Aceasta este cu siguranta cea mai buna reteta de vinete umplute pe care am incercat-o pana acum! Aromele si texturile se imbina perfect!
Aceste vinete umplute au o textura minunata, iar umplutura se potriveste la fix! Initial, reteta asta a fost facuta de mama mea. Pentru ca mi-a placut enorm atunci cand a pregatit-o pentru prima oara, am decis sa o refac si eu.
Sosurile de usturoi sunt perfecte si ele in aceasta combinatie. Puteti opta pentru cel vegan, fara lactate si pe baza de sos de rosii, sau il puteti folosi pe cel cu iaurt/smantana. Ambele sunt la fel de bune si merg la fel de bine cu reteta de vinete umplute.
Umplutura de orez si ciuperci are o textura “carnoasa”. Am adaugat si cateva legume si verdeturi in compozitie, pentru un plus de aroma.
Sper sa va placa! 🙂
P.S. Incercati si salata de vinete. 😛
Vinete umplute cu ciuperci si orez
Aceasta este cu siguranta cea mai buna reteta de vinete umplute pe care am incercat-o pana acum! Aromele si texturile se imbina perfect!
Ingredients
- 5 vinete mici, taiate pe jumatatea lunga
- 5 ciuperci Champignions, taiate marunt
- 70g orez brun, fiert separat
- 1 morcov mic, dat pe razatoare
- 1 ceapa, maruntita
- putin patrunjel si marar, tocat
- sare si piper, dupa gust
- ¼ lingurita coriandru macinat
- 1 Lingura ulei
- Sos Vegan:
- 4 catei de usturoi, pisati
- un praf de sare
- ½ Lingura ulei de masline
- miezul a 3 rosii moi de dimensiune medie/mica, pasate
- Sos cu iaurt:
- 4 catei de usturoi, pisati
- un praf de sare
- 4-5 Linguri smantana sau iaurt
Instructions
- Scoate miezul din fiecare jumatate de vanata.
- Paseaza miezul de vanata si adauga-l intr-un bol.
- Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa tocata, ciupercile, morcovul ras, orezul brun prefiert, si condimentele. Soteaza-le 5 minute.
- Adauga verdeturile tocate.
- Adauga toate ingredientele peste vinetele pasate din bol si amesteca.
- Umple fiecare jumatate de vanata cu aprox. 3 linguri de compozitie.
- Acopera o tava de cuptor cu hartie de copt. Pune vinetele in tava. Acopera tava cu folie de aluminiu.
- Lasa-le la cuptor cca 40 de minute.
- Serveste-le cu sos de usturoi pe deasupra.
Nutrition Information
Yield
5Amount Per Serving Calories 275Total Fat 7gCarbohydrates 45gProtein 8g
