Skip to Content

Ciorba de burta vegana

Aceasta este cea mai buna reteta de ciorba de burta vegana, garantat! Ciorba de burta vegana “fara burta” este facuta cu ciuperci Pleurotus, muraturi si legume. Gustul si textura sunt identice cu cele ale retetei originale de ciorba de burta! 

Eu am fost innebunita dupa ciorba de burta inca de cand eram mica. Nu stiu de ce imi placea atat de mult, pentru ca acum cand ma gandesc ce contine de fapt nu mi se mai pare asa apetisanta! 🙂 Ei bine,  ciorba acra de ciuperci Pleurotus cu muraturi este exact reteta de ciorba de burta vegana!

Va spun sincer cu mana pe inima ca este de 1000 de ori mai buna decat reteta originala! A fost testata si de prieteni non-vegani si abia daca si-au dat seama ca e facuta cu ciuperci! Poate doar lipsa baltii de grasime de la suprafata sa o dea de gol! 😛

Reteta de ciorba de burta vegana are gustul, aspectul si textura EXACT la fel ca reteta originala! Ciupercile Pleurotus mimeaza perfect textura carnii, iar atunci cand sunt gatite in otet sunt excelente! Ciorba de burta vegana e facuta cu ingrediente simple si sanatoase. Ba mai mult, este fara gluten si macrobiotica! Eu o mai numesc si ciorba anti-mahmureala! Chiar a picat la tanc in dimineata de sambata cand a pregatit-o din nou tatal meu :D.

Asadar, daca va era dor de o ciorba de burta, fuguta in bucatarie ca in 40 de minute e gata! O sa va incante cu siguranta! Noi ne-am pus portii triple! 😀

P.S. Ciorba de burta vegana se poate face si in varianta raw! Arunca un ochi pe reteta Ligiei aici

Vegan Hangover Soup Pleurotus Mushroom Soup Ciorba de burta fara burta vegana
Vegan Hangover Soup Pleurotus Mushroom Soup Ciorba de burta vegana

Ciorba de burta vegana | Supa acra de ciuperci Pleurotus cu muraturi

Gourmandelle.com
Aceasta este cea mai buna reteta de ciorba de burta vegana, garantat! Ciorba de burta vegana “fara burta” este facuta cu ciuperci Pleurotus, muraturi si legume. Gustul si textura sunt identice cu cele ale retetei originale de ciorba de burta!
5 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Course Supe
Cuisine Reteta Europeana
Servings 6
Calories 169 kcal

Ingredients
  

  • 1 borcan castraveciori murati ~ 1 borcan de cca 800g, folosesti 1/2 din lichid si doar vreo 5 castraveti
  • 1 borcan gogosari murati ~1 borcan de cca 800g, folosesti 1/2 din lichid si doar vreo 5 gogosari
  • 500 g ciuperci Pleurotus
  • 4 morcovi
  • 1 capatana usturoi
  • sare piper si coriandru macinat, dupa gust

Dressing ciorba:

  • Varianta 1: 2 lingurite amidon + 2 Linguri mustar + 1/2 lingurita curry + 3 Linguri ulei de masline
  • Varianta 2: 2-3 Linguri maioneza vegana

Instructions
 

  • Pune in oala otetul de la cele doua borcane de muraturi.
  • Adauga inca 1 L de apa.
  • Taie morcovii si ciupercile Pleurotus in fasii. Pune-le la fiert 15 minute.
  • Adauga 5 castraveciori feliati si inca vreo 5 gogosari taiati feliute.
  • Curata jumatate din capatana de usturoi, feliaza cateii de usturoi si adauga-i in oala cu ciorba.
  • Lasa-le sa fiarba 10 minute.
  • Intre timp, intr-un bol mare, se face “maioneza” de mustar, sau se adauga direct maioneza vegana. Adauga mustarul, curry, amidonul si uleiul de masline. Mixeaza bine cu un mixer vertical. Adauga si restul de usturoi zdrobit.
  • Atentie! Nu adauga “maioneza” in oala cu ciorba pentru ca se va taia! In schimb, ia cate un polonic din lichidul cald si pune-l peste “maioneza”, continuand amestecarea cu mixerul. Dupa ce ai incorporat cca. 800ml de lichid, il poti pune tot in oala cu ciorba.
  • Opreste focul si serveste ciorba! 🙂

Nutrition

Calories: 169kcalCarbohydrates: 13gProtein: 4gFat: 12gFiber: 4gSugar: 3g
Keyword ciuperci, muraturi, Pleurotus
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
Vegan Hangover Soup Pleurotus Mushroom Soup Ciorba de burta vegana reteta
Recipe Rating




Natasa

Friday 3rd of August 2018

Woooow, nu pot sa cred cat de asemanatoare este cu ciorbita de burta "adevarata"! Mult mai usoara si sanatoasa a ta, intr-adevar. Cu siguranta o voi mai incerca! Felicitari, este incredibila!!

Ruxandra Micu

Sunday 21st of April 2019

Ma bucur mult ca ti-a placut, Natasa! :)

Dorina Marinescu

Monday 21st of November 2016

Pentru o frumoasa culoare galbuie , la suprafata, a ciorbei , se "caleste " ( ca si ceapa in retete light , vegetariene ) jumate de morcov dat pe rzatoare. Apoi se duga l fiert ingredientele. In loc de tot sosul acela cu mustar etc . se poate pune lapte vegetal ( cunsau fara amidon , dupa preferinta) . Exista oferte in magazine de diferite tipuri de lapte vegetarian.

Ruxandra

Tuesday 10th of January 2017

Ce idee buna! Multumesc, Dorina!

flo

Tuesday 25th of November 2014

ciorba de burta vegana...mi se pare extraordinar, niciodata nu m-am gandit la reteta asta pana nu am vazut blogul tau, oricum am de gand sa o pun in practica avand in vedere ca ciorba normala imi iese foarte bine pot sa zic.. asa ca daca o facem vegana ar fii ceva extraordinar...felicitari...o sa incerc o sa iti zic cum a iesit....un abrazo flo...

Ruxandra

Tuesday 25th of November 2014

De cand am facut reteta prima oara a devenit de departe ciorba mea preferata. Ciupercile Pleurotus sunt pur si simplu excelente! Au fost si omnivori care au mancat ciorba asta si au zis chiar ca e mai buna decat cea oridinala cu carne! Sa imi spui cum ti-a iesit!