Paine Naan Vegana | Paine Indiana

Iata cum poti sa faci usor paine naan acasa, cu doar cateva ingrediente. Incearca si tu aceasta reteta simpla si aromata de paine indiana. 

Dupa reteta de ieri de sandvis vietnamez Banh Mi Chay, m-am gandit sa explorez si o alta tara asiatica, ca parte din provocarea pe care am lansat-o pe blog in acest an. Asadar, urmatoarea destinatie de azi este India! 🙂

Nu este pentru prima oara cand gatesc o reteta indiana, am incercat pana acumo multime de retete indiene de dal si curry, insa este primaoara cand prepar paine naan. Naan este o lipie coapta in cuptor si foarte populara in India. Este similara cu reteta mea mai veche de parathas, insa naan contine si drojdie si necesita ceva timp de dospire.

Exista o multime de variatii ale acestei retete de paine naan, cu diferite toppinguri si arome. Indienii le coc de obicei in cuptoare Tandoori, insa merge foarte bine sa le faceti si intr-o tigaie cu fundul mai gros, pe aragaz.

Daca vreti sa va preparati propria paine, fara aditivi si doar din ingrediente simple, painea naan e reteta de care aveti nevoie. Puteti condimenta aceste lipii cu ce arome va plac. Eu am folosit coriandru proaspat, cimbru si chimion, insa experientati cu gusturile voastre preferate.

Dupa ce coaceti painea naan, sa le tineti acoperite cu un prosop ca sa isi pastreze prospetimea mai mult timp.

In cazul in veti calatori in Asia, sa stiti ca veti gasi acest tip de paine cam peste tot. Aromele difera in functie de regiune, la fel si umpluturile si metoda de preparare. In unele zone se fac niste naan uriase, de familie. Mancatul lor este ca un ritual, sunt date din pana in mana si fiecare membru al familiei isi rupe cate o bucatica.

Inalte zone, naan se mananca doar ca snack sau este servit doar alaturi de supe. Ba mai mult, in anumite zone din India a inceput sa se serveasca si ca street food, fiind umplute cu carne, branza si legume.

Naan nu este doar o paine specifica indienilor. In Pakistan, de exemplu, sunt soapte cu stafide si nuci, pe cand in alte zone se foloseste mult chimion. Se mai adauga si susan si seminte de floarea soarelui sau dovleac, plus multe alte ierburi aromatice.

Puteti sa folositi aceste lipii naan in diverse feluri creative, de la blat de pizza pana la deserturi. Daca vreti sa le faceti dulci, adaugati niste sirop de artar sau miere in aluat si umpleti-le cu ce doriti – siropuri, ciocolata, fructe proaspete sau uscate, etc.

Denumirea traditionala a acestei retete este Tandoori naan si vine de la numele cuptorului in care se coace in mod traditional. Eu le-am facut vegane, fara lapte sau unt din sursa animala. Rezultatul a fost la fel de bun ca reteta originala cu lactate. Sper sa va placa!

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de paine indiana naan sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories! 🙂

Continue to Content

Yield: 6

Paine Naan Vegana | Paine Indiana

Print

Iata cum poti sa faci usor paine naan acasa, cu doar cateva ingrediente. Incearca si tu aceasta reteta simpla si aromata de paine indiana.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Inactive Time 2 hours 30 minutes

Total Time 3 hours

Ingredients

• 250ml apa calda sau lapte vegan cald
• 2 lingurite drojdie uscata
• 2 lingurite zahar
• 300g faina alba
• 1 ½ lingurita sare de mare
• 1 lingurita praf de copt
• ½ lingurita chimion praf
• 4 linguri iaurt vegan, natural
• 2 linguri ulei de masline
• verdeturi, condimente, unt vegan

Instructions

1. Intr-un bol mediu, toarna apa sau laptele cald, drojdia si zaharul. Amesteca bine si lasa-le la o parte, intr-un loc cald, acoperind bolul cu un prosop de bucatarie.Amestecul trebuie sa devina spumos in 10 – 20 de minute.
2. Intr-un alt vas, mare, pune faina, sarea, praful de copt, chimionul si amesteca bine ingredientele.
3. Dupa cele 20 de minute, adauga iaurtul si uleiul si amesteca bine.
4. Combina ingredientele din ambele boluri, amestecand bine cu o spatula de silicon.
5. Pe o suprafata neteda adauga suficienta faina pentru a framanta usor aluatul si a forma o sfera.
6. Unge un castron cu putin ulei si pune in el aluatul. Freaca aluatul cu putin ulei si intinde-l.
7. Pune vasul intr-un loc cald, acoperit cu un prosop si lasa-l sa stea timp de la 2 pana 4 ore
8. Cand aluatul e gata, e timpul sa-l imparti in bucati. Taie-l in bucati de dimensiunea unui ou mare si aranjeaza-le pe o foaie de copt.
9. Acopera-le cu un prosop si se lasa-le sa creasca pana se dubleaza in dimensiune, aproximativ 30 de minute.
10. Incalzeste o tigaie cu fund dublu la foc mediu.
11. Preseaza bila de aluat in palme, apoi intinde aluatul pe masa cu sucitorul pana devine subtire. Inainte de a-l intinde, pune pe suprafata de lucru, verdeata si semintele, astfel acestea se vor lipi de naan.
12. Intoarce lipiile cu atenție si stropeste aluatul cu putina apa, astfel incat sa nu se lipeasca in tigaie.
13. Lasa-le la copt in tigaie cam 2 minute sau pana cand marginile aluatului devin uscate si incep sa apara bule. Apoi, rastoarna aluatul cu o spatula si coace-l si pe cealalta parte.
14. Repeta pana cand sunt gata toate painciile, apoi, unge-le cu unt vegan topit sau ulei si presara-le cu si mai multe verdeturi tocate.

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 239Total Fat 9gCarbohydrates 33gProtein 6g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest