Vinete umplute cu ciuperci si orez
Vinete coapte umplute cu un amestec aromat de ciuperci, orez si legume, servite cu sos de usturoi cu rosii sau cu sos de iaurt grecesc. O reteta vegetariana satioasa, gata in aproximativ 55 de minute.
Ingredients
- 4 vinete mici, taiate pe lungime in jumatate
- 6 ciuperci Champignon taiate marunt
- ⅓ cana orez fiert separat
- 1 morcov mic, dat pe razatoare
- 1 ceapa mica, maruntita
- patrunjel si marar tocat
- sare si piper dupa gust
- ¼ lingurita coriandru macinat
- 1 lingura ulei
Sos Vegan
- 4 catei usturoi pisati
- sare dupa gust
- ½ lingura ulei de masline
- 4 linguri apa
- 3 rosii scobit doar miezul si pasate
Sos cu iaurt
- 4 catei usturoi pisati
- sare dupa gust
- 4 linguri iaurt grecesc
Instructions
- Scoate miezul din fiecare jumatate de vanata.
- Paseaza miezul de vanata si pune-l intr-un bol.
- Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa tocata, ciupercile, morcovul ras, orezul fiert si condimentele. Soteaza-le 5 minute.
- Adauga verdeturile tocate.
- Adauga compozitia peste miezul de vanata pasat din bol si amesteca.
- Umple fiecare jumatate de vanata cu aproximativ 3 linguri de compozitie.
- Acopera o tava de cuptor cu hartie de copt si aseaza vinetele in tava. Acopera tava cu folie de aluminiu.
- Coace-le la 180°C aproximativ 40 de minute.
- Pentru sos, amesteca usturoiul pisat si sarea fie cu uleiul de masline, apa si miezul de rosii pasat (varianta vegana), fie cu iaurtul grecesc.
- Serveste-le cu sos de usturoi pe deasupra.
Notes
Se servesc calde sau la temperatura camerei. Pot fi pastrate la frigider 2-3 zile, intr-un recipient inchis, si se reincalzesc usor la cuptor inainte de servire.