Prajtura cu cafea | Prajitura Dalgona
Prajitura cu cafea Dalgona este un blat pufos, vegan si de post, insiropat cu acelasi topping cremos si spumos care a facut faimoasa cafeaua Dalgona: cafea solubila, zahar brun si apa fierbinte mixate pana devin o spuma aerata. Se prepara din ingrediente simple, fara oua si fara lactate, si transforma bautura devenita virala pe TikTok intr-un desert pe care il servesti la felie. Daca va place faimoasa cafea Dalgona, pregatiti-va sa va indragostiti si de aceasta prajitura.
Sunt convinsa ca cei mai multi dintre voi stiti deja ce este cafeaua Dalgona, dar daca se intampla sa nu fi auzit de ea pana acum, va prezint eu pe scurt aceasta minunatie a secolului XXI. Este o bautura preparata din cantitati egale de cafea instant, zahar si apa fierbinte, mixate impreuna pana se ajunge la o textura cremoasa si spumoasa, care apoi se toarna peste lapte rece. Pentru ca se simte mai degraba ca un desert decat ca o simpla bautura pe baza de cafea, mi-am zis ca n-ar fi rau sa incerc sa fac o prajitura cu cafea pornind de la cafeaua Dalgona, si a fost o idee grozava. Iar eu una cred ca prepararea de mancaruri si bauturi te poate ajuta sa uiti, pentru o vreme, de lucrurile care te ingrijoreaza, asa ca ma bucur ca oamenii au inventat-o.
Ce pui in prajitura cu cafea Dalgona
Blatul se sprijina pe o combinatie clasica de aluat vegan, fara oua si fara unt. Laptele vegetal impreuna cu lingura de iaurt vegetal si lingurita de otet joaca rolul unui “buttermilk” de post: aciditatea reactioneaza cu bicarbonatul si praful de copt si ajuta blatul sa creasca frumos si sa ramana pufos. Uleiul de cocos aduce grasimea care tine prajitura umeda, iar zaharul brun ii da o aroma calda, usor caramelizata. Pentru topping ai nevoie doar de trei lucruri in cantitati egale: cafea solubila, zahar brun si apa fierbinte. Foloseste neaparat cafea solubila (instant), nu cafea macinata sau espresso, pentru ca doar granulele de cafea instant se dizolva si se aereaza pana devin spuma.
De ce se face spuma toppingul de cafea Dalgona
Secretul spumei sta in proportia egala dintre cafea, zahar si apa fierbinte, plus mult aer batut in amestec. Cand mixezi energic, zaharul si cafeaua solubila se dizolva in apa fierbinte, iar bulele de aer raman prinse intr-o structura densa si stabila, asa cum se intampla cand bati albusuri sau frisca. Apa trebuie sa fie fierbinte pentru ca granulele de cafea instant sa se topeasca complet, altfel spuma iese granuloasa. Vei sti ca e gata cand amestecul isi dubleaza volumul, devine deschis la culoare si formeaza varfuri moi care isi tin forma.
Cum bati toppingul: manual sau la mixer
Daca vreti sa sariti peste partea cu sportul, puteti folosi un mixer de mana, desi eu personal recomand ca, la inceput, sa bateti manual, in asa fel incat amestecul sa fie mai voluminos atunci cand treceti la mixer. Baterea manuala cu telul dureaza cateva minute bune de brat, dar are avantajul ca aerezi treptat si ai control mai bun asupra texturii. Cu mixerul de mana ajungi la spuma in doua-trei minute, insa merita sa incepi incet ca sa nu imprastii amestecul lichid. Oricum ai proceda, opreste-te cand spuma isi tine varfurile, nu insista peste acest punct.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Nu mixa excesiv aluatul dupa ce ai combinat ingredientele umede cu cele uscate: amesteca doar pana dispar cocoloasele, ca sa nu se intareasca blatul.
- Verifica coacerea cu o scobitoare infipta in mijloc, la 30-35 de minute; daca iese curata, prajitura e gata. Cuptoarele difera, asa ca fii atenta spre finalul intervalului.
- Daca uleiul de cocos e solid, topeste-l usor si lasa-l sa ajunga la temperatura camerei, ca sa nu se intareasca la contactul cu laptele rece.
- Toppingul de cafea se face cel mai bine dupa ce prajitura s-a racit; spuma proaspata arata si se toarna cel mai bine.
