Vinete rumenite la cuptor cu usturoi
Vinetele rumenite la cuptor cu usturoi sunt cel mai simplu mod de a scoate tot ce e mai bun din aceasta leguma: se taie in doua, se cresteaza, se ung cu ulei de masline si se umplu cu usturoi si branza de capra, apoi se coc pana devin cremoase inauntru si aurii pe margini. E o reteta cu ingrediente putine, care iese perfect de fiecare data si care merge la fel de bine ca fel principal usor sau ca garnitura calda. V-ati intrebat intotdeauna cum puteti prepara cele mai bune vinete rumenite la cuptor? Iata reteta mea de vinete rumenite la cuptor cu usturoi.
De multe ori simt ca vinetele sunt cam “date la o parte” in bucatarie si nu primesc atentia pe care o merita. Sunt, de fapt, o leguma super gustoasa si comoda de folosit, care intra intr-o multime de retete. Puteti face un aperitiv delicios din vinete, le puteti pune intr-o tocana, le puteti coace sau, alegerea mea pentru astazi, le puteti transforma in vinete rumenite la cuptor cu usturoi. Drept condiment principal pentru aceasta reteta eu am ales sa folosesc usturoiul, care se coace odata cu vinetele si le parfumeaza din interior.
Ce pui in vinetele rumenite la cuptor
Lista de ingrediente e scurta, asa ca fiecare conteaza. Alege vinete grele pentru marimea lor, cu coaja lucioasa si fara pete moi, semnul ca sunt proaspete si nu vor fi amare. Usturoiul proaspat, taiat felii sau bucatele, se aseaza direct in crestaturi ca sa isi lase aroma in miezul vinetei. Cimbrul si busuiocul proaspat aduc prospetime, iar uleiul de masline ajuta marginile sa se rumeneasca frumos.
Branza de capra este optionala, dar da un plus cremos si usor acrisor care se potriveste excelent cu vinetele coapte. Tine minte insa ca, folosind branza de capra, reteta devine vegetariana, nu vegana. Daca vrei o versiune 100% vegetala, lasa branza deoparte sau inlocuieste-o cu o alternativa vegetala pe baza de plante, iar restul retetei ramane exact la fel.
Cum ies vinetele perfect coapte
Secretul unor vinete cremoase sta in crestaturi. Cand tai fiecare jumatate in retea, fara sa strapungi coaja, caldura patrunde in adancime si miezul se coace uniform, iar uleiul de masline si aromele ajung pana in interior. Unge bine suprafata crestata cu ulei, condimenteaza cu sare si piper, apoi indeasa usturoiul si branza de capra in taieturi si presara cimbru proaspat deasupra.
Coace vinetele la 180 de grade timp de 25-30 de minute, la cuptorul deja incins. Stii ca sunt gata cand miezul e complet moale la testul cu furculita si marginile s-au rumenit. Daca vinetele tale sunt mai mari, mai lasa-le cateva minute, vinetele insuficient coapte raman spongioase si amarui. La final, adauga busuiocul proaspat abia dupa ce ies din cuptor, ca sa isi pastreze aroma si culoarea vie.
Cu ce le servesti
Vinetele rumenite la cuptor merg minunat ca fel principal usor, alaturi de o salata verde si o felie de paine umpluta cu branza si verdeturi. Daca vrei o masa mai consistenta, serveste-le ca garnitura langa cartofi noi la cuptor cu legume de primavara. Si pentru ca usturoiul e vedeta aici, se potrivesc de minune si cu niste taitei cu usturoi.
Cum le pastrezi
Vinetele coapte se pastreaza foarte bine intr-un recipient inchis, la frigider, timp de 3-4 zile. Le poti reincalzi cateva minute in cuptor sau in tigaie, ca sa isi recapete marginile crocante, incalzirea la microunde le va inmuia mai mult. Sunt excelente si reci a doua zi, in salate sau intr-un sandvis. Daca ti-a placut aceasta reteta simpla cu vinete, arunca o privire si peste crema de vinete coapte sau peste vinetele umplute cu ciuperci si orez, doua moduri diferite de a folosi aceeasi leguma preferata.
Daca incerci aceste vinete rumenite la cuptor cu usturoi, mi-ar placea sa aflu cum au iesit: ai pus branza de capra sau le-ai lasat complet vegetale? Lasa-mi o nota si un comentariu mai jos si spune-mi ce condimente ai ales tu langa cimbru si busuioc.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Vinete rumenite la cuptor cu usturoi
Ingredients
- 2 vinete
- 4 catei usturoi
- 1 Lingura ulei de masline
- cimbru proaspat
- busuioc proaspat
- 100 g branza de capra optional
- sare & piper
Instructions
- Taie vinetele in doua jumatati, pe lungime.
- Cresteaza fiecare jumatate, unge-o cu ulei de masline si condimenteaza cu sare si piper.
- Umple crestaturile cu bucati de usturoi si branza de capra. Presara si cimbru proaspat deasupra.
- Coace la cuptorul incins la 180 de grade timp de 25-30 minute.
- Serveste cu busuioc proaspat.
Întrebări frecvente
Coace vinetele la 180 de grade, la cuptorul deja incins, timp de 25-30 de minute. Sunt gata cand miezul e complet moale la testul cu furculita si marginile s-au rumenit. Vinetele mai mari pot avea nevoie de cateva minute in plus.
Asa cum e scrisa, cu 100 g branza de capra, reteta este vegetariana, nu vegana. Branza de capra este optionala, asa ca daca o lasi deoparte sau o inlocuiesti cu o alternativa vegetala, reteta devine complet vegana. Restul ingredientelor sunt deja pe baza de plante.
Crestaturile in forma de retea lasa caldura sa patrunda in adancime, asa incat miezul se coace uniform si devine cremos. Tot prin ele ajung uleiul de masline, usturoiul si aromele pana in interiorul vinetei. Ai grija sa nu strapungi coaja cand crestezi.
Alege vinete grele pentru marimea lor, cu coaja lucioasa, ferma si fara pete moi sau zbarcite. Acestea sunt proaspete si au un miez dulce, nu amar. Vinetele coapte insuficient raman spongioase si usor amarui, asa ca lasa-le pe cuptor pana sunt complet moi.
Pentru aceasta reteta nu e nevoie de o etapa separata de sarare si scurgere. Vinetele proaspete si bine coapte nu sunt amare, iar tu condimentezi crestaturile cu sare si piper chiar inainte de coacere. Daca folosesti vinete foarte mari sau mai batrane, le poti presara cu sare 20 de minute inainte, apoi le stergi de umezeala.
Pastreaza vinetele intr-un recipient inchis, la frigider, timp de 3-4 zile. Reincalzeste-le cateva minute in cuptor sau in tigaie ca sa isi recapete marginile crocante, deoarece microundele le inmoaie. Sunt bune si reci a doua zi, in salate sau intr-un sandvis.
super delicioase!