Stir fry macrobiotic cu legume si orez brun
Acest stir fry macrobiotic cu legume si orez brun este o mancare colorata, aromata si satioasa, gata in mai putin de jumatate de ora daca ai orezul brun fiert dinainte. Calesti rapid legumele intr-un wok ca sa ramana crocante, le combini cu orez brun si le finisezi cu gomasio, turmeric si boia afumata. Este o reteta vegana, perfecta pentru un pranz sau o cina echilibrata, cu multa culoare si energie in farfurie.
Ador felul in care ma simt dupa ce mananc macrobiotic. Nu sunt 100% macro, insa incerc sa adaug cat mai multe principii macrobiotice atat in dieta, cat si in viata mea. Iubesc felul in care fiecare ingredient are gustul lui intr-o mancare macrobiotica: luate separat, ingredientele pot parea simple, dar in momentul in care le combini, toate aromele, gusturile si culorile par a fi intr-o armonie perfecta. Acest stir fry parca tipa energie si viata!
Ce inseamna o mancare macrobiotica
Bucataria macrobiotica pune accent pe cereale integrale, legume de sezon si condimente simple, gatite cat mai natural. Orezul brun este aici baza care iti da satietate, iar legumele aduc culoarea, crocanteala si vitaminele. Daca vrei sa intelegi mai bine principiile, am scris pe larg despre dieta macrobiotica si despre cum sa mentii o dieta macrobiotica fara sa fie complicat. Recunosc ca boiaua nu e tocmai macro, insa o ador, asa ca o las in reteta pentru aroma afumata pe care o aduce.
Ingredientele de care ai nevoie
Lista este scurta si flexibila. Iata cateva detalii care te ajuta sa alegi bine:
- Orez brun — baza retetei. Tine bine la crocanteala si are mai multe fibre decat orezul alb. De obicei fierb orezul brun inainte, ca sa il am gata atunci cand vreau sa fac un stir fry.
- Broccoli, ardei gras, porumb, morcov, ceapa — mixul de legume care da culoare si textura. Eu am folosit broccoli, mix de ardei gras si porumb, toate congelate si cumparate din hypermarket, asa ca nu te stresa daca le iei congelate.
- Gomasio sau susan prajit — aduce o aroma fina de nuca si un plus de minerale. Daca nu il gasesti gata facut, vezi cum se prepara gomasio acasa in cateva minute.
- Turmeric si boia dulce afumata — condimentele care dau culoarea calda si aroma usor afumata.
- Ulei de masline — pentru calit legumele in wok.
Cum faci stir fry-ul perfect
Secretul unui stir fry reusit este focul iute si miscarea continua. Incinge bine uleiul in wok inainte sa pui ceapa, apoi amesteca legumele aproape fara oprire timp de zece minute, ca sa se gateasca uniform si sa ramana crocante pe dinauntru. Daca observi ca se prind, adauga putina apa, nu mai mult ulei. Acoperirea cu un capac pentru ultimele doua minute lasa legumele sa se gateasca usor la aburi, fara sa se inmoaie prea tare.
Adauga orezul brun fiert abia la final, impreuna cu condimentele, si mai gateste totul prin metoda stir-fry inca doua minute. Asa orezul se incalzeste si preia aromele, iar legumele isi pastreaza textura. Presara seminte de susan integrale pe deasupra inainte de servire.
De ce functioneaza metoda
Stir fry-ul gateste legumele rapid, la temperatura mare, asa ca isi pastreaza culoarea vie, crocanteala si o buna parte din vitaminele sensibile la caldura. Adaugarea condimentelor abia la final, dupa ce ai pus orezul, le scoate aroma in evidenta fara sa le arda. Iar adaugarea orezului brun deja fiert la sfarsit inseamna ca nu il suprafierbi: doar se incalzeste si preia gusturile din wok.
Cu ce se serveste si ce alte retete sa incerci
Acest stir fry este o mancare completa in sine, dar merge minunat cu un sos asiatic alaturi. Daca vrei sa il transformi intr-o masa mai bogata, arunca o privire peste sosurile pentru stir fry si alege-l pe cel preferat. Daca ti-au placut combinatiile de orez si legume, incearca si stir fry-ul cu legume si soia sau exploreaza mai multe retete cu orez de pe blog.
