Iata 5 retete de sosuri pentru stir-fry: sos de mango, sos de ierburi, sos de ghimbir si usturoi, sos de portocale cu susan si sos iute de chili. Le poti folosi si ca dressinguri de salata!
Daca va e foame si vreti sa mancati ceva rapid, stir-fry-urile sunt ceea ce cautati. Cele mai multe retete de stir-fry sunt gata in doar 15 minute. Sunt pline de legume si puteti adauga proteine sub forma de soia sau tofu.
Daca v-ati plictisit sa adaugati doar sos de soia si atat, aceste retete de sosuri pentru stir-fry te vor inspira sa incerci gusturi noi. Am creat 5 retete de sosuri diferite cu arome inspirate din bucataria asiatica. Au si culori diferite si merg la aproape orice fel de stir-fry.
Sosul de portocale si susan este preferatul meu. E inspirat de sosurile chinezesti si e absolut delicios. Atunci cand folositi acest sos pentru stir-fry sa nu il adaugati la inceput si spre final, altfel se inmoaie prea tare legumele si isi lasa multa zeama.
Incepem cu sosul de mango! Este inspirat de sosurile dulci thailandeze. Imbina cu succes toate gusturile, dulce, picant, sarat si acrisor. Poate fi folosit ca sos pentru legume, pachetele de primavara, tempura, etc. Ce e important la acest sos este sa cumparati un mango ready to eat care este perfect copt.
Sosul iute de chili transforma complet orice mancare in care este adugat. Este iute, asa ca daca nu sunteti obisnuiti cu mancarurile picante, adaugati o cantitate mai mica si cresteti treptat. Are si o aroma subtile afumata, fiind perfect si pentru a marina tofu.
Sosul cu ierburi combina prospetimea verdeturilor cu aroma picanta a fulgilor de chili. Patrunjelul, coriandrul si menta isi imbina armonios aromele in aceasta reteta de sos pentru stir-fry. Atentie atunci cand il preparati sa nu pulverizati complet verdeturile.
Sosul de ghimbir cu usturoi poate fi folosit si pentru a marina tofu, ca dressing de salata sau pentru pachetele de primavara si tempura. E foarte versatil, asa ca il puteti face in cantitate mai mare si sa il tineti in borcan la frigider.
5 Sosuri pentru stir-fry
Ingredients
Sos de mango si fructul pasiunii
- ⅓ cana suc de fructul pasiunii
- 1 mango mare ready to eat si fara sambure
- 1 catel usturoi curatat
- 1 Lingura ghimbir proaspat si maruntit
- 1 Lingura sos de soia
- 1 Lingura otet de orez
- 1 Lingura seminte de susan prajite
- 2 lingurite suc de lamaie
- 1 Lingura miere sau agave/sirop de artar
Sos de portocale si susan
- ½ cana suc de portocale
- 2 Linguri miere sau agave/sirop de artar
- ¼ cana ketchup
- 2 Linguri otet de orez
- 2 Linguri amidon de porumb
- 2 Linguri zahar brun
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingurita usturoi maruntit
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie
- 1 Lingura seminte de susan
Sos cu ierburi
- ⅓ cana sos de soia
- 1 lingurita amidon de porumb
- ½ lingurita zahar
- 1 lingurita otet de vin alb
- ½ lingurita piper verde maruntit mare
- ½ lingurita menta tocata marunt
- ½ lingurita patrunjel tocat marunt.
- ½ lingurita coriandru tocat marunt
Sos de ghimbir si usturoi
- ½ cana sos de soia
- ½ cana supa clara de legume sau apa
- 1 Lingura amidon de porumb
- 1 Lingura miere sau agave/sirop de artar
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingurita otet de orez
- 3 cm ghimbir curatat si ras sau maruntit fin
- 2 catei usturoi pisati
Sos iute de chili
- 1 Lingura coriandru macinat
- 4 catei usturoi
- 2 ardei iuti rosii cu semintele curatate
- 2 Linguri zahar
- 1 bucata lamaie doar sucul
- ½ bucata clementina doar sucul, sau de la 1/3 portocala
- 2 Linguri sos de soia
- 1 Lingura fulgi de chili afumati sau boia afumata
- 1 varf sare
Instructions
- Sos de mango
- Adauga toate ingredientele intr-un blender sau robot de bucatarie. Proceseaza-le la putere maxima pana devin o pasta fina omogena. Transfera totul intr-un borcan, trecand continutul printr-o sita si dupa racire pastreaza sosul la rece.
- Sos de portocale si susan
- Intr-un blender sau robot de bucatarie amesteca toate ingredientele. Dupa pasare adauga semintele de susan.
- Sos cu ierburi
- Adauga toate ingredientele in blender sau robot si apasa pe Pulse de cateva ori astfel incat ingredientele sa fie maruntite dar nu omogenizate ca o pasta.
- Sos de ghimbir si usturoi
- Intr-un blender sau robot de bucatarie proceseaza toate ingredientele. Incalzeste apoi sosul in wok ca sa devina lipicios.
- Sos iute de chili
- Pune toate ingredientele in robot sau blender si mixeaza pana devine o pasta fina omogena. Amesteca ulterior cu fulgi de chili afumat si marar. Pastreaza la frigider.
Ana
Tuesday 9th of April 2024
Super bune!
Raluca
Sunday 12th of August 2018
ce poze frumoase! l-am facut pe cel de mango azi si a fost super, le iau pe toate la rand acum!
Ruxandra Micu
Thursday 18th of October 2018
Multumesc! Ma bucur ca ti-au placut! :)