Salata de vinete | Reteta + Sfaturi pentru salata de vinete perfecta!

Iata cum poti sa faci cea mai gustoasa salata de vinete! Va iesi dulce, deschisa la culoare, aromata si delicioasa de fiecare data! 

Salata de vinete este una dintre retetele mele preferate. Aceasta si faimoasa zacusca sunt doua dintre retetele pe care le fac in fiecare an atunci cand vine sezonul vinetelor. As putea sa le mananc in cantitati industriale! 🙂

Sunt mai multe metode de a face salata de vinete. Mai jos, va voi prezenta cateva metode prin care poti “upgrada” salata de vinete de baza:

• Adauga maioneza! Unele persoane prefera sa adauge putina maioneza in salata de vinete, atat pentru a o face mai deschisa la culaore, cat si pentru a ii da o aroma speciala. Pentru salata de vinete cu maioneza, doua linguri sunt suficiente pentru cantitatea prezentata in reteta de mai jos.
• Adauga usturoi in loc de ceapa! Esti in tabara fanilor Ceapa sau Usturoi? Poti face salata de vinete cu usturoi, adaugand vreo 2-3 catei pisati in loc de ceapa.
• Fa-o simpla! Eu am adaugat niste ceapa, pentru ca asa am fost invatata sa fac salata de vinete, insa daca o vrei simpla, poti omite ceapa din reteta de mai jos.
• Schimba-i textura. Daca vrei sa incerci ceva diferit, arunca o privire pe reteta mea de crema de vinete coapte. Ingredientele sunt cam la fel, difera doar metoda de procesare. Prin blenduire, va rezulta o textura ca de mousse.
• Condimenteaz-o! Ador varianta libaneza de salata de vinete! Ai incercat mutabal pana acum? E foarte similara reteta, doar ca are un ingredient special – tahini!

Sfaturi pentru o salata de vinete perfecta

Mama m-a invatat cateva trucuri utile pentru a face cea mai buna salata de vinete de fiecare data. Iata-le!

• Lasa vinetele la scurs. Astfel toata “amareala” va iesi din ele si vor fi mai dulci la gust. Foloseste un tocator de lemn sau plastic, nu o suprafata de metal. Astfel nu vor oxida.
• Pastreaza salata de vinete intr-un recipient de plastic sau sticla. Nu din metal! Din acelasi motiv mentionat mai sus.
• Coace-le la flacara, pe aragaz. In reteta de mai jos am pus varianta cu grillul pentru ca e mai comoda, insa vinetele coapte la flacara sunt cele mai gustoase. Da.. iti vei murdari aragazul intr-un mare fel, dar daca faci cantitati mai mari pentru a le pune la congelator, merita!
• Alege vinetele mai mici si mai subtiri. Acestea sunt mai dulci si au mai putine seminte.
• Lasa salata la racit in frigider, cel putin o ora inainte de servire. Asta daca ai rabdare si nu te infrupti din ea imediat cum ai facut-o! 🙂

Continue to Content

Yield: 8

Salata de vinete

Print

Iata cum poti sa faci cea mai gustoasa salata de vinete! Va iesi dulce, deschisa la culoare, aromata si delicioasa de fiecare data!

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• 4 vinete, mai micute si subtiri
• 1 ceapa, maruntita
• 3 Linguri de ulei
• 2 Linguri suc de lamaie
• sare de mare, dupa gust

Instructions

1. Spala bine vinetele si pune la incins gratarul. Coace vinetele pe fiecare parte; nu uita sa le intorci o data la 10 minute, pentru a se coace uniform. Coace-le pana coaja le devine neagra.
2. Decojeste vinetele coapte si pune-le la scurs pe un tocator inclinat. Lasa-le sa se scurga minim jumatate de ora. Lichidul scurs este foarte amar. Cu cat stau mai mult la scurs, cu atat devin mai bune la gust.
3. Foloseste mixerul de mana pentru a amesteca vinetele si a le face pasta.
4. Pune vinetele tocate intr-un vas de sticla si adauga peste ele uleiul, sarea, sucul de lamaie si ceapa. Amesteca-le bine.
5. Salata de vinete este gata! Se serveste rece, pe paine prajita! Delicios!

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 158Total Fat 6.8gCarbohydrates 21gProtein 3.3g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest