Sandvis Vietnamez cu Tofu | Banh My Chay

Iata cum poti prepara usor si rapid una dintre cele mai populare retete vietnameze – sandvis vietnamez cu tofu – banh mi chay. 

Aceasta este prima reteta testata cu ocazia provocarii pe care am lansat-o pe blog in acest an si face parte din specificul lunii Ianuarie – Bucataria Asiatica.

Imi place mult bucataria vietnameza. Toate retetele lor sunt atat de bogate in arome si cu ingrediente interesante. Reteta pe care o impartasesc cu voi azi este une dintre cele mai cunoscute retete de street food ale bucatariei vietnameze – banh my chay – sandvis vietnamez cu tofu.

Banh Mi se face in mod traditional cu legume si carne. Ganh inseamna de fapt paine, reteta fiind inspirata de bagheta de paine frantuzeasca, adoptata in bucataria vietnameza in perioada lor coloniala. Bagheta autentica vietnameza se face insa cu o combinatie de faina de orez si faina de grau. Eu am folosit o bagheta simpla.

Traditional, acest sandvis vietnamez se face cu carne de porc, insa eu l-am facut vegan folosind tofu. Ei chiar au si varianta vegetariana a acestei retete cu denumirea de – Banh Mi Chay.

O importanta parte a oricarui sandvis banh mi este reprezentata de legumele murate: ridiche Daikon (puteti sa folositi si ridiche normala daca nu gasiti Daikon), morcovi si coriandru. Este bine sa le lasati la murat peste noapte insa ajung si 15-20 de minute. Pentru a-i da un pic de iutime, am adaugat si niste Jalapenos si am pus si niste felii de castravete pentru un plus de “umezeala” ca sa nu fie prea uscat sandvisul.

Puteti sa alegeti o bagheta integrala sau una cu seminte. Eu am folosit o bagheta cu seminte de in. De asemenea, pentru varianta fara gluten va recomand Ciabattini de la Schar, merg de minune.

Nu am avut tofu afumat asa ca am marinat tofu simplu in niste boia afumata. Treceti peste acest pas daca gasiti direct tofu afumat.

In loc de sos de soia puteti sa folositi sos tamari, care este varianta fara gluten si ceva mai sanatoasa.

Odata considerata mancarea saracilor, sandvisul vietnamez banh mi a ajuns una dintre cele mai cunoscute retete vietnameze in intreaga lume.

Mie imi place foarte mult deoarece este si nutritiva insa are si relativ putine calorii pentru ce bogatie de nutrienti ne ofera. Acest sandvis estebogat in proteine, fier, calciu si magneziu si este perfect pentru pranz. Sper sa va placa! 🙂

Continue to Content

Yield: 4

Sandvis Vietnamez cu Tofu | Banh My Chay

Print

Iata cum poti prepara usor si rapid una dintre cele mai populare retete vietnameze - sandvis vietnamez cu tofu - banh mi chay.

Prep Time 25 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 35 minutes

Ingredients

• Pentru tofu:
• 1 bloc de tofu extra-ferm, scurs
• 3 linguri de suc de lime
• 2 linguri de sos de soia sau tamari
• 2 linguri de sirop de artar
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1 lingurita de boia dulce afumata
• Pentru bagheta:
• bagheta proaspata, taiata in 4 bucati si pe lung
• 110g maioneza vegana + 2 linguri sriracha
• 1 ceapa verde, maruntita
• o mana de coriandru proaspat
• Pentru muraturi:
• 1 ridiche Daikon mica, data pe razatoare in fasii subtiri
• 2 morcovi mici, dati pe razatoare in fasii subtiri
• ½ jalapeño, feliat subtire
• 60ml otet de vin alb
• 60ml otet de orez
• un praf de turmeric , optional
• un praf de zahar
• un praf de sare

Instructions

1. Pentru tofu:
2. Scurge si preseaza tofu ca sa iasa lichidul din el.
3. Taie-l in felii potrivite pentru sandvisuri.
4. Intr-un castron, combina toate ingredientele pentru marianda si pune tofu in bol, lasandu-l la marinat peste noapte sau minim 15-20 de minute.
5. Incalzeste o tigaie de gratar la foc mediu. Prajeste tofu aproximativ 4 minute pe fiecare parte pana cand este un pic crocant.
6. Intr-un castron mic, amesteca maioneza vegana si sriracha.
7. Pentru muraturi:
8. Intr-un castron combina otetul, sarea, turmericul si zaharul. Adauga morcovii, jalapeno si ridichea si lasa-le la murat macar 15 minute, de preferat peste noapte.
9. Unge cu sosul de maioneza fiecare bucata de bagheta.
10. Asambleaza 4 sandvisuri prin adaugarea de ingrediente dupa cum urmeaza: tofu, legume murate, castraveti proaspet feliati, ceapa verde si coriandru maruntite.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 438Total Fat 12.4gCarbohydrates 64gProtein 17.6g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest