Barcute de dovlecei cu ciuperci

Zucchini boats with mushroom stuffing dovlecei la cuptor cu ciuperci
Do you want to read this page in English?YesNo

Nu ai chef de gatit dar ai pofta de o mancare calda, delicioasa? Incearca reteta de barcute de dovlecei cu ciuperci! Prepararea dureaza doar 15 minute iar de restul se va ocupa cuptorul! 🙂 


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Reteta asta de barcute de dovlecei si cea de vinete umplute sunt doua dintre retetele mele preferate atunci cand nu prea am chef sa gatesc insa vreau sa mananc ceva bun. Prepararea dureaza doar un sfert de ora! 🙂

Ca sa prepari aceasta reteta ai nevoie de cateva ingrediente, dovlecei, ciuperci Pleurotus (sau de orice alt tip, insa mie imi plac acestea deoarece au o textura mai carnoasa), orice tip de branza vegana sau normala daca sunteti lacto-vegetarieni, usturoi, ceapa si condimente. Cam aceasta ar fi reteta de baza pentru barcute de dovlecei umplute. Mai puteti adauga si alte legume, precum ardei gras, morcovi rasi, sau chiar si verzituri.

barcute de dovlecei la cuptor cu ciuperci reteta

Daca nu va plac ciupercile (dar oare cui nu ii plac ciupercile?! :)) ) puteti sa folositi si ingrediente ca tofu, rosii cubulete, sau chiar si nuci, pentru a umple aceste barcute de dovlecei. Fiti creativi! 🙂

Sfat: Reteta asta merge de minune pentru meal prepping. Barcutele sunt bune chiar si reci, dar oricum se incalzesc usor si le poti tine si o saptamana in frigider.

barcute de dovlecei la cuptor cu ciuperci

Pentru a face umplutura mai cremoasa, am folosit crema de cocos (lapte de cocos din acela cu multa grasime). Ii da o textura incredibila si un gust subtil de cocos. E optional, insa vi-l recomand. Chiar face diferenta.

Sfatul 2: Puteti folosi umplutura si la paste! Adaugati mai mult lapte de cocos ca sa aiba si ceva lichid si putina apa din care au fiert pastele, adaugati totul peste paste si savurati! 🙂

barcute de dovlecei la cuptor cu ciuperci

Acum, in ceea ce priveste condimentele eu prefer oregano si cimbru in combinatie cu ciuperci. Daca folositi vanata in loc de dovlecel va recomand busuiocul. De asemenea, la umplutura mi se pare ca rosiile se potrivesc cu masline si busuioc sau patrunjel, iar nucile cu putina nucsoara pentru aroma. 🙂

Inainte de a servi barcutele de dovlecei, adaugati niste ierburi tocate pe deasupra si eventual si niste frunze de oregano proaspat.

barcute de dovlecei la cuptor cu ciuperci

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories! 🙂

P.S. Incercati si aceste retete: dovlecei umpluti cu quinoa si ardei umpluti. <3

Barcute de dovlecei cu ciuperci
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Nu ai chef de gatit dar ai pofta de o mancare calda, delicioasa? Incearca reteta de barcute de dovlecei cu ciuperci! Prepararea dureaza doar 15 minute iar de restul se va ocupa cuptorul!
Author:
Serves: 3
Ingredients
  • 3 dovlecei medii
  • 2 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 1 cana de ceapa alba taiata marunt
  • 2 catei de usturoi maruntiti
  • 2 cani de ciuperci pleurotus maruntite
  • 1 cana de lapte de cocos racit peste noapte (doar crema groasa de la suprafata, nu si apa)
  • 1 lingurita de oregano
  • 1 lingurita de cimbru
  • ½ lingurita de sare
  • ¼ lingurita de piper negru macinat
  • ¼ cana de branza vegana rasa
  • ⅓ ceapa verde maruntita
  • ½ cana de ardei rosu maruntit
Instructions
  1. Incinge cuptorul la 200C.
  2. Spala dovleceii si apoi taie-i pe lung in doua parti egale. Taie capetele.
  3. Cu ajutorul unei linguri scobeste interiorul fiecarei parti pana cand se aseamana cu o barcuta.
  4. Intr-o tigaie adanca incalzeste uleiul la foc mediu. Adauga ceapa si prajeste-o pana devine translucida. Adauga usturoiul si ciupercile. Continua apoi la foc mic, aproximativ 10 minute, pana sunt gata, amestecand din cand in cand. Adauga crema de cocos pentru a lega compozitia. Opreste focul si adauga condimentele: oregano, cimbrisor, sare si piper.
  5. Umple fiecare dovlecel si apasa usor compozitia.
  6. Coace 35-40 de minute la foc mic, neacoperit. Incearca sa nu ii lasi mai mult decat am mentionat altfel se vor usca.
  7. Cand ii scoti din cuptor presara deasupra branza rasa si mai lasa apoi barcutele inca 2 minute la cuptor la foc mare. Serveste cu ceapa verde tocata si oregano proaspat.
baked vegan Zucchini boats with mushroom stuffing

 

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I'm a freelance graphic/web designer, online marketing specialist, and blogger. I have a huge passion for nutrition, design, writing, and helping businesses grow! :) Do you want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

2 Comments on “Barcute de dovlecei cu ciuperci”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: