Salata de mazare verde cu maioneza de avocado si menta
Salata de mazare verde cu maioneza de avocado si menta este o salata vegana cremoasa, gata in mai putin de 30 de minute, in care mazarea dulce se imbraca intr-un sos fin de avocado, mustar si suc de lamaie. Menta proaspata o face vie si racoroasa, iar ceapa rosie aduce o nota crocanta si usor iute. Se mananca atat rece, cat si calda, si merge ca garnitura sau ca masa usoara de sine statatoare.
Reteta asta de salata de mazare verde este una dintre retetele mele super-reusite din ultima perioada. Am inceput sa gatesc mai mult acum, cand lumina naturala de afara este si ea de partea mea, si chiar daca vremea nu este inca atat de calda pe cat mi-as dori eu sa fie, macar ma pot bucura de soarele de afara si de plimbarile in parc. Maioneza de avocado a iesit atat de buna, incat am inceput sa o folosesc destul de des si ca dressing pentru alte salate.
Ingredientele de care ai nevoie
Frumusetea acestei salate sta in cat de putine ingrediente cere si in cat de bine se completeaza intre ele. Mazarea verde (am folosit-o congelata, ca sa o am la indemana tot anul) este dulce si fina, asa ca echilibreaza perfect aciditatea lamaii si nota iute a mustarului. Pentru maioneza de avocado iti trebuie doua avocado bine coapte — cele care cedeaza usor la o apasare blanda sunt cele potrivite, fiindca dau cea mai catifelata crema. Uleiul de masline si sucul de la jumatate de lamaie leaga totul, iar menta proaspata, tocata din belsug, este cea care ridica intreaga salata. Ceapa rosie taiata julienne aduce textura si culoare.
Cum prepari salata pas cu pas
Incepe prin a gati mazarea la aburi, aproximativ 15 minute, pana se inmoaie dar ramane verde si vie. Gatitul la aburi este aici un detaliu care conteaza: spre deosebire de fierberea in apa, aburul pastreaza culoarea verde intensa si dulceata naturala a boabelor, fara sa le dilueze gustul. Cat se gateste mazarea, pune in blender avocado, mustarul, sucul de lamaie, uleiul de masline si sarea, apoi proceseaza pana obtii o crema fina si omogena. Aciditatea sucului de lamaie nu este doar pentru gust — pastreaza maioneza de avocado verde-luminoasa si o protejeaza de oxidarea care ar inchide-o la culoare. La final, pune mazarea intr-un bol, adauga maioneza de avocado, ceapa rosie si menta tocata si amesteca usor.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Alege avocado bine coapte: ele dau crema cea mai matasoasa. Daca sunt prea tari, maioneza va fi granuloasa.
- Nu fierbe mazarea prea mult. Cele 15 minute la aburi sunt suficiente cat sa ramana frageda si verde.
- Adauga menta la final, dupa ce ai amestecat, ca sa pastrezi aroma ei proaspata si racoroasa.
- Guta si potriveste sarea si lamaia la final — avocado e bland, asa ca salata are nevoie de echilibru intre acru si sarat.
- Daca vrei maioneza mai subtire, ca dressing, mai adauga putin suc de lamaie sau o lingura de apa in blender.
Cu ce se potriveste
Salata aceasta este suficient de consistenta cat sa fie o masa usoara de sine statatoare, dar merge minunat si alaturi de alte preparate de primavara. O servesc bucuroasa langa niste chiftelute de naut cu tahini sau chiftelute de linte cu masline si verdeturi pentru o farfurie completa si satioasa. Daca tii o masa cu mai multe salate verzi, o asez langa o salata detoxifianta de primavara. Iar fiindca maioneza de avocado e vedeta aici, daca te-ai indragostit de ea o regasesti si in salata de telina cu maioneza de avocado.
Cum o pastrezi
Salata se pastreaza cel mai bine consumata in ziua in care o prepari, fiindca avocado are tendinta de a se oxida in timp. Daca iti ramane, pune-o intr-un recipient inchis etans si tine-o la frigider cel mult o zi — sucul de lamaie din maioneza ajuta sa intarzie inchiderea la culoare. Pentru un rezultat si mai bun a doua zi, apasa o folie direct pe suprafata salatei, ca sa limitezi contactul cu aerul, apoi amesteca bine inainte de servire si, eventual, improspateaza cu putin suc de lamaie si menta. Eu o folosesc des si ca dressing pentru alte salate, asa ca rareori imi mai ramane.
Daca incerci salata asta de mazare verde cu maioneza de avocado, mi-ar placea tare mult sa imi spui cum ti-a iesit crema de avocado si daca ai pus la fel de multa menta ca mine. Lasa-mi un comentariu mai jos si nu uita sa acorzi cateva stelute retetei daca ti-a placut!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Salata de mazare verde cu maioneza de avocado si menta
Ingredients
- 500 g mazare congelata
- 1 ceapa rosie taiata julienne
- 6 linguri menta tocata
Maioneza de avocado:
- 2 avocado
- 2 linguri mustar
- ½ lamaie doar sucul
- 3 linguri ulei de masline
- sare dupa gust
Instructions
- Gateste mazarea la aburi (aproximativ 15 minute), apoi las-o sa se racoreasca putin.
- Adauga toate ingredientele pentru maioneza de avocado in blender si proceseaza-le pana obtii o crema fina.
- Pune mazarea intr-un bol, adauga maioneza de avocado si restul ingredientelor, apoi amesteca bine.
- Se poate servi atat rece, cat si calda.
Notes
Întrebări frecvente
Da, este complet vegana. Toate ingredientele sunt vegetale: mazare verde, ceapa rosie, menta, avocado, mustar, suc de lamaie, ulei de masline si sare. Maioneza este facuta integral din avocado, fara ou si fara lactate.
Da, mazarea proaspata merge foarte bine atunci cand este in sezon. Gateste-o tot la aburi pana se inmoaie, dar verifica mai des, pentru ca mazarea proaspata frageda se poate face mai repede decat cea congelata. Pastreaza-o verde si dulce, fara sa o gatesti excesiv.
Sucul de lamaie din reteta intarzie oxidarea si pastreaza crema verde-luminoasa. Daca pregatesti salata din timp, apasa o folie direct pe suprafata ei ca sa limitezi contactul cu aerul si tine-o la frigider. Consum-o de preferinta in aceeasi zi pentru cea mai frumoasa culoare.
Se poate manca atat rece, cat si calda, dupa preferinta. Calda, mazarea proaspat gatita la aburi se imbina cremos cu maioneza de avocado; rece, salata este racoroasa si potrivita pentru zilele calde de primavara si vara.
Da, eu o folosesc des si ca dressing. Pentru o consistenta mai subtire, mai adauga putin suc de lamaie sau o lingura de apa in blender pana ajungi la textura dorita. Merge peste salate verzi, legume gatite la abur sau ca sos cremos langa chiftelute.
Cel mai bine este sa o consumi in ziua in care o prepari. Daca iti ramane, tine-o intr-un recipient inchis etans la frigider cel mult o zi, fiindca avocado se oxideaza in timp. Amesteca bine inainte de servire si improspateaza, daca este nevoie, cu putin suc de lamaie si menta.
Pare a fi delicioasa, si maioneza de avocado, si combinatia cu mazare si menta.
Dupa ce testez varianta din reteta cred ca voi incerca si o varianta cu ceva castraveti murati adaugati, sa-mi aduca aminte de salata “de boeuf” de pe vremuri :).
Ma bucur ca iti place! E super ideea cu castraveciorii murati. O voi incerca si eu. 😀
Ce bine arata!
Ma bucur mult ca iti place! 😀