Inghetata cu cafea / Inghetata Dalgona
Daca sunteti fani ai cafelei Dalgona, atunci trebuie NEAPARAT sa incercati aceasta inghetata cu cafea! Este delicioasa, rapida si super usor de facut!
Inghetata cu cafea Dalgona este un desert pe bat cremos, cu gust intens de cafea, facut din doar cateva ingrediente vegetale: o baza de crema de cocos, unt de migdale, banana si sirop de artar, peste care se aseaza spuma de cafea Dalgona, batuta din cafea granulata, zahar si apa. Se prepara in cateva minute, fara aparat de inghetata, si merge la congelator direct in forme. Indiferent de varsta pe care o aveti, daca va place cafeaua, o veti adora. Imi place sa ma gandesc la ea ca la o “bucatica de vara” pe bat!
Ca sa fiu complet sincera, imi pare putin rau ca nu am publicat pe blog mai multe retete de inghetata pe bat. Inghetata pe bat este super buna si extrem de usor de facut. In caz ca ati preparat reteta mea de inghetata cu fructe si cocos, stiti la ce ma refer. Pentru a-mi dovedi dragostea pentru acest trend (nu ma intelegeti gresit, eu sunt de acord cu orice trend popularizeaza feluri de mancare!), am preparat o prajitura cu cafea Dalgona luna trecuta si s-a dovedit a fi o idee incredibila. Cam asta a fost inspiratia mea atunci cand m-am hotarat sa prepar aceasta inghetata cu cafea si nu regret absolut deloc ca am facut-o.
Ce este cafeaua Dalgona si de ce merge asa de bine intr-o inghetata
Cafeaua Dalgona este acea spuma densa si aerata obtinuta cand bati energic cafea granulata (instant), zahar si apa clocotita in parti egale, pana amestecul se transforma dintr-un lichid inchis intr-o crema deschisa la culoare, pufoasa, care isi tine forma. Cafeaua granulata este esentiala aici: contine compusi care, sub actiunea baterii, incorporeaza aer si formeaza o spuma stabila — cafeaua proaspat macinata sau espresso nu se comporta la fel. Odata inghetata, aceasta spuma pastreaza gustul concentrat de cafea si da desertului acel strat caracteristic, mai inchis la culoare, peste baza cremoasa de cocos.
Ingredientele si de ce conteaza fiecare
Reteta se imparte in doua: baza cremoasa a inghetatei si spuma de cafea Dalgona. Iata la ce sa fii atenta la fiecare ingredient:
- Crema de cocos — da onctuozitatea si textura bogata a inghetatei. Foloseste crema de cocos groasa (partea solida dintr-o conserva de lapte de cocos gras), nu bautura de cocos subtire, altfel mixul iese apos.
- Unt de migdale — aduce cremozitate si un gust usor prajit, care se potriveste perfect cu cafeaua. Merge unt de migdale simplu, fara zahar si fara ulei adaugat.
- Banana coapta — indulceste natural si leaga baza. Cu cat banana e mai coapta (cu pete pe coaja), cu atat da mai multa dulceata si aroma.
- Sirop de artar — indulcitorul lichid al bazei, cu o nota caramelizata care sustine cafeaua.
- Cafea granulata (instant) — indispensabila pentru spuma Dalgona. Fara ea, spuma nu se formeaza.
- Zahar brun — pentru spuma; ajuta la stabilizarea ei si adauga o nota de caramel.
- Apa clocotita — dizolva cafeaua si zaharul si porneste procesul de spumare.
Cum obtii spuma Dalgona perfecta
Secretul intregii retete sta in spuma. Atunci cand m-am hotarat sa fac aceasta reteta, am incercat-o de mai multe ori si nu mi-a iesit deloc perfect de la inceput. Cateva lucruri care m-au ajutat:
- Respecta proportiile egale — o lingura de cafea granulata, o lingura de zahar brun si o lingura de apa clocotita. Echilibrul acesta este cel care permite spumei sa se formeze si sa isi tina forma.
- Foloseste apa chiar clocotita — dizolva mai bine cafeaua si zaharul si porneste spumarea mai repede.
