Vinete umplute cu ciuperci si orez
Aceasta este cu siguranta cea mai buna reteta de vinete umplute pe care am incercat-o pana acum! Aromele si texturile se imbina perfect!
Ingredients
- 4 vinete mici, taiate pe lungime, in jumatate
- 6 ciuperci Champignions taiate marunt
- ⅓ cana orez fiert separat
- 1 morcov mic, dat pe razatoare
- 1 ceapa mica, maruntita
- patrunjel si marar tocat
- sare si piper dupa gust
- ¼ lingurita coriandru macinat
- 1 Lingura ulei
- Sos Vegan:
- 4 catei usturoi pisati
- sare
- ½ Lingura ulei de masline
- 3 rosii scobit doar miezul si pasate
- Sos cu iaurt:
- 4 catei usturoi pisati
- sare
- 4 Linguri iaurt grecesc
Instructions
- Scoate miezul din fiecare jumatate de vanata.
- Paseaza miezul de vanata si adauga-l intr-un bol.
- Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga ceapa tocata, ciupercile, morcovul ras, orezul brun prefiert, si condimentele. Soteaza-le 5 minute.
- Adauga verdeturile tocate.
- Adauga toate ingredientele peste vinetele pasate din bol si amesteca.
- Umple fiecare jumatate de vanata cu aprox. 3 linguri de compozitie.
- Acopera o tava de cuptor cu hartie de copt. Pune vinetele in tava. Acopera tava cu folie de aluminiu.
- Lasa-le la cuptor cca 40 de minute.
- Serveste-le cu sos de usturoi pe deasupra.