Ciorba de burta vegana | Supa acra de ciuperci Pleurotus cu muraturi
Aceasta este cea mai buna reteta de ciorba de burta vegana, garantat! Ciorba de burta vegana "fara burta" este facuta cu ciuperci Pleurotus, muraturi si legume. Gustul si textura sunt identice cu cele ale retetei originale de ciorba de burta!
Ingredients
- 1 borcan castraveciori murati ~ 1 borcan de cca 800g, folosesti 1/2 din lichid si doar vreo 5 castraveti
- 1 borcan gogosari murati ~1 borcan de cca 800g, folosesti 1/2 din lichid si doar vreo 5 gogosari
- 500 g ciuperci Pleurotus
- 4 morcovi
- 1 capatana usturoi
- sare piper si coriandru macinat, dupa gust
Dressing ciorba:
- Varianta 1: 2 lingurite amidon + 2 Linguri mustar + 1/2 lingurita curry + 3 Linguri ulei de masline
- Varianta 2: 2-3 Linguri maioneza vegana
Instructions
- Pune in oala otetul de la cele doua borcane de muraturi.
- Adauga inca 1 L de apa.
- Taie morcovii si ciupercile Pleurotus in fasii. Pune-le la fiert 15 minute.
- Adauga 5 castraveciori feliati si inca vreo 5 gogosari taiati feliute.
- Curata jumatate din capatana de usturoi, feliaza cateii de usturoi si adauga-i in oala cu ciorba.
- Lasa-le sa fiarba 10 minute.
- Intre timp, intr-un bol mare, se face "maioneza" de mustar, sau se adauga direct maioneza vegana. Adauga mustarul, curry, amidonul si uleiul de masline. Mixeaza bine cu un mixer vertical. Adauga si restul de usturoi zdrobit.
- Atentie! Nu adauga "maioneza" in oala cu ciorba pentru ca se va taia! In schimb, ia cate un polonic din lichidul cald si pune-l peste "maioneza", continuand amestecarea cu mixerul. Dupa ce ai incorporat cca. 800ml de lichid, il poti pune tot in oala cu ciorba.
- Opreste focul si serveste ciorba! :)