiu ca rezultatele sunt impresionante, dar trebuie sa ma credeti pe cuvant cand va spun ca aceasta reteta nu este complicata deloc! Ah, si daca o incercati, nu uitati sa-mi spuneti cum v-a iesit!