Descopera reteta savuroasa de vinete umplute cu ciuperci consistente si orez sanatos, servite alaturi de sosuri aromate cu usturoi.
Aceste vinete umplute au o textura minunata, iar umplutura de ciuperci cu orez este pur si simplu perfecta. Aceasta reteta de vinete umplute a fost facuta initial de mama mea si de atunci o fac. Ea devine din ce in ce mai buna la gatit retete vegane! 🙂
Ce sa servesti cu vinete umplute?
Cand planifici o masa cu acest fel de mancare, ia in considerare partile complementare si acompaniamentele care echilibreaza aromele si texturile. Iata cateva idei de preparate pe care sa le servesti cu vinete umplute:
- Salata: O salata verde proaspata cu un dressing usor de vinegreta poate oferi un contrast revigorant cu bogatia vinetelor umplute.
- Paine sau cereale: Serveste niste paine crocanta sau cereale fierte, cum ar fi quinoa, cuscus sau bulgur.
- Legume prajite: legumele prajite sau la gratar, cum ar fi dovleceii, ardeii grasi sau morcovii, pot fi servite pe langa pentru un plus de varietate.
- Humus: Humus sau alte aperitive mediteraneene pot fi servite cu paine pita sau betisoare de legume pentru un aperitiv sau garnitura gustoasa.
- Tabbouleh: Tabbouleh, o salata traditionala din Orientul Mijlociu facuta cu bulgur, rosii, castraveti, ierburi si suc de lamaie, se asorteaza bine cu vinete umplute.
- Masline: Un castron de masline amestecate sau masline marinate poate adauga un element sarat la masa.
- Vin: Ia in considerare servirea unui vin alb, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau Chardonnay, sau un vin rosu usor, cum ar fi un Pinot Noir, pentru a insoti vinetele umplute.
Cele mai bune optiuni de sos pentru vinete umplute
Vinetele umplute cu orez si ciuperci pot fi imbunatatite cu o varietate de sosuri aromate. Iata cateva dintre cele mai bune optiuni de sos, inclusiv variante de sos de usturoi, pentru a servi alaturi de acest fel de mancare:
- Sos simplu de usturoi (Mujdei): Pentru a-l prepara, vei avea nevoie de usturoi tocat, sare si suc proaspat de lamaie sau otet. Amesteca aceste ingrediente cu ulei de masline pana obtii o consistenta cremoasa.
- Sos de iaurt cu usturoi: Combina usturoiul tocat, iaurtul grecesc, suc de lamaie, sare si marar proaspat tocat. Acest sos ofera un contrast cremos si acidulat cu bogatia vinetelor umplute.
- Sos Tahini: Tahini, facut din seminte de susan macinate, poate fi diluat cu suc de lamaie, apa si ulei de masline pentru a crea un sos cremos. Adauga usturoi tocat si un praf de sare pentru un plus de aroma.
- Sos de rosii: Un sos de rosii simplu facut din rosii proaspete, usturoi, ceapa si ierburi poate completa aromele vinetelor umplute. Il poti face cat de bland sau picant, dupa cum vrei.
- Sos de iaurt cu castraveti (Tzatziki): Tzatziki este un sos grecesc facut cu iaurt grecesc, castraveti ras, usturoi, marar sau menta proaspata, suc de lamaie si un praf de sare. Ofera un contrast rece si revigorant cu preparatul.
- Sos de menta: un sos pe baza de menta cu iaurt, usturoi, suc de lamaie si sare poate aduce un element aromat vinetelor umplute.
- Melasa de rodie: pentru o nota de dulceata, stropeste melasa de rodie peste vinetele umplute. Notele fructate vor echilibra frumos aromele preparatului.
Vinete umplute cu ciuperci si orez
Aceasta este cu siguranta cea mai buna reteta de vinete umplute pe care am incercat-o pana acum! Aromele si texturile se imbina perfect!
Ingredients
- 4 vinete mici, taiate pe lungime, in jumatate
- 6 ciuperci Champignions taiate marunt
- ⅓ cana orez fiert separat
- 1 morcov mic, dat pe razatoare
- 1 ceapa mica, maruntita
- patrunjel si marar tocat
- sare si piper dupa gust
- ¼ lingurita coriandru macinat
- 1 Lingura ulei
- Sos Vegan:
- 4 catei usturoi pisati
- sare
- ½ Lingura ulei de masline
- 3 rosii scobit doar miezul si pasate
- Sos cu iaurt:
- 4 catei usturoi pisati
- sare
- 4 Linguri iaurt grecesc
Instructions
- Scoate miezul din fiecare jumatate de vanata.
- Paseaza miezul de vanata si adauga-l intr-un bol.
- Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa tocata, ciupercile, morcovul ras, orezul brun prefiert, si condimentele. Soteaza-le 5 minute.
- Adauga verdeturile tocate.
- Adauga toate ingredientele peste vinetele pasate din bol si amesteca.
- Umple fiecare jumatate de vanata cu aprox. 3 linguri de compozitie.
- Acopera o tava de cuptor cu hartie de copt. Pune vinetele in tava. Acopera tava cu folie de aluminiu.
- Lasa-le la cuptor cca 40 de minute.
- Serveste-le cu sos de usturoi pe deasupra.
Nutrition
Serving: 1jumatate de vanataCalories: 277kcalCarbohydrates: 51gProtein: 10gFat: 7gFiber: 17gSugar: 22g
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
Ti-a placut aceasta reteta de vinete umplute? Ar putea sa iti placa si aceste retete cu vinete:
- Vinete rumenite la cuptor cu usturoi
- “Bacon” din vinete
- Vinete chinezesti cu sos de usturoi
- Imam Bayildi
Andrei
Thursday 18th of January 2024
Delicioase!