Skip to Content

Chiftele de vinete cu ciuperci

Change language: English

Lasa salata de vinete si zacusca si incearca ceva nou! Aceste chiftele de vinete cu ciuperci si verdeturi au o textura crocanta la exterior si sunt extrem de aromate! 

Ador vinetele! Cred ca s-a cam observat oricum, la multitudinea de retete cu vinete pe care le puteti gasi blog! 😀 Le ador coapte, prajite, in chiftele sau budinci, umplute si pur si simplu in orice alt mod posibil. Cred ca pasiunea mea pentru vinete se trage din copilarie, de cand am incercat pentru prima oara zacusca si salata de vinete facute de mamaie. 🙂

Inca imi amintesc acea zi! Mancam cu totii impreuna, iar mamaie pusese pe masa un bol cu zacusca si unul cu salata de vinete, la care ma uitam stramband din nas. Nu mai mancasem pana atunci, iar prima mea reactie a fost sa zic ca nu imi plac si ca mi se par scarboase, desi nu le mai incercasem vreodata. Ma bucur ca intr-un final m-a convins sa le gust si de atunci m-am indragostit de ele. 🙂

Ca tot e sezonul vinetelor, am inceput sa le mananc cel putin o data pe saptamana. Ieri le-am facut umplute cu ciuperci si mirodenii, o reteta similara cu cea de vinete umplute de pe blog, iar azi am folosit resturile de pulpa de la vinetele de ieri, in niste chiftele de vinete delicioase!

Nu e pentru prima oara cand folosesc vinete in chiftele. Mai tineti minte chiftelutele mele de linte si vinete? 🙂 De aceasta data le-am adaugat un plus de textura prin ciupercile taiate marunt, dar am si folosit o alta combinatie de condimente.

Rezultatul? DELICIOS! 🙂 Au o textura crocanta la exterior si mai moale la interior, fara a fi insa prea moi, datorita ciupercilor maruntite care se simt in compozitie. Sper sa va placa!

eggplant fritters-with-mushrooms-vegan-recipe-chiftele de vinete-cu-ciuperci

Yield: 6-8 chiftele

Chiftele de vinete cu ciuperci

eggplant fritters with mushrooms chiftele de vinete cu ciuperci

Lasa salata de vinete si zacusca si incearca ceva nou! Aceste chiftele de vinete cu ciuperci si verdeturi au o textura crocanta la exterior si sunt extrem de aromate!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes

Ingredients

  • pulpa de la 3 vinete medii, maruntita
  • 6 ciuperci Champignon, maruntite
  • 3 catei de usturoi, pisati
  • 2 Linguri seminte de susan
  • ~4 Linguri faina
  • 2 Linguri tarate de psyllium, alternativ, daca nu le vrei vegane, poti adauga pur si simplu un ou mare, batut.
  • 2 Linguri marar, tocat
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita sumac
  • ½ lingurita chimion
  • sare si piper, dupa gust
  • putin ulei

Instructions

  1. Marunteste pulpa de vinete si ciupercile.
  2. Incinge 2 lingurite de ulei intr-o tigaie si adauga vinetele, ciupercile, usturoiul, condimentele si mararul.
  3. Acopera tigaia cu un capac si lasa-le la foc mediu aprox. 7 minute.
  4. Da la o parte capacul si amesteca. Lasa-le sa se gateasca inca 5 minute, apoi opreste focul. Muta compozitia intr-un bol.
  5. Adauga faina de naut/orez, susanul, taratele de psyllium/in macinat si amesteca.
  6. Incinge putin ulei intr-o tigaie non-aderenta. Nu trebuie sa folosesti prea mult ulei, doar suficient cat sa ungi tigaia.
  7. Adauga o lingura din compozitia de chiftele de vinete in tigaie si apas-o usor pentru a o aplatiza.
  8. Prajeste fiecare chiftea cate 2-3 minute pe fiecare parte. Repeta procedeul pentru toate chiftelele.
  9. Aseaza-le pe o farfurie acoperita cu prosoape de hartie, pentru a absoarbe excesul de ulei.

Nutrition Information

Yield

6

Amount Per Serving Calories 118Total Fat 8gCarbohydrates 10gProtein 1.6g

 

Silvia

Sunday 12th of August 2018

si eu tot la cuptor le-am facut si au iesit numai bune (intr-adevar unse, cum ai zis mai sus, cu ulei de susan pentru aroma), n-au fost deloc uscate!

Ruxandra Micu

Thursday 18th of October 2018

Ma bucur ca ti-a placut reteta! :)

Andreea

Wednesday 14th of June 2017

Buna :) Am incercat cateva retete de pe blogul tau si sunt super! O singura intrebare as avea: in loc de "prajirea" chiftelutelor, se pot face si la cuptor?

Ruxandra

Wednesday 5th of July 2017

Multumesc mult, Andreea! Da, se pot face si la cuptor, doar sa le ungi cu ulei inainte ca sa nu iasa prea uscate.

Skip to Recipe