Hash Browns de varza – low carb
Hash browns de varza sunt niste chiftelute crocante, low carb, in care varza feliata subtire ia locul clasicului cartof. Se leaga cu oua si usturoi granulat, se prajesc rapid in ulei de legume si se servesc cu iaurt grecesc — gata in cateva minute, perfecte pentru un pranz satios sau o gustare rapida. Sunt vegetariene, sarace in carbohidrati si o modalitate excelenta de a transforma o simpla varza intr-un fel de mancare pe care il astepti cu placere.
Imi amintesc cand mama toca varza si ma trezeam privind niste munti uriasi de-un alb verzui, ridicati parca de nicaieri pe blatul de bucatarie. Reteta asta imi aduce mereu aminte de imaginea aia, pentru ca porneste exact la fel: de la o gramada de varza feliata marunt. Acum ca avem aceasta informatie, puteti alunga orice gand de genul “Ok, dar ce ma fac cu atata varza ramasa dupa ce am facut chiftelele acestea?!” — pentru ca aici chiar varza este vedeta, nu un ingredient de umplutura.
Ce pui in hash browns de varza
Lista de ingrediente este scurta si o gasesti sigur prin bucatarie. Cateva lucruri care fac diferenta:
- Varza feliata subtire — cu cat feliile sunt mai subtiri, cu atat se leaga mai bine amestecul si se prajesc mai uniform. Merge orice varza alba obisnuita.
- Ceapa feliata subtire — aduce dulceata si aroma; taiaz-o la fel de subtire ca varza ca sa se gateasca in acelasi timp.
- Ouale — sunt liantul care tine chiftelutele intregi in tigaie. Fara ele, amestecul de varza s-ar imprastia.
- Usturoi granulat — da savoare fara umezeala in plus; o lingurita este suficienta.
- Ulei de legume — pentru prajit; alege unul cu punct de fum ridicat ca sa obtii crusta aurie.
- Iaurt grecesc — se pune deasupra la servire, racoros si cremos, in contrast cu crocantul cald.
Cum le prajesti ca sa iasa crocante
Secretul unor hash browns reusite sta in trei lucruri simple. Intai, felierea subtire: varza si ceapa taiate marunt se leaga mult mai bine cu oul si formeaza chiftelute care nu se desfac. Apoi, cantitatea: foloseste cate o lingura de amestec pentru fiecare hash brown si apasa-l usor in tigaie, ca sa se prajeasca uniform si sa capete o suprafata mai mare, deci mai crocanta.
In final, rabdarea: lasa uleiul sa se incalzeasca bine inainte sa pui amestecul si nu intoarce chiftelutele prea devreme. Asteapta pana marginile devin aurii si baza s-a intarit — abia atunci le intorci, ca sa nu se sfarame. Nu aglomera tigaia; prajeste-le in transe, ca sa ramana crocante, nu aburite.
Cu ce le servesti
Cel mai simplu, le servesti fierbinti cu o lingura buna de iaurt grecesc deasupra — combinatia dintre crocantul cald si iaurtul racoros este exact ce le trebuie. Daca vrei sa faci din ele un pranz complet, le poti aseza langa o salata de broccoli sau langa niste orez de conopida, ca sa ramai in registrul low carb. Sunt la fel de bune si ca gustare intre mese, pur si simplu cu iaurtul si putin marar deasupra.
Daca ti-a placut ideea de a inlocui cartoful, arunca o privire si peste varianta clasica de hash browns cu cartofi sau peste restul retetelor low carb de pe blog, ca sa iti construiesti un meniu intreg sarac in carbohidrati.
Ce faci cu varza ramasa
De obicei cumperi o varza intreaga si folosesti doar o parte pentru chiftelute, asa ca ramai cu un rest bun. Varza taiata se pastreaza foarte bine la frigider, intr-o punga sau cutie inchisa, cateva zile, deci nu e nicio graba sa o consumi imediat. Iar daca vrei sa o transformi in altceva, ai de unde alege: o ciorba de varza aromata, niste rondele de varza la cuptor cu turmeric sau restul retetelor cu varza de pe blog.
