Lapte de ovaz | Cum sa faci lapte de ovaz acasa – 3 arome
Laptele de ovaz este cel mai simplu lapte vegetal pe care il poti face acasa: mixezi fulgi de ovaz cu apa filtrata, strecori prin tifon si gata. Nu ai nevoie de inmuiere peste noapte, de echipament special sau de ingrediente greu de gasit. Iti dau mai jos trei variante pe care le prepar cel mai des: unul simplu cu vanilie, unul cu cacao si un “lapte auriu” cu turmeric. Toate sunt 100% vegetale, fara lactoza si fara zahar adaugat (decat daca alegi tu sa pui).
Dupa parerea mea, nu e nimic mai usor de facut in bucatarie decat laptele de ovaz. Cel mai des imi place sa prepar lapte de fulgi de ovaz normal, la care adaug o lingurita de esenta de vanilie. Imi place varianta cu vanilie pentru ca mi se pare delicioasa si pentru a fi consumata ca atare, dar si pentru cafea, mai ales daca sunteti fani ai vaniliei.
De ce sa-ti faci singur lapte de ovaz
Varianta de casa este mult mai ieftina decat laptele vegetal de la magazin si stii exact ce contine: doar ovaz, apa si ce alegi tu sa adaugi. Fara ulei, fara stabilizatori, fara arome artificiale. Cu o cana de fulgi de ovaz si trei cani de apa obtii aproape un litru de lapte, asa ca raportul cantitate-cost este greu de batut. In plus, este o solutie excelenta daca esti intolerant la lactoza, vegan sau pur si simplu vrei sa reduci lactatele din alimentatie.
Ingredientele de baza si ce poti ajusta
Reteta de baza are nevoie de o cana de ovaz, trei cani de apa filtrata si, optional, un varf de sare si o lingurita de extract de vanilie. Foloseste fulgi de ovaz simpli (rolled oats), nu instant si nu cei pre-aromati, ca sa pastrezi gustul curat. Apa filtrata conteaza pentru ca laptele preia gustul apei, deci o apa cu mult clor se va simti in rezultatul final.
Pentru varianta cu cacao adaugi in compozitia de baza trei curmale Medjool si doua linguri de pudra de cacao. Curmalele indulcesc natural si dau o textura mai catifelata, asa ca nu mai ai nevoie de zahar. Pentru laptele auriu cu turmeric pleci de la laptele de ovaz deja facut si il condimentezi cu sirop de artar, turmeric, nucsoara si scortisoara.
Cum prepari cele trei variante
Pentru laptele simplu cu vanilie, pui ovazul, apa, vanilia si sarea in blender si mixezi 3 minute, pana totul devine omogen. Apoi strecori printr-un tifon intr-un vas curat si storci bine cu mainile ca sa scoti tot laptele din tifon. Atat. Aceeasi metoda se aplica si la varianta cu cacao: adaugi ovazul, apa, curmalele, cacaoa si vanilia in blender, mixezi 3 minute si strecori prin tifon.
Laptele auriu cu turmeric se face din laptele de ovaz gata preparat. Intr-o oala mica, la foc mediu, pui jumatate de cana de lapte de ovaz impreuna cu siropul de artar, turmericul, nucsoara si scortisoara. Aduci la fierbere, opresti focul si amesteci pana se incorporeaza totul. Adaugi si restul de lapte de ovaz, imparti in cani si savurezi.
Sfaturi ca sa iasa perfect, fara textura lipicioasa
Cea mai frecventa greseala la laptele de ovaz este sa-l faci sa devina mucilaginos, adica cu o textura usor lipicioasa. Ovazul elibereaza amidon cand se incalzeste sau cand este mixat prea mult, asa ca foloseste apa rece sau la temperatura camerei si nu depasi mult cele 3 minute de mixare. Daca vrei o textura si mai curata, poti strecura de doua ori prin tifon.
Nu incalzi laptele de ovaz simplu mai mult decat e nevoie: la varianta cu turmeric, opresti focul imediat ce a dat in fiert. Daca il fierbi prelungit, se ingroasa si capata acea consistenta gelatinoasa. Pentru cafea, varianta cu vanilie merge cel mai bine; pentru un mic dejun reconfortant, laptele auriu cu turmeric este alegerea mea.
