Hash Browns – Reteta americana cu cartofi

Vegan Hash Browns
Do you want to read this page in English?YesNo

Sunteti in cautarea unei retete noi pentru mic-dejun sau pranz? Va recomand aceasta reteta americana cu cartofi – hash browns! Este simpla, rapida si extrem de delicioasa!

Indiferent daca micul-dejun e masa ta preferata sau nu, probabil ai auzit de asa-numitii hash browns, un fel de mancare pe baza de cartofi cu un nume intraductibil in limba romana. Stiati, totusi, ca reteta are mai bine de o suta de ani?

Da, ati citit bine! Hash browns au inceput sa apara in meniuri inca din anii 1890, popularitatea lor crescand rapid. In ziua de azi, acestia sunt o mancare de baza pentru micul-dejun din Statele Unite ale Americii sau Regatul Unit. Retetele variaza destul de tare, dar toate au ceva in comun: mult-iubitul cartof.

Numele original al acestui fel de mancare este hashed brown potatoes, ceea ce s-ar traduce in cartofi maruntiti si rumeniti. Intre timp, denumirea a devenit hash browns, mult mai simplu de pronuntat. Cuvantul hash este derivat din frantuzescul hacher, insemnand a cioparti, a marunti. Dupa cum probabil v-ati dat seama, numele are foarte mare legatura cu felul in care se prepara cartofii inainte de a fi gatiti.


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


hash browns reteta

Cartofii pot fi preparati in mai multe feluri: dati pe razatoare, tocati marunt, similar texturii orezului, taiati in cuburi sau julienne. Cartofii hash brown au origini americane, dar sunt foarte similari cu alte retete internationale pe baza de cartofi, precum rösti elvetian, latkes evreiesti (un fel de clatite de cartofi), sau tortilla de papas atat de iubita in Spania. Numele specific de hash browns a luat nastere in Statele Unite ale Americii si a fost mentionat pentru prima data in 1888, de catre autoarea culinara Maria Parloa.

Cartofii pot fi modelati intr-o clatita sau chifteluta si prajiti ca atare. Sunt deliciosi in orice forma!

Felul in care ii taiati va rezulta intr-un fel de mancare mai mult sau mai putin crocant. Asadar, daca vreti sa obtineti ceva foarte crocant, rumenit la exterior (asa cum cred eu ca ar trebui ei sa fie) e cel mai bine sa-i dati pe razatoare.

cartofi hash browns

Hash browns sunt destul de simplu de preparat si desi unele retete contin si ou, puteti sa ii gatiti in varianta vegana foarte simplu. Cum? Omitand pur si simplu ouale! Cartofii se vor gati perfect in continuare, capatand o minunata culoare aurie si o textura crocanta absolut delicioasa. Sa nu mai pomenim de faptul ca ai nevoie doar de trei ingrediente de baza: cartofi, ulei si sare.

Hash browns sunt, asadar, cea mai buna masa pentru atunci cand ai gatit prea multi cartofi pentru cina si nu stii ce sa faci cu ei. Nu-i nimic, vor deveni astfel mic-dejunul perfect! Super convenabil, nu?

Daca ai chef de ceva mai complex putin, poti experimenta si cu alte condimente precum piper, chimen sau praf de usturoi. Poti adauga si alte legume tocate in amestec, o alegere delicioasa fiind ceapa, care va adauga un plus extraordinar de aroma. Daca iti place mancarea cu multa branza, poti adauga branza vegana rasa sau drojdie inactiva. Dar ai incredere: acest fel de mancare simplu, din doar trei ingrediente, e absolut delicios daca e gatit corect!

hash browns americani

O alta posibilitate pentru reteta vegana este sa folosesti faina dupa ce formezi chiftelutele, desi pasul acesta e optional. Iar daca ti-e chiar lene sa razi cartofii, poti folosi un blender!

