Spala cartofii, pune-i intr-o tigaie, acopera-i cu apa si adu totul la fierbere. Fierbe-i timp de 5 minute sau pana ce cartofii devin aproape moi.

Ia tigaia de pe foc, scurge lichidul si lasa cartofii sa se raceasca.

Curata cartofii, da-i pe razatoare si pune-i intr-un bol mare. Adauga ceapa si usuroiul zdrobit, sare si piper. Amesteca usor pana la incorporare, cu grija sa nu se zdrobeasca.

Incinge o tigaie pe foc mediu. Adauga uleiul de cocos. Cand uleiul s-a topit, prajeste hush browns.

Foloseste cam doua linguri de amestec pentru fiecare chifteluta de cartofi, formand cercuri si folosind o spatula mare pentru a le aplatiza.

Serveste cu salata proaspata sau sosul preferat. Pofta buna!