Laptele vegetal facut acasa se prepara in cateva minute din nuci, seminte sau cereale inmuiate, blenduite cu apa si strecurate printr-o panza fina. Este mai proaspat, mai ieftin si fara aromele artificiale sau agentii de ingrosare din variantele cumparate. Am adunat 15 retete de lapte vegetal, cateva dintre ele ale mele si altele de pe bloguri culinare romanesti de incredere, de la migdale, caju si canepa pana la ovaz, orez si soia. Alege-ti preferatul si incepe chiar azi.
Cum alegi si prepari laptele vegetal potrivit
Alege laptele vegetal in functie de gust, textura si felul in care il folosesti. Pentru cafea si cacao merg cel mai bine laptele de ovaz si de caju, cremoase si cu gust neutru, care nu se separa usor. Pentru smoothie-uri si terci, migdalele, canepa sau cocosul aduc aroma si cremozitate. Daca esti alergic la nuci, orezul, ovazul si canepa sunt cele mai sigure optiuni. Ca regula generala, foloseste o parte ingredient la trei sau patru parti apa, inmoaie nucile si semintele in prealabil si strecoara amestecul printr-o panza fina sau o punga speciala. Ovazul si orezul sunt cele mai ieftine, iar caju si migdalele, cele mai bogate.
Sari la o categorie
Lapte vegetal din nuci
Cele mai cremoase si aromate tipuri de lapte vegetal se fac din nuci oleaginoase inmuiate si blenduite cu apa.
Lapte de nuca
Laptele de nuca are o aroma calda, usor untoasa, si o culoare crem apetisanta care il face perfect langa cafea sau in cacao. Se prepara din miez de nuca inmuiat peste noapte, blenduit cu apa si strecurat prin panza fina. Pastreaza-l la frigider in sticla inchisa si consuma-l in maximum trei zile, pentru prospetime maxima.
Vezi reteta
Cum sa faci acasa lapte de migdale raw vegan
Laptele de migdale ramane vedeta laptelui vegetal, cu un gust fin si o textura matasoasa care merge in smoothie-uri, terci sau pur si simplu baut rece. Reteta raw cere doar migdale inmuiate, apa si putina vanilie pentru aroma. Nu arunca pulpa ramasa dupa strecurare: usuc-o in cuptor la temperatura mica si o transformi in faina de migdale.
Vezi reteta
Lapte de migdale de casa
Aceasta varianta de casa a laptelui de migdale iese fina si usor dulceaga, perfecta pentru cafea, terci sau baut simplu, rece. Se face din migdale inmuiate peste noapte, blenduite cu apa proaspata si strecurate. Adauga o curmala sau putina vanilie in blender pentru un plus de aroma naturala, fara sa fie nevoie de zahar.
Vezi reteta
Raw vegan: lapte de caju
Laptele de caju iese incredibil de cremos si nu necesita strecurare, pentru ca miezul de caju se blenduieste complet cu apa. Are un gust dulceag, delicat, care se potriveste in cafea, sosuri sau bauturi calde. Daca nu ai un blender puternic, inmoaie caju in apa fierbinte cincisprezece minute, ca sa obtii o crema perfect omogena.
Vezi reteta
Lapte din alune de padure, cu petale de trandafiri
Laptele din alune de padure impresioneaza prin parfumul bogat, iar petalele de trandafir adauga o nota florala eleganta, aproape de desert. Este o bautura speciala, potrivita cand vrei ceva mai rafinat decat laptele obisnuit. Foloseste petale de la o sursa negrata cu pesticide sau trandafiri de dulceata, ca sa fie sigure la consum.
Vezi reteta
Lapte de nuci asortate (reteta video)
Cand ai prin camara resturi de nuci, migdale si alune, le poti transforma intr-un lapte vegetal bogat si aromat, cu personalitate diferita la fiecare lot. Reteta video te ghideaza pas cu pas, ideala daca faci lapte vegetal pentru prima data. Ajusteaza cantitatea de apa dupa cat de cremos vrei rezultatul: mai putina apa inseamna un lapte mai dens.
Vezi reteta
Lapte vegetal din seminte
Semintele de susan, mac si canepa dau un lapte fin, cu arome discrete si aparte, bogat in minerale.
Lapte de susan
Laptele de susan surprinde printr-o aroma intensa, usor amaruie, echilibrata de dulceata curmalelor adaugate in blender. Este remarcabil de bogat in calciu, ceea ce il face o alegere buna pentru cei care evita lactatele. Foloseste susan nedecorticat pentru un plus de minerale si strecoara amestecul de doua ori, daca vrei o textura mai fina.
Vezi reteta
Lapte de susan si quinoa
Combinatia de susan si quinoa da un lapte vegetal aparte, cu aroma bogata si o textura consistenta, bun in smoothie-uri sau peste cereale. Susanul aduce o nota intensa, iar quinoa il face mai catifelat si mai satios. Prajeste usor susanul intr-o tigaie uscata inainte de blenduire, ca sa scoti in evidenta aroma lui prajita.