- Bate suficient — un mixer de mana este intotdeauna o idee mai buna, dar merge si cu un simplu tel si putina rabdare si putere. Bate pana amestecul se deschide la culoare si devine pufos, ca o crema.
- Incorporeaza usor — cand adaugi spuma peste baza, amesteca bland cu spatula, ca sa nu pierzi tot aerul pe care tocmai l-ai incorporat.
Cum se pastreaza si sfaturi de servire
Odata turnata in forme si congelata, inghetata se pastreaza foarte bine la congelator cateva saptamani. Tine formele acoperite sau muta batoanele intr-o punga cu inchidere ermetica dupa ce s-au intarit complet, ca sa nu prinda mirosuri de la congelator si sa nu formeze cristale de gheata. Ca sa scoti usor inghetata din forma, tine forma cateva secunde sub apa calda de la robinet, apoi trage bland de bat.
Se serveste ca desert individual in timpul zilei sau chiar cu o cafea proaspata alaturi, ca un mic dejun de vara mai lenes. Daca esti in cautare de alte deserturi reci facute in casa, incearca si inghetata de casa cu ciocolata, inghetata de banane cu nectarine caramelizate sau, daca ti-a placut combinatia cu cafea, vafele cu cafea. Iar pentru iubitorii de cafea in varianta de baut, ai si un martini cu cafea si caramel sarat.
Daca faci aceste batoane de inghetata cu cafea Dalgona, spune-mi mai jos cum ti-a iesit spuma si daca ai reglat dulceata din banana sau siropul de artar dupa gustul tau. Lasa-mi un comentariu si nu uita sa acorzi retetei cateva steluțe daca ti-a placut!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Inghetata cu cafea / Inghetata Dalgona
Ingredients
Baza de ingheteata:
- 1 cana crema de cocos
- ½ cana unt de migdale
- 1 banana coapta
- ¼ cana sirop de artar
Pentru spuma Dalgona:
- 1 Lingura cafea granulata
- 1 Lingura zahar brun
- 1 Lingura apa clocotita
Instructions
- Adauga ingredientele de baza in robotul de bucatarie si amesteca pana mixul devine omogen.
- Intr-un bol mare, adauga toate ingredientele pentru spuma si cu ajutorul unui mixer de mana. Bate ingredientele pana se face spuma.
- Cand spuma s-a format, adauga la spuma mixul de baza pentru inghetata si amesteca cu ajutorul unei spatule.
- Transfera mixul in formele de inghetata si baga-le la congelator.
- Serveste cu cafea proaspata, ca mic dejun sau desert individual in timpul zilei.
Întrebări frecvente
Cafeaua Dalgona este o spuma densa si pufoasa obtinuta batand energic cafea granulata (instant), zahar si apa clocotita in parti egale, pana amestecul se deschide la culoare si isi tine forma. In aceasta reteta, spuma se asaza peste baza cremoasa de cocos si se congeleaza, dand inghetatei un strat intens de cafea.
Nu, spuma Dalgona se formeaza doar cu cafea granulata (instant). Espresso sau cafeaua proaspat macinata nu incorporeaza aer in acelasi fel si nu vor da o spuma stabila care sa isi tina forma. Pentru aceasta reteta, foloseste cafea granulata.
Da, reteta este complet vegetala si potrivita de post. Baza este facuta din crema de cocos, unt de migdale, banana coapta si sirop de artar, iar spuma din cafea granulata, zahar brun si apa, fara niciun produs de origine animala.
Nu. Baza se mixeaza in robotul de bucatarie pana devine omogena, spuma se bate separat, se combina, se toarna in forme de inghetata pe bat si se pun direct la congelator. Nu ai nevoie de aparat de inghetata.
Se pastreaza foarte bine cateva saptamani la congelator. Tine formele acoperite sau muta batoanele intr-o punga cu inchidere ermetica dupa ce s-au intarit complet, ca sa nu prinda mirosuri si sa nu formeze cristale de gheata.
Tine forma cateva secunde sub apa calda de la robinet, apoi trage bland de bat. Caldura desprinde inghetata de pereti si iese intreaga, fara sa se rupa.
Tare buna si usor de facut!