Pastitsio – paste grecesti la cuptor

Greek Pasta Casserole Vegan Pastitsio de post reteta
Do you want to read this page in English?YesNo

Iata cum poti face reteta de Pastitsio – paste grecesti la cuptor! Descopera reteta pas cu pas si bucura-te de o mancare delicioasa si sanatoasa! 

Pastitsio este o reteta traditionala greceasca foarte cunoscuta, pe care o puteti intalni pe tot intinsul Greciei. Este cunoscuta si sub numele de “lasagna greceasca”, deoarece reteta este foarte asemanatoare cu lasagna italieneasca, principala diferenta fiind forma pastelor folosite.

Reteta autentica de Pastitsio contine carne de miel si sos Bechamel, combinate cu paste si puse mai apoi la cuptor pentru a obtine o mancare satioasa si gustoasa.

Unul dintre cele mai importante detalii ale acestei retete este compozitia din carne cu sos (sau varianta ei vegana/de post, pe care am facut-o eu in asa fel incat sa imite cat mai bine originalul), deoarece acesta trebuie sa contina combinatia ideala de condimente precum scortisoara, chimion, praf de usturoi, nucsoara, sare si piper. Sosul Bechamel trebuie sa fie foarte cremos si fin pentru a completa perfect combinatia de carne.


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Pastitsio - paste grecesti la cuptor

Daca doriti sa preparati varianta autentica de pastitsio, trebuie sa stiti ca exista cativa pasi ce trebuie urmati intocmai. Mai intai trebuie sa preparati amestecul de carne si sosul Bechamel. Stratul de baza trebuie sa fie format din paste cilindrice, pe care grecii le amesteca de obicei cu branza feta pentru a oferi un gust si mai delicios intregului preparat. Dupa acest prim strat, urmeaza un strat din amestecul de carne de miel, vitel sau chiar vita si o combinatie de condimente (precum scortisoara) si rosii. Apoi adaugati inca un strat de paste si finalizati cu un strat de sos Bechamel cremos. Puteti adauga si cascaval sau branza deasupra pentru un rezultat si mai gustos si trebuie sa serviti totul cat este cald. Grecii servesc de obicei pastitsio alaturi de o salata, pentru un plus de prospetime.

Pentru versiunea vegana/de post a acestei retete am respectat pasii mai sus mentionati insa am inlocuit carnea de miel tocata cu un amestec de legume sanatoase: morcovi, linte, rosii si, bineinteles, condimente autentice pentru pastitsio, precum scortisoara si nucsoara. Sosul Bechamel vegan este foarte usor de facut. L-am preparat din unt vegan, lapte vegetal, faina si tofu. Am folosit paste rigatoni pentru a obtine un aspect cat mai apropiat de cel al retetei originale de Pastitsio.

Pastitsio de post paste grecesti la cuptor

Probabil stiti deja ca sunt un mare fan al pastelor la cuptor si a caserolelor in general, deoarece mi se pare ca sunt un fel de mancare foarte avantajos, avand in vedere faptul ca, desi trebuie sa petreceti putin mai mult timp in bucatarie, veti obtine o cantitate mare de mancare.

Pastitsio este perfect pentru meal prep – puteti pregati o tava mare in weekend, pe care o puteti mai apoi taia in bucati pe care sa le tineti in caserole in frigider pentru zilele urmatoare. Astfel veti avea pregatite portii pentru pranz sau cina, pe care le puteti lua chiar si la pachet la scoala sau munca.

Va promit ca aceasta reteta vegana de pastitsio va va impresiona prin amestecul inedit de arome si texturi. Gustul este foarte asemanator cu cel al retetei original si cu siguranta si cei mai mofturosi o vor aprecia!

reteta Pastitsio paste grecesti la cuptor

Pastitsio - paste grecesti la cuptor
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Iata cum poti face reteta de Pastitsio - paste grecesti la cuptor! Descopera reteta pas cu pas si bucura-te de o mancare delicioasa si sanatoasa!
Author:
Serves: 6+
Ingredients
  • Pentru umplutura:
  • 1 ceapa galbena medie, tocata
  • 1 morcov mare, tocat
  • 4 rosii mijlocii, decojite si tocate
  • 1 cana suc de rosii
  • 1 Lingura de pasta de rosii
  • 1 cana de linte rosie
  • ½ lingurita de scortisoara
  • 1 lingurita piper negru
  • ½ lingurita de praf de chimen
  • ½ lingurita de praf de usturoi
  • 1 lingurita de boia afumata
  • un varf de cutit de nucsoara
  • ½ cana de vin rosu
  • 1 ½ apa fiarta
  • 1 Lingura de ulei de masline
  • sare, dupa gust
  • Pentru sos:
  • 2 Linguri de unt vegan
  • 1 lingura de faina
  • 2 cani de lapte vegan
  • ½ lingurita de nucsoara
  • ½ lingurita de piper alb
  • ½ lingurita de sare
  • 1 cana tofu silken
  • Pentru pastitsio:
  • 400g cana de paste rigatoni
Instructions
  1. Gateste pastele conform instructiunilor de pe ambalaj - al dente.
  2. Intr-o tigaie mare, la foc mediu, incinge uleiul de masline si adauga ceapa tocata.
  3. Gateste ceapa cateva minute, apoi adauga morcovii si continua sa le gatesti aproximativ 5 minute.
  4. Adauga rosiile si gateste-le inca 2 minute.
  5. Adauga suc de rosii, pasta de rosii, vinul si lintea. Gateste-le pana lintea absoarbe lichidele, amestecand ocazional.
  6. Adauga scortisoara, chimen, piper negru, praf de usturoi, boia afumata si nucsoara. Amesteca bine.
  7. Adauga apa si lasa-le la gatit in jur de 10 minute. Sareaza dupa gust si lasa-le deoparte.
  8. Pentru a face sosul:
  9. Intr-o tigaie, la foc mic, topeste untul vegan.
  10. Adauga faina si amesteca folosind telul, pana compozitia se incheaga. Adauga trepatat laptele, continuand sa amesteci pana sosul se omogenizeaza. Adauga piper alb, sare si nucsoara. Imparte sosul in 2 parti egale.
  11. Folosind robotul de bucătărie, adauga in el jumatatea de sos si tofu silken. Amesteca pana devine omogen.
  12. Folosind o forma pentru cuptor, aranjeaza pastele pe fundul formei, acopera-le cu jumatatea de sos fara tofu, apoi pune stratul de linte si acopera-l cu un stratul de sos cu tofu.
  13. Coace la cuptor la 200°C in jur de 35 de minute sau pana se rumeneste.
 

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: