Barcute de dovlecei cu ciuperci

Nu ai chef de gatit dar ai pofta de o mancare calda, delicioasa? Incearca reteta de barcute de dovlecei cu ciuperci! Prepararea dureaza doar 15 minute iar de restul se va ocupa cuptorul! 🙂 

Reteta asta de barcute de dovlecei si cea de vinete umplute sunt doua dintre retetele mele preferate atunci cand nu prea am chef sa gatesc insa vreau sa mananc ceva bun. Prepararea dureaza doar un sfert de ora! 🙂

Ca sa prepari aceasta reteta ai nevoie de cateva ingrediente, dovlecei, ciuperci Pleurotus (sau de orice alt tip, insa mie imi plac acestea deoarece au o textura mai carnoasa), orice tip de branza vegana sau normala daca sunteti lacto-vegetarieni, usturoi, ceapa si condimente. Cam aceasta ar fi reteta de baza pentru barcute de dovlecei umplute. Mai puteti adauga si alte legume, precum ardei gras, morcovi rasi, sau chiar si verzituri.

Daca nu va plac ciupercile (dar oare cui nu ii plac ciupercile?! :)) ) puteti sa folositi si ingrediente ca tofu, rosii cubulete, sau chiar si nuci, pentru a umple aceste barcute de dovlecei. Fiti creativi! 🙂

Sfat: Reteta asta merge de minune pentru meal prepping. Barcutele sunt bune chiar si reci, dar oricum se incalzesc usor si le poti tine si o saptamana in frigider.

Pentru a face umplutura mai cremoasa, am folosit crema de cocos (lapte de cocos din acela cu multa grasime). Ii da o textura incredibila si un gust subtil de cocos. E optional, insa vi-l recomand. Chiar face diferenta.

Sfatul 2: Puteti folosi umplutura si la paste! Adaugati mai mult lapte de cocos ca sa aiba si ceva lichid si putina apa din care au fiert pastele, adaugati totul peste paste si savurati! 🙂

Acum, in ceea ce priveste condimentele eu prefer oregano si cimbru in combinatie cu ciuperci. Daca folositi vanata in loc de dovlecel va recomand busuiocul. De asemenea, la umplutura mi se pare ca rosiile se potrivesc cu masline si busuioc sau patrunjel, iar nucile cu putina nucsoara pentru aroma. 🙂

Inainte de a servi barcutele de dovlecei, adaugati niste ierburi tocate pe deasupra si eventual si niste frunze de oregano proaspat.

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories! 🙂

P.S. Incercati si aceste retete: dovlecei umpluti cu quinoa si ardei umpluti. <3