Daca preferi hash browns cu un agent de legare, poti amesteca faina de seminte de in cu apa. Astfel vei obtine un fel de gel asemanator in textura cu oul. Chiar daca nu are acelasi gust, face exact aceeasi treaba. Avantajul folosirii unui astfel de “ou vegan” este ca iti va fi un pic mai simplu sa formezi chiftelutele din cartofi si isi vor pastra forma un pic mai bine. Dar eu am ales varianta simpla pentru reteta de astazi! 🙂

hash browns de post

Din punct de vedere al sanatatii, cu totii suntem familiari cu reputatia proasta a cartofului, pe care eu sunt convinsa ca nu o merita. Toate lucrurile rele care se spun despre cartofi au aparut din cauza excesului pe care anumite persoane il „comit” in consumarea lor.

Cartoful este, de fapt, o leguma foarte sanatoasa si plina de nutrienti, benefica pentru sanatatea omului, la fel cum sunt toate legumele. Problema apare atunci cand cartofii sunt inecati in ulei, acoperiti de bacon si alte alimente nesanatoase, cu un continut caloric foarte ridicat.

Hash browns pot fi destul de sanatosi daca sunt gatiti corespunzator. Trebuie doar sa folosesti o grasime vegetala de buna calitate, precum uleiul de masline extravirgin sau uleiul de cocos. De asemenea, ai nevoie de mult mai putin ulei decat crezi, iar daca ai o tigaie foarte buna, care nu se lipeste, poti sa ii gatesti chiar si fara.

Hash browns pot fi serviti simpli, impreuna cu legume si piureuri, sau ca garnitura pentru feluri principale de mancare pentru un plus de vitamine si nutrienti.

Daca ii gatesti sub forma de chiftea, ii poti folosi in sandvisuri delicioase (merg de minune cu bacon vegan si avocado!). Sau poti pur si simplu sa iti umpli farfuria cu hash browns si sa adaugi o tona de legume, branza vegana si un sos cremos pentru a obtine un fel de mancare consistent si delicios. Desi sunt asociati cel mai adesea cu micul-dejun, nu trebuie sa te limitezi la asta. Fiind consistenti si plini de nutrienti, pot fi foarte bine consumati si la pranz.

reteta hash browns

Si, asa cum e cazul tuturor felurilor de mancare delicioase, hash browns au cel mai bun gust atunci cand sunt impartiti cu cei dragi. Asa ca de ce sa nu prepari cativa pentru micul-dejun in weekendul care vine? Si, evident, nu uita sa imi spui cum ti s-au parut!

5.0 from 1 reviews
Hash Browns - Reteta americana cu cartofi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Sunteti in cautarea unei retete noi pentru mic-dejun sau pranz? Va recomand aceasta reteta americana cu cartofi - hash browns! Este simpla, rapida si extrem de delicioasa!
Author:
Ingredients
  • 4 cartofi medii
  • ½ ceapa tocata marunt
  • 2 catei de usturoi, zdrobiti
  • sare si piper dupa gust
  • 2 Linguri ulei de cocos cu aroma de unt
Instructions
  1. Spala cartofii, pune-i intr-o tigaie, acopera-i cu apa si adu totul la fierbere. Fierbe-i timp de 5 minute sau pana ce cartofii devin aproape moi.
  2. Ia tigaia de pe foc, scurge lichidul si lasa cartofii sa se raceasca.
  3. Curata cartofii, da-i pe razatoare si pune-i intr-un bol mare. Adauga ceapa si usuroiul zdrobit, sare si piper. Amesteca usor pana la incorporare, cu grija sa nu se zdrobeasca.
  4. Incinge o tigaie pe foc mediu. Adauga uleiul de cocos. Cand uleiul s-a topit, prajeste hush browns.
  5. Foloseste cam doua linguri de amestec pentru fiecare chifteluta de cartofi, formand cercuri si folosind o spatula mare pentru a le aplatiza.
  6. Serveste cu salata proaspata sau sosul preferat. Pofta buna!
 
Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra Micu

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

One Comment on “Hash Browns – Reteta americana cu cartofi”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: