Supa cu galusti
Aceasta reteta de supa cu galusti, este o amintire draga din copilarie, fiind pregatita des de bunica si mama mea. Simplu de preparat si plina de savoare, acest deliciu culinar te va purta cu gandul la vremurile dulci ale copilariei!
Supa cu galusti este una dintre preparatele mele preferate, imbogatindu-mi amintirile cu gustul reconfortant al zilelor de odinioara. De la o varsta frageda, am crescut alaturi de aceasta reteta traditionala, savurand-o dupa zile pline de joaca si energie debordanta.
Cu fiecare lingura, imi aduc aminte de clipele petrecute la masa, alaturi de cei dragi, cu un bol cald de supa cu galusti si, uneori, alaturi de un delicios piure de cartofi cu…hm…friptura! Desi vremurile s-au schimbat, acum apreciez si mai mult simplitatea si autenticitatea acestei retete, savurand-o cu patrunjel proaspat tocat si bucatele mari de morcov si cartof, uneori completate cu telina sau pastarnac.
Sper ca aceasta reteta sa iti aduca bucurie si sa te inspire sa iti creati propriile amintiri culinare! Nu ezita sa incerci cateva trucuri mentionate mai jos, pentru a obtine cele mai perfecte galuste!
Cauti si alte retete cu galusti? Incearca si Papricas vegetarian si Pierogi de post.
Sau daca vrei sa experimentezimai mult cu grisul in bucatarie, iata cateva retete: Budinca sarata cu gris pentru mic dejun | Upma, Prajitura cu gris sau Gris cu lapte si dulceata (reteta pas cu pas).
Cum sa faci galusti de gris perfecte de fiecare data
- Raportul corect de ingrediente: Asigura-te ca urmezi cu atentie proportiile indicate in reteta pentru gris, oua, si alte ingrediente. Un raport echilibrat va contribui la obtinerea unei consistente potrivite a aluatului.
- Amestecarea corecta: Amesteca bine aluatul pentru galuste, dar nu exagera. Daca amesteci prea mult, galustele pot deveni tari. Incepe prin a combina ingredientele uscate si adauga apoi treptat lichidele, amestecand usor pana cand obtii o consistenta omogena.
- Formarea galustelor: Formeaza galustele cu mainile ude sau cu ajutorul unei linguri, astfel incat sa aiba dimensiunea si forma dorite. Incearca sa le faci cat mai uniforme pentru a se gati uniform in supa.
- Oprirea fierberii: Cand adaugi galustele in supa fierbinte, asigura-te ca apa clocoteste usor si nu fierbe in clocot puternic. Fierberea prea viguroasa poate face ca galustele sa se dezintegreze sau sa se desprinda in bucati mici.
- Gatirea adecvata: Lasa galustele sa fiarba la foc mic sau mediu, acoperind vasul cu un capac pentru a pastra caldura. Fierbe-le timp de aproximativ 10-15 minute sau pana cand sunt umflate si se ridica la suprafata, apoi verifica-le pentru a te asigura ca sunt gata.
- Servirea imediata: Dupa ce galustele sunt gatite, serveste supa imediat pentru a le mentine prospetimea si textura. Poti adauga patrunjel proaspat sau alte ierburi aromatice pentru un plus de prospetime si gust.
Supa cu galusti
Ingredients
Pentru galustile de gris:
- 2 oua
- 10 Linguri gris
- 2 lingurite ulei
- sare
Pentru supa de legume:
- 2 morcovi feliati sau taiati in bucati mai mari
- 2 cartofi taiati cubulete
- 1 ceapa taiata in patru
- patrunjel proaspat
- piper macinat
- sare
Instructions
Pentru supa de legume:
- Umple o oala cu apa. Adauga morcovii, cartofii, ceapa si putina sare. Lasa-le la fiert pana se inmoaie, aprox. 20 de minute.
- Scoate ceapa din supa si adauga putin ulei.
Pentru galustile de gris:
- Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile pana devin spuma.
- Adauga galbenusurile si un praf de sare. Amesteca usor.
- Presara grisul, treptat, cate o lingura. Amesteca.
- Trebuie sa verifici consistenta aluatului de galusti. Nu trebuie sa fie nici prea gros, nici prea lichid. Trebuie sa aiba o consistenta ca de iaurt. Eu am folosit 10 linguri de gris.
- Adauga o lingurita de ulei si amesteca.
- Pune apa la fiert, intr-o oala mare.
- Umple un pahar cu apa rece si pune-l deoparte. Il vei folosi ca sa scufunzi lingura cu care faci galustile in el.
- 1 lingura de aluat = 1 galusca. Ia o lingura de aluat si pune-o usor in apa care clocoteste. Scufunda lingura in apa rece si repeta procedeul pana termini tot aluatul.
- Adauga apa rece din pahar in oala in care fierb galustile. Astfel vei reduce temperatura si nu va mai bolborosi apa.
- Acopera cu un capac si lasa-le la fiert 8-10 minute la foc incet.
- Muta galustile in oala cu supa de legume.
- Serveste supa cu galusti alaturi de mult, mult patrunjel proaspat!
