Aceasta este reteta de supa cu galusti, fara carne, pe care bunica si mama mea o pregateau foarte des atunci cand eram mica. Sper sa va placa!
Reteta aceasta de supa cu galusti este una dintre retetele mele preferate care imi aminteste mereu de vremurile copilariei! Inca de cand eram mica, bunica si mama m-au obisnuit cu aceasta supa cu galusti. Tin minte si acum zilele in care dupa joaca de pranz, veneam istovita la masa si mancat supa cu galusti, iar la felul doi piure de cartofi cu..hm..friptura! Eh..erau alte vremuri. Nu m-am nascut vegetariana :).
Eu asa fac supa cu galusti – simpla, buna, si cu foarte, foarte mult patrunjel proaspat tocat! Pun bucati mari de morcov si cartof, iar uneori adaug si telina sau pastarnac.
Sper sa va placa reteta! Am mentionat si cateva trucuri pentru a face galustile perfecte!
Supa cu galusti
Aceasta este reteta de supa cu galusti, fara carne, pe care bunica si mama mea o pregateau foarte des atunci cand eram mica. Sper sa va placa!
Ingredients
- Pentru galustile de gris:
- 2 oua
- 10-12 Linguri de gris
- 1-2 lingurite de ulei
- sare
- Pentru supa de legume:
- 1-2 morcovi, feliati sau taiati in bucati mai mari
- 1-2 cartofi, taiati cubulete
- 1 ceapa, taiata in patru
- patrunjel proaspat, la greu!
- piper macinat
Instructions
- Pentru supa de legume:
- Umple o oala cu apa. Adauga morcovii, cartofii, ceapa si putina sare. Lasa-le la fiert pana se inmoaie, aprox. 20 de minute.
- Scoate ceapa din supa si adauga putin ulei.
- Pentru galustile de gris:
- Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile pana devin spuma.
- Adauga galbenusurile si un praf de sare. Amesteca usor.
- Presara grisul, treptat, cate o lingura. Amesteca.
- Trebuie sa verifici consistenta aluatului de galusti. Nu trebuie sa fie nici prea gros, nici prea lichid. Trebuie sa aiba o consistenta ca de iaurt. Eu am folosit 10 linguri de gris.
- Adauga o lingurita de ulei si amesteca.
- Pune apa la fiert, intr-o oala mare.
- Umple un pahar cu apa rece si pune-l deoparte. Il vei folosi ca sa scufunzi lingura cu care faci galustile in el.
- lingura de aluat = 1 galusca. Ia o lingura de aluat si pune-o usor in apa care clocoteste. Scufunda lingura in apa rece si repeta procedeul pana termini tot aluatul.
- Adauga apa rece din pahar in oala in care fierb galustile. Astfel vei reduce temperatura si nu va mai bolborosi apa.
- Acopera cu un capac si lasa-le la fiert 8-10 minute la foc incet.
- Muta galustile in oala cu supa de legume.
- Serveste supa cu galusti alaturi de mult, mult patrunjel proaspat!
- Important!
- Galustile se vor fierbe intr-o oala separata, astfel supa de legume va fi clara si nu tulbure.
- Cand adaugi galustile in apa fiarta, apa nu trebuie sa dea in clocot! Pentru a regla temperatura, adauga putin apa rece la nevoie.
Nutrition Information
Yield
10Amount Per Serving Calories 96Total Fat 0.6gCarbohydrates 20.4gProtein 2g
