Go Back
–+ servings
Zucchini boats with mushroom stuffing dovlecei la cuptor cu ciuperci

Barcute de dovlecei cu ciuperci

Nu ai chef de gatit dar ai pofta de o mancare calda, delicioasa? Incearca reteta de barcute de dovlecei cu ciuperci! Prepararea dureaza doar 15 minute iar de restul se va ocupa cuptorul!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Choose Serving Size 3

Ingredients 

  • 3 dovlecei
  • 2 Linguri ulei de masline
  • 1 ceapa tocata
  • 2 catei usturoi maruntiti
  • 2 cani ciuperci pleurotus tocate marunt
  • 1 cana lapte de cocos racit peste noapte, doar crema groasa de la suprafata, nu si apa
  • 1 lingurita oregano
  • 1 lingurita cimbru
  • ½ lingurita sare
  • ¼ lingurita piper negru macinat
  • ¼ cana branza vegana rasa
  • ⅓ ceapa verde tocata
  • ½ cana ardei rosu tocat

Instructions

  • Incinge cuptorul la 200C.
  • Spala dovleceii si apoi taie-i pe lung in doua parti egale. Taie capetele.
  • Cu ajutorul unei linguri scobeste interiorul fiecarei parti pana cand se aseamana cu o barcuta.
  • Intr-o tigaie adanca incalzeste uleiul la foc mediu. Adauga ceapa si prajeste-o pana devine translucida. Adauga usturoiul si ciupercile. Continua apoi la foc mic, aproximativ 10 minute, pana sunt gata, amestecand din cand in cand. Adauga crema de cocos pentru a lega compozitia. Opreste focul si adauga condimentele: oregano, cimbrisor, sare si piper.
  • Umple fiecare dovlecel si apasa usor compozitia.
  • Coace 35-40 de minute la foc mic, neacoperit. Incearca sa nu ii lasi mai mult decat am mentionat altfel se vor usca.
  • Cand ii scoti din cuptor presara deasupra branza rasa si mai lasa apoi barcutele inca 2 minute la cuptor la foc mare. Serveste cu ceapa verde tocata si oregano proaspat.