Inghetata pe bat vegana cu fructe si cocos

Inghetata pe bat cu fructe si lapte de cocos este cel mai simplu desert de vara pe care il poti face acasa: are mai putin de 3 ingrediente de baza, nu necesita gatit si e gata sa intre la congelator in doar 5 minute. Amesteci baza cremoasa de cocos cu indulcitorul preferat, adaugi feliile de fructe direct in forme si lasi congelatorul sa faca restul. E racoritoare, colorata si mult mai usoara decat inghetata din comert.

Nu sunt eu prea mare fan al dulciurilor, insa trebuie sa recunosc ca din cand in cand mi se mai face pofta, mai ales acum vara, cand sunt si temperaturile mari si mi-e gandul numai la Frappe-uri si inghetate! De curand am decis sa reduc consumul de lactate si parca ma simt mult mai bine fara, asa ca varianta asta pe baza de cocos a devenit desertul meu de sezon. M-am decis sa fac inghetata pentru ca mi se pare cea mai potrivita pentru caldura, insa daca sunteti curiosi cum ar iesi un cremsnit vegan sau o panna cotta vegana, lasati un comentariu mai jos si poate le voi face in curand.

Ingredientele si de ce conteaza fiecare

Frumusetea acestei retete sta in cat de putine lucruri iti trebuie. Iata ce pui in forme si de ce:

• Baza de cocos — eu am folosit “lapte” Adez Chilling Coconut, o bautura natural dulce, fara zahar adaugat. Am descoperit brand-ul Adez acum cateva luni, cand am primit o sticluta gratuita la o comanda de mancare de la un supermarket online, si mi-a placut foarte mult tocmai pentru ca nu are pic de zahar adaugat. Poti folosi orice bautura de cocos care iti place; important e sa aiba gust bun de la sine.
• Indulcitor la alegere — pui dupa gust. Eu am folosit miere de Manuka, dar daca vrei ca inghetata sa fie 100% vegana, alege sirop de artar, zahar de cocos sau orice alt indulcitor lichid preferat. Cantitatea depinde de cat de dulci sunt fructele si de gustul tau.
• Multe fructe — felii de kiwi, zmeura, afine, capsuni sau orice combinatie iti place. Aici te poti juca: fructele dau culoare, textura si dulceata naturala, asa ca alege-le pe cele mai coapte si aromate.
• Optional, pentru varianta cremoasa — lapte de cocos gras la conserva sau cutie. Folosesti doar partea cremoasa de deasupra, nu si lichidul de dedesubt.

Doua variante: sorbet racoritor sau inghetata cremoasa

Reteta merge in doua feluri, in functie de textura pe care o preferi. Pentru varianta de sorbet, amesteci bine 500 ml bautura de cocos cu indulcitorul, apoi torni peste fructe — iese mai racoritoare, cu textura de sorbet, asa cum se vede si in video. Pentru varianta cremoasa, combini 300 ml bautura de cocos cu 200 ml lapte de cocos gras (doar partea cremoasa) si indulcitor; grasimea din laptele de cocos la conserva e cea care da onctuozitate si o senzatie mai bogata la fiecare muscatura.

Eu am ales sa filmez varianta pe care o prefer eu, cea cu textura ca de sorbet, insa daca voi preferati inghetata mai cremoasa, incercati varianta a doua, cea cu lapte de cocos gras. Ambele se fac la fel de repede — diferenta e doar in ce pui in bol.

Sfaturi ca sa iasa perfecte de fiecare data

• Aranjeaza fructele primele. Pune feliile in forme inainte sa torni lichidul, lipite de peretii formei — asa se vad frumos prin inghetata si arata apetisant.
• Nu umple pana la refuz. Lasa un mic spatiu in partea de sus, pentru ca lichidul isi mareste volumul cand ingheata.
• Indulceste inainte de congelare. Frigul amortizeaza perceptia dulcelui, asa ca gusta baza inainte sa o torni si fa-o cu o idee mai dulce decat ti-ar placea la temperatura camerei.
• Insereaza betisoarele la momentul potrivit. Daca formele tale nu tin betisoarele drepte, lasa inghetata sa se intareasca partial (30-45 de minute), apoi infige betisoarele — vor sta fixe.
• Rabdare la congelator. Lasa-le pana se intaresc complet, de obicei cateva ore bune sau peste noapte, ca sa se scoata usor din forma.

Cum le scoti din forma si cum le pastrezi

Cand vrei sa le servesti, tine forma cateva secunde sub jet de apa calda, apoi trage usor de betisor — inghetata iese intreaga, fara sa se rupa. Daca ai facut o serie mai mare, scoate-le pe toate din forme dupa ce s-au intarit complet si pastreaza-le intr-o punga sau cutie ermetica la congelator, cu o folie intre ele daca se lipesc. Asa ai mereu la indemana un desert racoritor, gata in cateva secunde.

Daca ti-a placut ideea de desert rece de casa, mai am cateva variante pe blog care merg de minune vara: o inghetata de banane cu nectarine caramelizate fara zahar adaugat, o inghetata de casa cu ciocolata pentru zilele cu pofta de dulce mai serioasa, sau o tarta cu lime racoritoare cand vrei ceva mai elaborat. Iar daca vrei sa reduci sau sa elimini complet lactatele, arunca o privire si peste ghidul meu despre dieta vegana.

Daca faci aceste inghetate pe bat, spune-mi ce combinatie de fructe ai ales si daca ai mers pe varianta de sorbet sau pe cea cremoasa — lasa o nota si un comentariu mai jos, mi-ar placea sa vad ce culori ti-au iesit in forme!

Întrebări frecvente