Orez Thailandez in sos de curry si lapte de cocos
Orezul thailandez in sos de curry si lapte de cocos este un fel de mancare vegan, gata in aproximativ 25 de minute, care combina orezul basmati cu lapte de cocos, pudra de curry, ardei gras rosu, morcov si ceapa verde. Totul se gateste intr-un singur wok, iar rezultatul este aromat, colorat si satios, fara ingrediente de origine animala.
Am inceput sa gatesc cu mai mult orez dupa ce am reluat principiile macrobiotice in dieta mea, asa ca retetele asiatice au venit la fix. Nu am fost niciodata mare fan al bucatariei asiatice, insa m-am indragostit treptat de cateva ingrediente cu specific asiatic: laptele de cocos, pudra de curry si orezul in toate formele lui.
Reteta aceasta a iesit dintr-o dorinta de a face ceva rapid, dar plin de gust, intr-o seara in care nu aveam chef de feluri complicate. Un singur wok, cateva legume taiate marunt si un sos cremos de cocos cu curry: atat mi-a trebuit ca sa transform o cana de orez basmati intr-o cina aromata.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- O cina vegana rapida, gata in aproximativ 25 de minute, fara prea multa bataie de cap.
- Un fel de mancare cu un singur vas, care lasa putine vase de spalat.
- O masa satioasa, dar usoara, potrivita pentru zilele de post.
- O reteta colorata si aromata, buna si pentru pranzul de la birou, reincalzita.
- O modalitate gustoasa de a manca mai multe legume intr-o singura portie.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Se face rapid: orezul si legumele se gatesc impreuna in acelasi wok, in aproximativ 25 de minute.
- Are putine vase: totul se prepara intr-un singur vas, asa ca strangerea bucatariei e simpla.
- Este complet vegana: laptele de cocos inlocuieste orice ingredient de origine animala si da un sos cremos.
- Este foarte aromata: pudra de curry, coriandrul macinat si fulgii de ardei iute aduc un gust cald si usor picant.
- Este colorata si apetisanta: ardeiul gras rosu, morcovul si ceapa verde fac portia vesela si placuta la privit.
- Este versatila: merge servita simpla sau alaturi de alte feluri vegane, calda sau reincalzita a doua zi.
Note despre ingrediente
Orez basmati: este baza retetei. Folosesc o cana de orez basmati, care fierbe in apa si absoarbe apoi sosul de cocos cu curry. Basmati ramane usor separat dupa fierbere si are o aroma fina care se potriveste bine cu condimentele asiatice.
Lapte de cocos: jumatate de cana de lapte de cocos da cremozitate si un gust dulce-aromat sosului. El este si motivul pentru care reteta este vegana, inlocuind orice lactat.
Pudra de curry: o lingurita de pudra de curry aduce culoarea galben-aurie si aroma calda specifica. Daca iti place mai intens, poti ajusta cantitatea dupa gust.
Coriandru macinat: jumatate de lingurita de coriandru macinat completeaza pudra de curry cu o nota usor citrica si calda.
Ardei gras rosu: doi ardei grasi rosii, taiati in felii subtiri si lungi, aduc dulceata, culoare si o textura usor crocanta.
Morcov: un morcov dat pe razatoarea mica se topeste in orez si adauga dulceata naturala si culoare.
Ceapa verde: trei fire de ceapa verde, taiate marunt, intra atat in mancare, cat si proaspete deasupra la servire, pentru prospetime.
Fulgi de ardei iute: o treime de lingurita de fulgi de ardei iute dau o nota picanta discreta. Poti reduce sau renunta complet la ei daca preferi un gust mai bland.
Sfaturi
- Pune intai apa si orezul in wok, acopera cu un capac si asteapta sa dea in clocot inainte de a adauga restul ingredientelor.
- Adauga legumele, laptele de cocos si condimentele abia dupa aproximativ 10 minute, ca orezul sa apuce sa fiarba putin singur.
- Amesteca ocazional in ultimele 15 minute, ca orezul sa absoarba uniform tot lichidul si sa nu se prinda de fundul vasului.
- Pastreaza o parte din ceapa verde proaspata pentru a o presara deasupra la servire, nu doar in mancare.
- Potriveste sarea de gust abia spre final, dupa ce orezul a absorbit sosul de cocos.
Substitutii si variatii
- Alt tip de orez: daca nu ai basmati, poti folosi alt orez cu bob lung, ajustand cantitatea de apa si timpul de fierbere dupa nevoie.
- Mai mult sau mai putin picant: creste fulgii de ardei iute daca iti place picant sau renunta la ei pentru o varianta blanda, potrivita si pentru copii.
