Cele mai bune deserturi vegane cu capsuni sunt cheesecake-urile fara coacere, tartele, torturile, ruladele, tiramisul si inghetata pe bat, toate usor de facut acasa cu capsuni proaspete. Am adunat 21 de retete dulci care pun capsunile in prim-plan, combinand retetele mele preferate cu cateva alese de pe alte bloguri culinare. Vei gasi de la clasice de patiserie pana la deserturi reci pentru zilele toride, fiecare vegan, aromat si suficient de simplu cat sa il incerci chiar in acest weekend.
Cum alegi si pregatesti capsunile pentru deserturi
Pentru deserturi, alege capsuni rosii intens pe toata suprafata, ferme si parfumate, fara pete moi sau zone verzi la varf. Capsunile foarte coapte si dulci sunt ideale in creme, piureuri si inghetata, unde textura moale nu conteaza, in timp ce fructele mai ferme se preteaza la decor si la feliile de pe tarte. Spala-le abia inainte de folosire, intregi si cu codita, ca sa nu absoarba apa, apoi scurge-le bine si usuca-le usor cu un servet. Daca desertul are straturi cremoase, taie capsunile chiar inainte de asamblare, ca sa nu lase suc care inmoaie blatul.
Sari la o categorie
Cheesecake-uri cu capsuni
Cheesecake-uri cremoase cu capsuni, coapte sau fara coacere, de la variante rapide la rece pana la retete raw.
Cheesecake cu capsuni (vegan / de post)
Unul dintre cele mai elegante si simple deserturi de vara: un cheesecake vegan, cremos, cu un strat vibrant de capsuni deasupra. Nu necesita coacere, asa ca este perfect pentru zilele calduroase in care nu vrei sa pornesti cuptorul. Sfat: lasa cheesecake-ul la frigider peste noapte, ca sa se intareasca bine si sa se taie in felii curate a doua zi.
Vezi reteta
Cheesecake vegan cu mac si capsuni
Un cheesecake fara coacere care combina cremozitatea clasica cu textura fina a semintelor de mac si prospetimea capsunilor. Este un desert aparte, cu un aspect deosebit atunci cand il feliezi in fata musafirilor. Sfat: hidrateaza semintele de mac in putin lapte vegetal cald inainte de a le folosi, ca sa se inmoaie si sa isi elibereze aroma in crema.
Vezi reteta
Cheesecake vegan copt cu capsuni
Un cheesecake vegan copt, cu o textura densa si cremoasa, acoperit cu capsuni proaspete care aduc prospetime peste blatul dulce. Coacerea ii da o consistenta ferma, aparte fata de variantele reci, si un gust bogat. Sfat: lasa cheesecake-ul sa se raceasca complet in cuptorul stins, cu usa intredeschisa, ca sa nu crape la suprafata.
Vezi reteta
Cheesecake raw fara coacere cu capsune
Un cheesecake raw, fara coacere, cu un blat din nuci si curmale si o crema fina din caju, decorat cu capsuni proaspete. Este un desert curat, plin de arome naturale si numai bun cand vrei ceva racoritor si simplu. Sfat: inmoaie caju in apa cateva ore inainte, ca sa obtii o crema perfect matasoasa la blender.
Vezi reteta
Cheesecake fara coacere cu capsuni
Un cheesecake fara coacere, cu o baza crocanta de biscuiti si un strat cremos peste care se aseaza capsuni proaspete taiate felii. Se pregateste usor si se lasa la rece pana se intareste, fara sa pornesti cuptorul. Sfat: preseaza bine baza de biscuiti in forma, cu dosul unei linguri, ca sa nu se sfarame cand feliezi desertul.
Vezi reteta
Cheesecake vegan cu capsuni de Valentine’s
Un cheesecake vegan cu capsuni, gandit ca desert romantic pentru zile speciale, cu un strat roz vibrant si un aspect elegant. Este cremos, aromat si suficient de spectaculos cat sa incheie frumos o cina in doi. Sfat: foloseste o forma mica, cu inel detasabil, ca sa scoti desertul intreg si sa il portionezi curat pentru servire.
Vezi reteta
Tarte, torturi, galete si macarons cu capsuni
Deserturi elegante de patiserie, cu capsuni proaspete la vedere, potrivite cand vrei sa impresionezi musafirii.