Vezi reteta
Lapte din seminte de mac (raw vegan)
Putini stiu ca din seminte de mac iese un lapte vegetal fin, cu gust delicat si o culoare gri-albastruie aparte. Se prepara raw, la fel de simplu ca oricare alt lapte de seminte, prin blenduire si strecurare. Indulceste-l cu o curmala sau putin sirop de artar, pentru ca macul are un gust discret care castiga dintr-o nota dulce.
Vezi reteta
Lapte de canepa
Laptele de canepa are un gust usor nuciu si o textura cremoasa, iar semintele de canepa nu necesita inmuiere sau strecurare, ceea ce il face foarte rapid de preparat. Este o optiune fara nuci, potrivita pentru cei cu alergii. Blenduieste bine semintele cu apa rece si, daca vrei o textura mai neteda, strecoara amestecul o singura data.
Vezi reteta
Lapte vegetal din cereale
Laptele din ovaz si orez este bland, ieftin si fara nuci, ideal pentru cei cu alergii sau pentru cafea.
Lapte de ovaz
Laptele de ovaz este cel mai ieftin si accesibil lapte vegetal, facut din fulgi de ovaz si apa in doar cateva minute, fara inmuiere indelungata. Are un gust bland, usor dulceag, perfect pentru cafea si cacao. Blenduieste-l scurt si nu incalzi amestecul in timpul prepararii, altfel laptele iese vascos si lipicios.
Vezi reteta
Lapte de ovaz in 3 arome
Versiunea mea de lapte de ovaz vine in trei arome, de la clasic natur pana la variante cu vanilie sau cacao, ca sa ai mereu una pe gustul tau. Se face rapid din fulgi de ovaz blenduiti si strecurati, gata de turnat in cafea sau peste granola. Foloseste apa rece si o strecuratoare fina sau o punga de lapte vegetal, pentru o textura cat mai neteda.
Vezi reteta
Lapte de orez in 3 variante
Laptele de orez este cel mai bland si natural dulce dintre laptele vegetale, ideal pentru cei alergici la nuci sau soia. Reteta iti arata trei variante, de la orez fiert la orez crud inmuiat, fiecare cu textura ei. Strecoara-l bine printr-o panza fina, pentru ca orezul lasa un sediment mai fin care se aseaza la fundul sticlei.
Vezi reteta
Lapte si iaurt din soia
Soia da un lapte vegetal bogat in proteine, din care poti prepara acasa si un iaurt cremos.
Lapte de soia de casa
Laptele de soia de casa este bogat in proteine si are un gust neutru care merge la gatit, in cafea sau in deserturi. Se prepara din boabe de soia inmuiate, fierte, blenduite si strecurate printr-o panza fina. Fierbe bine laptele dupa strecurare, ca sa dispara gustul de boabe crude si sa fie placut la baut.
Vezi reteta
Iaurt de soia de casa
Din bautura de soia poti obtine acasa un iaurt vegetal cremos si placut acrisor, ideal la micul dejun sau in dressinguri. Ai nevoie de o bautura de soia simpla si o cultura de iaurt care porneste fermentatia. Tine amestecul la cald cateva ore, la o temperatura cat mai constanta, ca fermentatia sa reuseasca si iaurtul sa se lege bine.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Cum se face lapte vegetal acasa? Inmoi nucile, semintele sau cerealele in apa cateva ore sau peste noapte, le blenduiesti cu apa proaspata (aproximativ o parte ingredient la trei-patru parti apa) si strecori amestecul printr-o panza fina sau o punga de lapte vegetal. Poti adauga o curmala, vanilie sau un praf de sare pentru aroma.
Care lapte vegetal este cel mai usor de facut acasa? Laptele de ovaz si cel de caju sunt cele mai simple, pentru ca nu necesita inmuiere indelungata si, in cazul caju, nici strecurare. Ai nevoie doar de fulgi de ovaz sau caju, apa si un blender, iar totul e gata in cateva minute.
Cat rezista laptele vegetal facut acasa? Laptele vegetal facut acasa se pastreaza la frigider, intr-o sticla sau borcan inchis, intre trei si patru zile. Se poate separa in mod natural, asa ca agita-l bine inainte de fiecare utilizare. Nu contine conservanti, deci consuma-l cat mai proaspat.
Ce fac cu pulpa ramasa de la laptele vegetal? Pulpa de la migdale, nuci sau ovaz nu se arunca. O poti usca in cuptor la temperatura mica si transforma in faina, sau o adaugi in fursecuri, terci, batoane energizante sau chiar in aluat de clatite pentru un plus de fibre.
Am nevoie de blender puternic pentru lapte vegetal? Un blender obisnuit este suficient pentru majoritatea retetelor, mai ales daca inmoi bine ingredientele in prealabil. Pentru caju sau migdale, inmuierea in apa fierbinte cincisprezece minute inmoaie miezul si ajuta blenderul sa obtina o textura neteda, fara bucati.
Se poate face lapte vegetal fara nuci? Da, laptele de ovaz, de orez, de canepa si de seminte (susan, mac, in) sunt optiuni excelente fara nuci, potrivite pentru cei cu alergii. Ovazul si orezul dau un gust bland, natural dulce, iar semintele si canepa aduc un plus de minerale.
