Spaghete cu avocado, busuioc si rosii | Fara gluten!
Spaghetele cu avocado, busuioc si rosii sunt o reteta vegana si fara gluten, gata in doar 15 minute. Avocado copt pasat cu furculita devine un sos cremos care imbraca pastele fara sa ai nevoie de smantana sau de fierbere suplimentara, iar pesto-ul de busuioc, sucul de lamaie si rosiile proaspete aduc aroma si prospetime. Este exact genul de pranz rapid pe care il vrei in zilele calde, cand nu ai chef sa stai mult la aragaz.
Recunosc, lenea a preluat controlul saptamana asta. Am gatit super mult in ultimul timp, asa ca am multe retete de pus pe blog, dar reteta asta a fost salvarea zilelor in care vreau ceva bun fara efort. Se face cat fierb pastele, iar rezultatul este atat de cremos incat pare gatit mult mai elaborat decat este. Sper sa imi treaca si lenea ca sa ma apuc serios de treaba, dar pana atunci, asemenea retete simple sunt preferatele mele.
Ingredientele care fac diferenta
Secretul acestei retete sta in cateva ingrediente alese bine. Avocado trebuie sa fie copt, adica sa cedeze usor la apasare cu degetul, dar fara sa fie moale ca o pasta sau cu pete maro inauntru. Doar un avocado copt se piure usor cu furculita si da textura aceea cremoasa care tine loc de sos. Daca este prea tare, sosul iese cu cocoloase si nu se leaga de paste.
Sucul de lamaie nu este optional aici: aciditatea lui taie grasimea avocado-ului si, in acelasi timp, incetineste oxidarea, asa ca sosul ramane verde si proaspat mai mult timp. Pesto-ul de busuioc aduce concentratul de aroma, asa ca foloseste unul bun. Daca vrei, il poti face acasa, iar din acelasi sos poti pregati si un humus cu pesto de busuioc pentru o gustare rapida. Rosia o adaugi taiata cubulete, iar pentru spaghete alege un sortiment fara gluten care iti place deja la textura.
Cum iese sosul cu adevarat cremos
Toata reteta se invarte in jurul unei singure miscari: amesteci ingredientele intr-un bol si adaugi pastele fierbinti la final. Caldura pastelor incalzeste usor avocado-ul pasat si il face sa imbrace fiecare fir de spaghete, fara sa-l gatesti efectiv. De aceea adaugi pastele scurse la final, peste sos, si nu invers: daca incalzesti avocado direct in tigaie, devine amarui si isi pierde cremozitatea.
Un truc care ajuta mult: pastraza cateva linguri din apa in care au fiert pastele si adauga-le treptat cand amesteci. Amidonul din apa de fierbere subtiaza sosul exact cat trebuie si il ajuta sa se prinda de paste in loc sa alunece pe fundul bolului. Gusteaza la final si ajusteaza sarea, piperul si lamaia, pentru ca avocado-ul cere de obicei putin mai mult condiment decat ai crede.
Sfaturi ca sa iasa perfect de fiecare data
- Fierbe pastele al dente, conform timpului de pe pachet, pentru ca pastele fara gluten se inmoaie repede daca le lasi prea mult.
- Nu uita sarea in apa de fierbere: este momentul in care condimentezi pastele din interior.
- Piureaza avocado chiar inainte sa il amesteci, ca sa pastrezi culoarea vie.
- Serveste imediat. Sosul cu avocado este cel mai bun proaspat facut, cand este cremos si aromat.
Cu ce le servesti si cum le pastrezi
Spaghetele acestea sunt satioase prin ele insele, dar merg minunat alaturi de o salata proaspata care aduce contrast. Eu le iubesc langa o salata de mazare verde cu maioneza de avocado sau o salata de telina cu maioneza de avocado cand vreau sa duc tema avocado pana la capat. Daca iti place sa variezi pastele fara gluten, incearca si spaghetele cu sos alb, marar si piper verde, iar pentru o masa de seara mai consistenta, o pizza vegana fara gluten cu vinete si dovlecei completeaza frumos meniul.
In privinta pastrarii, sunt sincera cu tine: reteta asta nu este una pe care sa o tii zile intregi. Avocado se oxideaza si isi schimba culoarea, asa ca cel mai bine este sa o mananci imediat. Daca chiar ramane portie, pune-o intr-un recipient etans, preseaza folie direct pe suprafata sosului ca sa limitezi contactul cu aerul si tine-o la frigider maximum o zi. Stoarce putina lamaie in plus inainte de a o inchide, ca sa intarzii inchiderea la culoare.
Daca incerci aceste spaghete cu avocado si busuioc, mi-ar placea sa stiu cum a iesit sosul tau cremos. Lasa-mi o recenzie cu stele si un comentariu mai jos, mai ales daca ai testat trucul cu apa de fierbere sau ai adaugat ceva al tau in farfurie.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Spaghete cu avocado, busuioc si rosii | Fara gluten!
Ingredients
- 150 g spaghete fara gluten
- 1 avocado copt, piure cu furculita
- ½ lamaie doar suc
- 1 catel usturoi pisat
- 1 rosie taiata cubulete
- 2 Linguri pesto vegan de busuioc
- 2 Linguri ulei de masline
- cateva frunze de busuioc
- sare si piper macinat dupa gust
Instructions
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet (cam 10 minute + adauga sare in apa in oala).
- Intr-un bol mediu, amesteca celelate ingrediente.
- La final, adauga pastele in bol si amesteca.
- Gata! 🙂
Întrebări frecvente
Da. Reteta foloseste numai ingrediente de origine vegetala: avocado, rosie, suc de lamaie, usturoi, pesto vegan de busuioc, ulei de masline si busuioc proaspat. Folosind spaghete fara gluten, reteta este atat vegana, cat si fara gluten.
Un avocado copt cedeaza usor cand il apesi cu degetul, dar nu este moale ca o pasta. Daca este inca tare, lasa-l cateva zile la temperatura camerei, langa o banana, ca sa se coaca mai repede. Doar un avocado bine copt se piure neted cu furculita si da sosul cremos.
Sucul de lamaie taie grasimea avocado-ului si echilibreaza aromele, dar are si un rol practic: aciditatea incetineste oxidarea, asa ca sosul ramane verde si proaspat mai mult timp. Fara el, sosul se inchide la culoare mai repede.
Nu sunt ideale pentru gatit in avans, pentru ca avocado se oxideaza si isi schimba culoarea. Cel mai bine le mananci imediat dupa ce le-ai amestecat. Daca ramane portie, tine-o la frigider maximum o zi, intr-un recipient etans, cu folie presata direct pe suprafata sosului.
Pastreaza cateva linguri din apa in care au fiert pastele si adauga-le treptat cand amesteci. Amidonul din apa de fierbere subtiaza sosul exact cat trebuie si il ajuta sa se prinda de fiecare fir de spaghete in loc sa alunece in bol.
Daca nu ai pesto vegan de busuioc la indemana, poti folosi busuioc proaspat tocat marunt cu putin ulei de masline, sau iti poti face singura un pesto acasa. Pesto-ul aduce concentratul de aroma, asa ca alege o varianta gustoasa si vegana ca sa pastrezi reteta complet pe plante.
O combinatie simpla si de efect, multumim!
Cu placere, ma bucur mult ca ti-a placut! 🙂