Skip to Content

Syrniki | Clatite rusesti cu branza

Change language: English

Incearca si tu reteta de syrniki – clatite rusesti cu branza. Se pot face atat in varianta dulce, cat si sarata. Sunt extrem de usor de facut si delicioase!

Asa de tare ma bucur ca am acceptat provocarea lansata Electrolux pentru a participa la campania #MakeLifeDelicious la #TasteOfMoscow! Mi-a dat ocazia sa descopar niste retete mai mult decat interesante din bucataria ruseasca pe care abia astept sa le testez.

Imediat cum am primit invitatia am dat iama pe Pinterest pentru inspiratie. Stiam ca imi va fi dificil sa gasesc o reteta ruseasca pe care sa o pot prepara, avand in vedere ca momentan sunt la Milano, nu am cuptor si nici colectia mea de food props nu e prea dezvoltata.

In final, am decis sa prepar o reteta de clatite rusesti cu branza, numite syrniki (сырники in rusa) sau tvorozhniki (творожники).  Ma bucur mult ca am descoperit si alte retete rusesti pe care cu siguranta le voi testa cat mai curand, precum Kartofelnye Zrazy (un fel de pachetele din cartofi umplute cu ciuperci), Piroshki (placintele umplute cu carne, dar pe care le pot face cu usurinta in varianta vegetariana), sau Pierogi.

Chiar daca bucataria ruseasca are predominant retete cu carne, asta nu inseamna ca noi vegetarienii nu ne putem bucura de preparatele lor! Pe mine, aceasta campanie m-a provocat sa descopar bucataria ruseasca si sa incerc si alte retete pe care sa le transform in adevarate delicii vegetariene. Asa ca, stati pe-aproape ca vor urma mai multe retete rusesti pe blog! 🙂 Tocmai din acest motiv imi doresc sa ajung si la festivalul Taste of Moscow. Imi doresc sa descopar ce secrete ascunde bucataria ruseasca, sa experimentez noi tehnici si gusturi si sa va prezint si voua retetele invatate.

Reteta traditionala de syrniki – clatite rusesti cu branza

Reteta traditionala de syrniki este facuta cu o branza numita tvorog, care, din cate mi-am dat seama, e similara cu branza proaspata de vaci. Eu am folosit ricotta, deoarece a fost varianta cea mai apropiata ca textura si gust, pe care am putut sa o gasesc aici.

Syrniki pot fi facute atat in varianta dulce, cat si sarata. Eu am optat pentru varianta dulce, cu topping de dulceata de fructe de padure si capsuni proaspete. Un deliciu! Voi cu ce toppinguri ati servi aceste clatite rusesti cu branza? 🙂

Clatite rusesti cu branza

Yield: 10 clatite

Syrniki | Clatite rusesti cu branza

Syrniki cheese pancakes Clatite rusesti cu branza

Incearca si tu reteta de syrniki - clatite rusesti cu branza. Se pot face atat in varianta dulce, cat si sarata. Sunt extrem de usor de facut si delicioase!

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes

Ingredients

  • 250g tvorog sau ricotta / branza de vaci
  • 5 Linguri faina, plus 2-3 Linguri extra
  • 1 ou
  • 3 Linguri zahar
  • ulei, pentru prajit
  • toppinguri: smantana, gem, miere, etc.

Instructions

  1. Adauga branza intr-un bol. Paseaz-o pana devine cremoasa, cu ajutorul unei furculite. Alternativ, poti sa folosesti robotul de bucatarie.
  2. Adauga oul, zaharul si 5 linguri de faina. Amesteca bine.
  3. Pune uleiul la incins intr-o tigaie non-aderenta (1 Lingura de ulei).
  4. Adauga 2-3 linguri de faina intr-o farfurie.
  5. Ia o lingura de aluat si pune-l in farfuria cu faina. Presara faina pe deasupra si modeleaza cu mainile o bila. Aplatizeaza bila si da-i forma de clatite cu o grosime de cca. 7mm.
  6. Pune clatita in uleiul incins.
  7. Prajeste fiecare clatita pe ambele parti, pana devine aurie.

Nutrition Information

Yield

10

Amount Per Serving Calories 137Total Fat 7gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 3gCholesterol 33mgSodium 152mgCarbohydrates 14gFiber 0gSugar 9gProtein 6g

Clatite rusesti cu branza

Alina

Friday 24th of August 2018

Reteta e minunata. Cele mai bune clatite gustate pana acum <3

Ruxandra

Tuesday 28th of August 2018

Ma bucur mult ca ti-au placut! :D

Alina @ Delicious Romania

Wednesday 24th of May 2017

Ce bunatati! Arata foarte bine, nu cunosc tipul de branza rusesc, dar sigur o sa incerc varianta cu ricotta.

Ruxandra

Wednesday 5th of July 2017

Daaa..sunt asa bune! Chiar m-au surprins! :D

Skip to Recipe