Eu sunt una dintre aceste fiinte norocoase, locuiesc langa raiul oricarui vegan, asa ca imi place sa cumpar legume proaspete des si in cantitati mici. Imi doresc ca toata lumea sa aiba o piata super aproape, si chiar daca nu e asa, pana la urma oricand poti sa te imbraci cu puloverul ala gros preferat si pufos si sa pleci intr-o plimbare dupa fructe si legume proaspete! Eu m-am obisnuit sa merg mereu in zilele de luni (dar pana la urma orice zi e buna) si va invit sa faceti la fel, pentru ca asa va puteti planifica mesele pentru toata saptamana, fara niciun fel de problema cu timpul. Si ca sa fie treaba-treaba, va recomand sa mergeti foarte de dimineata, dupa ce v-ati baut cafeaua sau ceaiul.
Daca incerci reteta, mi-ar face mare placere sa imi lasi mai jos o evaluare cu stelute si un comentariu — spune-mi cum ti-au iesit hash browns de varza, daca ai reusit sa le prajesti crocante din prima si daca ai adaugat vreun condiment in plus in amestec. Astept cu drag sa aflu!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Hash Browns de varza – low carb
Ingredients
- 2 cani de varza taiata felii subtiri
- 1 ceapa taiata felii subtiri
- 2 oua
- ulei de legume
- iaurt grecesc
- 1 lingurita usturoi granulat
- sare & piper
Instructions
- Intr-un bol, combina varza feliata marunt cu ceapa, ouale si usturoiul granulat.
- Condimenteaza cu sare si piper.
- Prajeste-le in ulei de legume folosing 1 lingura de amestec pentru un hash brown.
- Serveste cu iaurt grecesc.
Întrebări frecvente
Da. Varza inlocuieste complet cartoful, iar restul ingredientelor (ceapa, oua, usturoi granulat) contin foarte putini carbohidrati. Asta le face potrivite pentru o masa sarace in carbohidrati, spre deosebire de chiftelutele clasice pe baza de cartof sau faina.
Merge orice varza alba obisnuita. Important este sa o feliezi cat mai subtire, pentru ca feliile fine se leaga mult mai bine cu oul si se prajesc uniform, fara sa se desfaca in tigaie.
De obicei se intampla din doua motive: fie amestecul are prea putin ou ca sa lege varza, fie sunt intoarse prea devreme. Lasa baza sa se prajeasca pana marginile devin aurii si se intaresc, si abia atunci intoarce-le cu grija.
Cel mai bine, fierbinti, cu o lingura de iaurt grecesc deasupra, care aduce un contrast racoros la crocantul cald. Pentru un pranz complet le poti pune langa o salata de broccoli sau langa orez de conopida, ca sa ramai in registrul low carb.
Varza si ceapa feliate se pastreaza bine la frigider cateva zile, intr-o cutie inchisa, deci le poti taia din timp. Ideal este sa adaugi ouale si sa prajesti chiftelutele chiar inainte de servit, ca sa iasa crocante; prajite deja, se inmoaie pe masura ce stau.
Nu, reteta este vegetariana: contine oua, care leaga chiftelutele, si iaurt grecesc la servire. Pentru o varianta vegana ar trebui inlocuite ambele, insa asa cum e scrisa reteta, ea nu este vegana.
Has no quantity on the yogurt. What is this?, try at your own risk? Until u get it right??
:)) Nu e niciun risc. Iaurtul e doar pentru servire. Poti sa le servesti cu o lingura sau un kg daca asa iti place. E ca un sos, adaugi cat vrei.
super bune si delicioase, multumim pt inspiratie, Ruxandra!
Cu drag!