Pizza vegana fara gluten | Pizza “rosie” cu vinete si Pizza “verde” cu dovlecei

Aceasta pizza vegana fara gluten vine in doua variante facute pe acelasi blat: una “rosie”, cu sos de rosii, vinete si rosii proaspete, si una “verde/alba”, cu pesto si dovlecei. Ambele se asambleaza in sub 10 minute, se coc la 200°C in 20-30 de minute si sunt 100% pe baza de plante, asa ca primesti gustul de pizza fara gluten si fara niciun ingredient de origine animala.

Uneori mi se face pofta de mancaruri tip fast-food cum ar fi burgerii sau pizza, insa chiar daca retetele clasice sunt hyper-calorioase, eu mereu pregatesc varianta vegana cu ingrediente proaspete si sanatoase. De data asta am incercat niste combinatii de toppinguri ceva mai diferite, asa ca am facut o varianta “rosie” si una “verde/alba”. Sincer, nu pot sa zic care mi-a placut mai mult: ambele au fost excelente in felul lor! Ce am mai observat a fost ca de data asta am mancat tot, chiar si marginile de la blat pe care de obicei le dadeam la o parte.

Cele doua variante: ce intra in fiecare

Amandoua pornesc de la acelasi blat de pizza fara gluten si de la aceleasi cantitati de baza pentru toppinguri, doar ca schimbi sosul si leguma principala. Varianta “rosie” are sos de rosii cu busuioc proaspat, rosie taiata cubulete si vinete in felii foarte subtiri. Varianta “verde/alba” are sos pesto si dovlecel (zucchini) tot in felii foarte subtiri. Peste fiecare adaugi ceapa rosie julienne, ciuperci feliate si branza vegana data pe razatoare.

Ingredientele care fac diferenta

Cateva detalii practice care chiar conteaza la rezultatul final:

• Blatul: am folosit blaturile de pizza fara gluten de la Schar, pe care le recomand pentru ca sunt deja intinse si coc uniform. Daca preferi sa il faci de la zero, poti folosi orice blat fara gluten care iti place.
• Vinetele si dovleceii: taie-i in felii cat mai subtiri. Asa se gatesc complet in cele 20-30 de minute de cuptor si nu raman cruzi sau apososi sub toppinguri.
• Branza vegana: nu ma omor dupa gustul ei cand nu este topita, asa ca o adaug de preferat in preparate tratate termic. La pizza e perfecta, pentru ca se topeste in cuptor si capata textura cremoasa la care te astepti.
• Pesto vs. sos de rosii: pesto-ul da varianta verde mai bogata si aromata, sosul de rosii cu busuioc o tine mai usoara si proaspata. De aici vine, de fapt, diferenta de personalitate intre cele doua.

Cum iti iese de fiecare data

Secretul nu sta in cantitati, ci in cateva gesturi simple. Intinde sosul intr-un strat subtire si uniform, ca sa nu inmoaie blatul. Aseaza feliile de legume astfel incat sa nu se suprapuna prea mult, ca sa aiba aer si sa nu lase apa. Pune branza vegana ultima, deasupra, ca sa se topeasca frumos si sa lege toppingurile. Coace la 200°C pana cand marginile blatului sunt aurii si crocante, iar branza s-a topit complet: de obicei undeva intre 20 si 30 de minute, in functie de cuptor.

Greseala cea mai frecventa este sa aglomerezi toppingurile sau sa folosesti legume taiate gros: ambele lasa apa si transforma pizza intr-una moale la mijloc. Mai putin inseamna aici mai bine. Busuiocul proaspat se pune dupa coacere, ca sa-si pastreze aroma si culoarea vie.

Cu ce o servesti

Pizza asta e o masa completa in sine, dar daca vrei sa faci o cina mai consistenta sau o seara cu mai multe feluri, merge perfect alaturi de o salata racoroasa, cum ar fi salata de dovlecei cu menta si castraveciori, care preia tema verde a variantei cu pesto. Daca tii o seara cu tema fara gluten, o poti combina cu niste lipii fara gluten cu susan pentru aperitiv. Iar pentru cei care iubesc aromele de busuioc si pesto, spaghetele cu avocado si busuioc sunt o continuare logica a meniului.

Pastrare si pregatire din timp

Pizza e cel mai buna proaspata din cuptor, cand branza vegana e inca topita. Daca ramane, pastreaz-o la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile si incalzeste-o intr-o tigaie acoperita sau la cuptor, nu la microunde, ca sa redevina crocanta. Poti pregati toppingurile din timp (feliezi legumele, dai branza pe razatoare) si pastrezi totul separat la frigider, ca apoi sa asamblezi si sa coci in cateva minute. Daca ai pofta de mai multe retete fara gluten, arunca un ochi si la clatitele pufoase vegane fara gluten sau la painea fara gluten, ca sa ai mereu ceva pregatit la indemana.

Daca incerci ambele variante, lasa-mi un comentariu si spune-mi care a castigat la tine, cea “rosie” cu vinete sau cea “verde” cu pesto, si nu uita sa dai un rating retetei. Mi-ar placea sa stiu si daca ai mancat marginile blatului pana la capat, asa cum am facut eu!

Pizza vegana fara gluten | Pizza “rosie” cu vinete si Pizza “verde” cu dovlecei

Am pregatit doua retete de pizza vegana fara gluten: una in varianta “rosie” cu vinete si cealalta “verde” cu dovlecei, ambele avand si alte toppinguri precum ceapa rosie, branza vegana, ciuperci si sosuri.

Print

Rate

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Choose Serving Size 2

Ingredients 

• 1 pachet blat de pizza fara gluten de la Schar

Pizza "rosie" cu vinete:

• 2 Linguri sos de rosii + 1 lingurita busuioc proaspat
• 1 rosie taiata cubulete
• ½ vanata mica taiata in felii foarte subtiri
• 2 ciuperci feliate
• ¼ ceapa mica taiata julienne
• 3 Linguri branza vegana data pe razatoare

Pizza “verde” cu dovlecei:

• 2 Linguri sos pesto
• ½ zucchini taiat in felii foarte subtiri
• 2 ciuperci feliate
• ¼ ceapa mica taiata julienne
• 3 Linguri branza vegana data pe razatoare
• frunze de busuioc

Instructions

• Intinde sosul (de rosii sau pesto) peste blatul de pizza.
• Adauga toppingurile si baga pizza la cuptor la 200C pentru 20-30 de minute.
• Serveste-o cu busuioc proaspat pe deasupra.

Did you make this recipe?

Be sure to share with me on Instagram, Pinterest, or Youtube!

Rate this Recipe Pin Recipe Share Recipe

Întrebări frecvente