Cum il pastrezi si cu ce il combini
Pastreaza laptele de ovaz intr-o sticla sau un borcan cu capac, la frigider, si consuma-l in 3-4 zile. Este normal sa se separe in straturi, asa ca agita bine inainte de fiecare folosire. Daca observi un miros acrisor sau o textura prea groasa, e semn ca a trecut de prospetimea optima. Iti recomand cu drag aceasta reteta, chiar si daca nu esti intolerant la lactoza sau vegan, ca sa te convingi cat de buna este.
Foloseste-l exact ca pe laptele obisnuit: in terci de ovaz, in smoothie-uri, in cafea sau in prajituri. Daca vrei sa explorezi si alte optiuni vegetale, am o colectie intreaga de retete de lapte vegetal, iar pentru cei care vor sa reduca lactatele, am scris si despre cum sa mananci mai putine lactate.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Lapte de ovaz – 3 arome
Ingredients
Pentru laptele de ovaz cu vanilie:
- 1 cana ovaz
- 3 cani apa filtrata
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 varf sare optional
Pentru laptele de ovaz cu cacao:
- 1 cana ovaz
- 3 cani apa filtrata
- 3 curmale Medjool
- 2 linguri pudra de cacao
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru laptele de ovaz cu turmeric:
- 2 cani lapte de ovaz
- 2 linguri sirop de artar
- 1 lingurita turmeric
- ½ lingurita nucsoara
- ½ lingurita scortisoara
Instructions
Prepararea laptelui de ovaz cu vanilie:
- Adauga ingredientele intr-un robot de bucatarie sau blender si mixeaza timp de 3 minute, pana ce totul devine omogen.
- Strecoara printr-un tifon intr-un vas curat. Foloseste mainile pentru a stoarce laptele din tifon.
Prepararea laptelui de ovaz cu cacao:
- Adauga toate ingredientele intr-un robot de bucatarie sau blender si amesteca 3 minute, pana se omogenizeaza.
- Strecoara continutul printr-un tifon intr-un vas curat.
Prepararea laptelui de ovaz cu turmeric:
- Intr-o oala mica, la foc mediu, adauga jumatate de cana de lapte de ovaz impreuna cu restul ingredientelor.
- Adu la fierbere, apoi opreste focul.
- Amesteca pana la incorporare. Adauga si restul de lapte de ovaz, imparte in cani si savureaza!
Notes
Întrebări frecvente
Mixezi o cana de fulgi de ovaz cu trei cani de apa filtrata timp de 3 minute, pana totul devine omogen, apoi strecori printr-un tifon intr-un vas curat si storci bine cu mainile. Optional poti adauga un varf de sare si o lingurita de extract de vanilie. Nu ai nevoie de inmuiere peste noapte sau de echipament special.
Ovazul elibereaza amidon cand este incalzit sau mixat prea mult, ceea ce duce la o textura usor lipicioasa. Foloseste apa rece sau la temperatura camerei, nu depasi cele 3 minute de mixare si evita sa fierbi prelungit laptele. Pentru o textura mai curata, poti strecura de doua ori prin tifon.
Se pastreaza la frigider, intr-o sticla sau un borcan cu capac, timp de 3-4 zile. Este normal sa se separe in straturi, asa ca agita bine inainte de fiecare folosire. Un miros acrisor sau o textura prea groasa indica faptul ca a trecut de prospetimea optima.
Cel mai bine functioneaza fulgii de ovaz simpli (rolled oats), nu cei instant sau pre-aromati, ca sa pastrezi un gust curat. Fulgii instant elibereaza mai mult amidon si pot da o textura mai lipicioasa. Apa filtrata conteaza si ea, pentru ca laptele preia gustul apei.
Pentru varianta cu cacao adaugi in compozitia de baza trei curmale Medjool si doua linguri de pudra de cacao, apoi mixezi si strecori la fel ca laptele simplu. Pentru laptele auriu cu turmeric pleci de la laptele de ovaz deja facut: il incalzesti la foc mediu cu sirop de artar, turmeric, nucsoara si scortisoara, il aduci la fierbere si opresti imediat focul.
Da, toate cele trei variante sunt 100% vegetale, fara lactoza si potrivite pentru o dieta vegana. Sunt si fara zahar adaugat, indulcirea venind natural din curmale (la varianta cu cacao) sau din siropul de artar (la cea cu turmeric), daca alegi sa le folosesti.
Foarte bun, reteta cu turmeric m-a cucerit total!
E cea mai buna! <3