Cum il pastrezi si pregatesti din timp
Stir fry-ul se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, doua sau trei zile. Il poti incalzi rapid intr-o tigaie incinsa, cu un strop de apa, ca sa nu se usuce orezul. Pentru o pregatire mai usoara, fierbe orezul brun din timp si tine-l in frigider, exact cum fac eu de obicei: asa, in ziua in care vrei stir fry, ai nevoie doar de cele cateva minute de calit legumele. Eu il fac adesea cu legume congelate, asa ca il poti avea pe masa oricand, fara prea multa planificare.
Ai facut acest stir fry macrobiotic? Spune-mi in comentarii cum ti-a iesit, ce legume ai pus si daca ai ales un sos alaturi, si nu uita sa lasi un rating retetei. Ma bucur mereu sa vad cum il adaptati dupa ce aveti prin frigider!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Stir fry macrobiotic cu legume si orez brun
Ingredients
- 1 cana orez brun
- 4 florete broccoli
- ⅔ cana mix de ardei gras feliat
- ½ cana porumb dulce
- 1 morcov taiat pe lung in felii subtiri
- 1 ceapa taiata julien
- 2 Linguri gomasio sau susan prajit
- ½ lingurita turmeric pudra
- 1 lingurita boia dulce afumata
- 2 Linguri ulei de masline
Instructions
- Fierbe orezul brun.
- Incinge uleiul intr-un wok.
- Adauga ceapa si soteaz-o 1 minut.
- Adauga broccoli, porumbul, morcovul si ardeii feliati. Amesteca continuu timp de 10 minute. Adauga putina apa daca e cazul.
- Acopera legumele cu un capac pentru ultimele 2 minute. Astfel se vor gati usor la aburi.
- Da capacul deoparte si adauga orezul brun fiert.
- Adauga condimentele si amesteca.
- Gateste-le prin metoda stir-fry inca 2 minute.
- Se serveste cu seminte de susan integrale pe deasupra.
Notes
Întrebări frecvente
Este o mancare gatita rapid in wok, la foc iute, in stil macrobiotic: cereale integrale (aici orez brun), legume de sezon si condimente simple. Accentul cade pe ingrediente naturale, gatite cat mai putin procesat, ca sa pastreze culoarea, crocanteala si aromele. Rezultatul este o farfurie echilibrata, satioasa si plina de culoare.
Da, este complet vegana. Toate ingredientele sunt vegetale: orez brun, broccoli, ardei gras, porumb, morcov, ceapa, gomasio sau susan, turmeric, boia afumata si ulei de masline. Nu contine niciun produs de origine animala.
Da, legumele congelate functioneaza foarte bine. Eu am folosit broccoli, mix de ardei gras si porumb, toate congelate si cumparate din hypermarket. Nu trebuie sa le dezgheti in prealabil, doar adauga-le direct in wok si caleste-le continuu, eliminand apa in plus daca este cazul.
Orezul brun se fierbe separat si se adauga abia la final pentru ca este deja gatit; daca l-ai pune devreme, s-ar suprafierbe. Adaugat la sfarsit, doar se incalzeste si preia aromele condimentelor si ale legumelor din wok, fara sa isi piarda textura.
Gomasio este un condiment macrobiotic din susan prajit si sare de mare, cu o aroma fina de nuca. Daca nu il ai la indemana, il poti inlocui pur si simplu cu susan prajit sau il poti prepara acasa in cateva minute. Aduce un plus de minerale si un gust placut, usor caramelizat.
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, doua sau trei zile. Il poti reincalzi intr-o tigaie incinsa cu un strop de apa, ca sa nu se usuce orezul. Pentru o pregatire mai rapida, fierbe orezul brun din timp si tine-l in frigider, ca sa ramana doar partea de calit legumele in ziua respectiva.
Delicios! Cu acest fel de mâncare am reușit să-l conving pe nepotul meu sa mănânce broccoli.🙂
Ma bucur mult ca ti-a placut!
We like this recipe. Thank you!
You’re welcome! 🙂