- Daca aveti copii, va recomand sa optati pentru cafea instant decofeinizata: se gaseste usor si functioneaza la fel de bine, pentru ca are aroma grozava a cafelei, dar fara pic de cofeina.
Cum se pastreaza si cu ce merge servita
Blatul se pastreaza foarte bine 2-3 zile intr-o cutie inchisa, la temperatura camerei, sau pana la 4-5 zile la frigider. Iti recomand sa pastrezi toppingul de cafea separat, intr-un borcanel la rece, si sa il pui pe felie chiar inainte de servire, pentru ca spuma isi lasa lichidul in timp. Daca vrei sa o pregatesti din vreme, coace blatul cu o zi inainte si bate spuma proaspata cand o servesti.
Fiind un desert de post fara oua si lactate, se potriveste in orice meniu vegan si merge servita alaturi de un pahar de lapte vegetal rece, exact ca in versiunea originala a bauturii Dalgona. Daca vrei sa ramai pe aceeasi tema cu cafea, incearca si inghetata Dalgona pentru zilele calduroase sau un martini cu cafea si caramel sarat pentru o ocazie speciala. Iar daca aduni idei de deserturi de post pentru cei mici, arunca un ochi peste retetele vegane pentru copii.
Eu una am facut-o si pot sa spun ca ziua mea a fost de un milion de ori mai buna. Daca incerci prajitura cu cafea Dalgona, lasa-mi mai jos o nota si spune-mi in comentarii cum ti-a iesit spuma de cafea si daca ai folosit varianta decofeinizata pentru cei mici.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Prajtura cu cafea | Prajitura Dalgona
Ingredients
- 1 cana lapte vegetal
- 1 Lingura iaurt vegetal
- ⅓ cana zahar brun
- ¼ cana ulei de cocos
- 1 lingurita otet de masa
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 cani faina
- 2 lingurita praf de copt
- ¼ lingurita bicarbonat de sodiu
- ¼ lingurita sare
Cafea Dalgona topping:
- 2 Linguri cafea solubila
- 2 Linguri zahar brun
- 2 Linguri apa fierbinte
Instructions
- Combina laptele vegetal, iaurtul vegetal, zaharul, otetul, extractul de vanilie si uleiul de cocos.
- Intr-un alt bol mixeaza faina, praful de copt, bicarbonat de sodiu si sarea.
- Mixeaza ingredientele umede cu cele uscate pana obtii un amestec omogen.
- Asaza hartia de cop in tava de copt si toarna aluatul.
- Coace la 180 C pentru 30-35 minute.
- Intre timp fa toppingul: Combina, in proportii egale cafeaua solubila, zaharul si apa fierbinte. Mixeaza pana se face spuma.
- Lasa prajitura sa se raceasca inainte de o taia.
- Serveste cu toppingul de cafea Dalgona.
Întrebări frecvente
Da. Reteta foloseste doar ingrediente vegetale: lapte vegetal, iaurt vegetal, ulei de cocos si zahar brun, fara oua si fara lactate. Este potrivita atat pentru post, cat si pentru o dieta vegana.
Foloseste cafea solubila (instant), nu cafea macinata sau espresso. Doar granulele de cafea instant se dizolva in apa fierbinte si se aereaza pana devin spuma cremoasa. Se amesteca in proportii egale cu zahar brun si apa fierbinte.
Da, poti bate toppingul manual cu telul, insa dureaza cateva minute bune de brat. Recomandarea este sa incepi manual pentru mai mult volum, apoi sa treci la mixerul de mana. Oricum procedezi, oprestete cand spuma isi tine varfurile.
Foloseste cafea instant decofeinizata pentru topping. Se gaseste usor si functioneaza la fel de bine, pentru ca pastreaza aroma cafelei, dar fara cofeina. Blatul in sine nu contine cafea.
Se coace la 180 C timp de 30-35 de minute. Verifica cu o scobitoare infipta in mijloc: daca iese curata, prajitura e gata. Cuptoarele difera, asa ca urmareste-o spre finalul intervalului.
Blatul se pastreaza 2-3 zile la temperatura camerei intr-o cutie inchisa sau 4-5 zile la frigider. Pastreaza toppingul de cafea separat, la rece, si pune-l pe felie chiar inainte de servire, pentru ca spuma isi lasa lichidul in timp.
Am incercat reteta pentru ca-mi place foarte mult cafeaua dalgona si a iesit suuuuuper buna! 🙂