- Alte legume: poti adauga si alte legume taiate marunt, cum ar fi mazare sau ardei de alta culoare, pentru si mai multa culoare.
- Curry mai intens: creste pudra de curry cu inca o jumatate de lingurita daca vrei o aroma mai puternica.
Depozitare si preparare in avans
Orezul thailandez se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 2-3 zile. Il poti reincalzi la tigaie sau la cuptorul cu microunde, adaugand putina apa daca a ramas prea uscat. Este, de altfel, o reteta excelenta de pregatit in avans pentru pranzul de la birou, pentru ca aromele se asaza si mai bine peste noapte.
Daca iti plac retetele asiatice cu orez, incearca si acest stir-fry macrobiotic cu legume si orez brun sau exploreaza intreaga colectie de retete cu orez. Pentru si mai multe idei in care folosesti laptele de cocos, arunca o privire si peste retetele cu lapte de cocos.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Orez thailandez cremos in sos de curry si lapte de cocos
Ingredients
- 1 cana orez basmati
- 1 ½ cana apa
- ½ cana lapte de cocos
- 1 lingurita pudra de curry
- ½ lingurita coriandru macinat
- 2 ardei grasi rosii taiati in felii subtiri si lungi
- 1 morcov dat pe razatoarea mica
- 3 fire ceapa verde taiate marunt
- ⅓ lingurita fulgi de ardei iute
- sare dupa gust
Instructions
- Adauga apa si orezul in wok, acopera cu un capac si lasa sa dea in clocot.
- Dupa aproximativ 10 minute, adauga restul ingredientelor.
- Lasa pe foc inca aproximativ 15 minute, amestecand ocazional, pana cand orezul a absorbit tot lichidul si este moale.
- Serveste orezul cald, cu ceapa verde proaspata presarata deasupra.
Notes
Întrebări frecvente
Pui apa si orezul basmati in wok, acoperi cu un capac si astepti sa dea in clocot. Dupa aproximativ 10 minute adaugi laptele de cocos, pudra de curry, coriandrul, ardeiul gras, morcovul, ceapa verde si fulgii de ardei iute. Lasi totul pe foc inca aproximativ 15 minute, amestecand ocazional, pana cand orezul absoarbe tot lichidul si devine moale.
Da, este complet vegana. Toate ingredientele sunt de origine vegetala: orez basmati, lapte de cocos, pudra de curry, coriandru, ardei gras, morcov, ceapa verde, fulgi de ardei iute si sare. Laptele de cocos inlocuieste orice lactat si da sosului cremozitate, asa ca reteta este potrivita si pentru zilele de post.
Reteta foloseste orez basmati, care ramane usor separat dupa fierbere si are o aroma fina ce se potriveste cu condimentele asiatice. Daca nu ai basmati, poti folosi alt orez cu bob lung, dar va trebui sa ajustezi cantitatea de apa si timpul de fierbere dupa tipul de orez.
Da. Partea picanta vine de la o treime de lingurita de fulgi de ardei iute. Poti reduce cantitatea sau renunta complet la ei pentru o varianta blanda, potrivita si pentru copii. Pudra de curry si coriandrul vor da in continuare mancarii aroma calda si culoarea aurie.
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 2-3 zile. Il poti reincalzi la tigaie sau la cuptorul cu microunde, adaugand putina apa daca a ramas prea uscat. Este o reteta buna de pregatit in avans, pentru ca aromele se asaza si mai bine dupa o noapte la rece.
Orezul este satios si poate fi servit ca fel principal, cu ceapa verde proaspata presarata deasupra. Merge si ca garnitura alaturi de alte feluri vegane sau legume la gratar. Reincalzit, este o optiune buna pentru pranzul de la birou.
Ce reteta simpla si delicioasa!
Ma bucur mult ca ti-a placut! 🙂
Super reteta, super rapida!!! Am facut-o azi si mi-a placut foarte mult, si mie si prietenului meu…. Singurul lucru pe care nu-l aveam in casa erau ardeii, si mi-era lene sa ies ….. dar a iesit foarte bun si fara…..
Ma bucur mult ca v-a fost pe plac! 😀 Merge si fara ardei nu e problema. Laptele ala de cocos e obligatoriu si ii da cremozitatea aia excelenta!
Wow, am facut-o azi si iti multumesc, este absolute delicioasa.
Super! Ma bucur mult!
Ai adus primavara in bucatarie cu acest orez parfumat si colorat!
Multumesc Oana! Ma bucur mult ca iti place! 😀