Tarta cu capsuni
Un blat crocant, o crema fina si un strat generos de capsuni proaspete asezate ca petalele unei flori: asa arata desertul de vara perfect. Este surprinzator de usor de facut si impresioneaza pe oricine ajunge la masa. Sfat: coace blatul din timp si asambleaza tarta cu maximum o ora inainte de servire, ca sa ramana crocant sub crema.
Vezi reteta
Tarta cu fructe (vegana)
O tarta vegana cu blat fraged si crema vanilata, imbracata in fructe de sezon asezate colorat deasupra. Capsunile proaspete stau in prim-plan si dau tot farmecul, alaturi de restul fructelor pe care le ai la indemana. Sfat: unge fructele cu putin gem incalzit si strecurat, ca sa capete un luciu apetisant si sa ramana proaspete mai mult timp.
Vezi reteta
Tort vegan cu capsuni
Un tort vegan cu capsuni, cu blat pufos si straturi de crema fina intre care se ascund bucati de fruct proaspat. Este desertul potrivit pentru aniversari sau mese festive, fara oua si fara lactate. Sfat: taie capsunile pentru decor abia inainte de servire, ca sa nu lase suc peste crema si sa pateze suprafata tortului.
Vezi reteta
Vegan Strawberry Galette (fara ulei)
O galeta vegana cu capsuni, complet fara ulei, cu un aluat rustic pliat lejer in jurul fructelor. Este genul de desert care arata bine tocmai pentru ca nu este perfect, mai usor si mai sanatos decat o tarta clasica. Sfat: raceste bine aluatul inainte de a-l intinde, ca sa il modelezi mai usor si sa isi pastreze forma la cuptor.
Vezi reteta
Vegan Strawberry Macarons
Macarons vegane cu capsuni, delicate si colorate, cu coji fine si un umplut cremos si aromat. Necesita putina atentie la cantarit si la tehnica, dar rezultatul merita tot efortul si impresioneaza garantat. Sfat: lasa cojile sa se usuce la aer pana se formeaza o pojghita mata la suprafata inainte de coacere, ca sa capete piciorusul specific si sa nu crape.
Vezi reteta
Prajituri, briose si negrese cu capsuni
Deserturi coapte, simple si reconfortante, cu bucati de capsuni proaspete in fiecare felie.
Prajitura cu capsuni
Bucati de aluat sfaramicios peste un strat aromat de capsuni, coapte pana devin aurii pe margini: prajitura in stil ‘crumb bar’ este numai buna de taiat in patratele. Se prepara rapid si merge servita atat calda, cat si rece. Sfat: lasa prajitura sa se raceasca complet in tava inainte de a o portiona, ca straturile sa se aseze frumos.
Vezi reteta
Briose cu capsuni
Pufoase, dulci si pline de bucati de capsuni proaspete, aceste briose vegane sunt gustarea ideala pentru micul dejun sau pentru pachetul de la birou. Se fac dintr-un singur bol si sunt gata in mai putin de o jumatate de ora. Sfat: tavaleste bucatile de capsuni prin putina faina inainte de a le incorpora, ca sa nu se lase toate la fundul briosei.
Vezi reteta
Negrese cu capsuni
Negrese dense si intens ciocolatoase, cu bucati de capsuni care aduc o nota fresh si putin acrisoara in contrast cu ciocolata. Combinatia dintre capsuni si ciocolata ramane una dintre cele mai iubite din lume, iar aici functioneaza impecabil. Sfat: nu le supracoace; scoate-le din cuptor cand mijlocul inca pare usor moale, fiindca se intaresc pe masura ce se racesc.
Vezi reteta
Rulade, tiramisu si trifle cu capsuni
Deserturi cu straturi si texturi, perfecte cand vrei sa impresionezi musafirii la o ocazie speciala.
Rulada cu capsuni (Swiss Roll)
Un blat pufos si elastic, rulat in jurul unei creme delicate si al bucatilor de capsuni proaspete: rulada in stil ‘Swiss roll’ arata spectaculos la orice masa festiva. Se taie usor in felii frumoase care lasa toata lumea cu gura cascata. Sfat: ruleaza blatul cat este inca cald, folosind un prosop curat, ca sa nu crape cand il umpli mai tarziu.
Vezi reteta
Rulada de vanilie cu gem
O rulada clasica, cu blat aromat de vanilie si un strat generos de gem de capsuni, numai buna cand ai musafiri pe nepusa masa. Se prepara repede, iar rezultatul pare complicat, desi este cat se poate de simplu. Sfat: foloseste un gem de capsuni gros, ca sa nu se scurga si sa nu inmoaie blatul dupa ce rulezi desertul.
