Supa cu galusti
Aceasta reteta de supa cu galusti este simplu de preparat si plina de savoare, fiind un deliciu culinar care te purta cu gandul la vremurile dulci ale copilariei!
Ingredients
Pentru galustile de gris:
- 2 oua
- 10 Linguri gris
- 2 lingurite ulei
- sare
Pentru supa de legume:
- 2 morcovi feliati sau taiati in bucati mai mari
- 2 cartofi taiati cubulete
- 1 ceapa taiata in patru
- patrunjel proaspat
- piper macinat
- sare
Instructions
Pentru supa de legume:
- Umple o oala cu apa. Adauga morcovii, cartofii, ceapa si putina sare. Lasa-le la fiert pana se inmoaie, aprox. 20 de minute.
- Scoate ceapa din supa si adauga putin ulei.
Pentru galustile de gris:
- Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile pana devin spuma.
- Adauga galbenusurile si un praf de sare. Amesteca usor.
- Presara grisul, treptat, cate o lingura. Amesteca.
- Trebuie sa verifici consistenta aluatului de galusti. Nu trebuie sa fie nici prea gros, nici prea lichid. Trebuie sa aiba o consistenta ca de iaurt. Eu am folosit 10 linguri de gris.
- Adauga o lingurita de ulei si amesteca.
- Pune apa la fiert, intr-o oala mare.
- Umple un pahar cu apa rece si pune-l deoparte. Il vei folosi ca sa scufunzi lingura cu care faci galustile in el.
- 1 lingura de aluat = 1 galusca. Ia o lingura de aluat si pune-o usor in apa care clocoteste. Scufunda lingura in apa rece si repeta procedeul pana termini tot aluatul.
- Adauga apa rece din pahar in oala in care fierb galustile. Astfel vei reduce temperatura si nu va mai bolborosi apa.
- Acopera cu un capac si lasa-le la fiert 8-10 minute la foc incet.
- Muta galustile in oala cu supa de legume.
- Serveste supa cu galusti alaturi de mult, mult patrunjel proaspat!
Notes
Galustile se vor fierbe intr-o oala separata, astfel supa de legume va fi clara si nu tulbure.
Cand adaugi galustile in apa fiarta, apa nu trebuie sa dea in clocot! Pentru a regla temperatura, adauga putin apa rece la nevoie.