Vezi reteta
Tiramisu cu capsuni
O reinterpretare de vara a tiramisului, cu straturi de crema fina, piscoturi insiropate si capsuni proaspete parfumate cu sirop de trandafiri. Este racoros, aromat si suficient de elegant pentru o ocazie speciala. Sfat: asambleaza desertul cu cel putin cateva ore inainte, ca straturile sa aiba timp sa se lege si aromele sa se intrepatrunda.
Vezi reteta
Trifle cu capsuni
Straturi alternate de blat, crema si capsuni proaspete, servite in pahare transparente pentru un efect vizual de invidiat. Este desertul ideal cand vrei ceva impresionant fara prea mult efort la asamblare. Sfat: monteaza trifle-urile direct in portii individuale, ca sa le poti servi rapid si sa arate ingrijit pe masa.
Vezi reteta
Deserturi reci si racoritoare cu capsuni
Optiuni reci, fara coacere, ideale pentru zilele toride de vara cand vrei ceva rapid si racoritor.
Milkshake vegan cu banane si capsuni
Un milkshake cremos si racoritor, din banane si capsuni, gata in doar cateva minute de mixat. Este dulce natural, fara zahar adaugat, si perfect pentru zilele toride cand ai nevoie de ceva rece si rapid. Sfat: congeleaza bananele si capsunile din timp, ca sa obtii o textura groasa si cremoasa fara sa adaugi gheata care dilueaza gustul.
Vezi reteta
Inghetata pe bat vegana cu capsuni
Batoane racoritoare de inghetata pe bat, cu lapte de cocos cremos si piure de capsuni proaspete, exact ce iti trebuie in miezul verii. Sunt simple, colorate si mereu pe placul copiilor. Sfat: toarna alternat straturi de piure de capsuni si crema de cocos, apoi amesteca usor cu o scobitoare, pentru un aspect marmorat frumos.
Vezi reteta
Desert vegan fara gluten cu capsuni si curmale
Un desert vegan si fara gluten, in care curmalele aduc dulceata naturala, iar capsunile o nota proaspata si usor acrisoara. Se prepara fara coacere si este ideal cand vrei ceva dulce, dar echilibrat. Sfat: alege curmale moi de tip Medjool si, daca sunt uscate, hidrateaza-le putin in apa calda ca sa se lege usor in compozitie.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce deserturi vegane pot face cu capsuni? Poti face cheesecake-uri fara coacere, tarte, torturi, briose, prajituri de tip crumb bar, rulade, tiramisu, trifle, negrese, macarons, milkshake si inghetata pe bat. Practic, capsunile se potrivesc in aproape orice desert, de la cele coapte pana la cele reci si racoritoare.
Cum pastrez capsunile proaspete pentru deserturi? Spala capsunile abia inainte de a le folosi si tine-le la frigider, intr-un recipient captusit cu un servet de hartie care absoarbe umezeala. Nu le lasa la temperatura camerei mai mult de cateva ore, fiindca se inmoaie repede si isi pierd din aroma.
Pot folosi capsuni congelate in loc de proaspete? Da, capsunile congelate merg foarte bine in milkshake, inghetata, creme si gemuri, unde textura moale nu conteaza. Pentru decor sau pentru tarte unde vrei felii ferme, este de preferat sa folosesti capsuni proaspete, fiindca cele decongelate lasa mult suc.
Cu ce inlocuiesc ouale si lactatele in deserturile cu capsuni? Poti inlocui ouale cu seminte de in sau chia hidratate, cu piure de banane sau cu aquafaba, iar lactatele cu lapte vegetal, iaurt de cocos sau smantana vegetala. Aceste variante dau rezultate cremoase si pufoase, fara produse de origine animala.
Ce desert cu capsuni pot face fara cuptor? Cheesecake-ul fara coacere, cheesecake-ul raw, trifle-ul, tiramisul, milkshake-ul si inghetata pe bat nu necesita cuptor deloc. Sunt ideale pentru zilele calduroase de vara, cand nu vrei sa incalzesti bucataria, si se pregatesc, in mare parte, doar prin racire la frigider sau congelator.
Cat rezista un desert cu capsuni proaspete? Majoritatea deserturilor cu capsuni proaspete se pastreaza bine la frigider una pana la doua zile. Tartele si prajiturile cu fructe crude sunt cele mai bune in prima zi, in timp ce cheesecake-urile fara coacere si negresele rezista ceva mai mult daca sunt acoperite.
