Taitei cu usturoi
Taiteii cu usturoi sunt cea mai rapida reteta asiatica pe care o poti face intr-o seara aglomerata: taitei fierti al dente, amestecati intr-un sos cremos de usturoi, unt vegan, lapte de cocos si parmezan vegan, finisati cu zeama de lamaie, ceapa verde si fulgi de chili. Sunt gata in aproximativ 20 de minute, sunt satiosi si aromati, iar reteta este complet vegana. Este preparatul ideal cand vrei ceva cald si consistent fara sa stai ore in bucatarie.
Povestea din spatele acestei retete
Sa va povestesc cum mi-a venit ideea acestei retete. Am fost inspirata de o prietena de-a mea care, dupa o calatorie in Japonia, mi-a povestit despre cei mai buni taitei cu usturoi pe care i-a mancat vreodata. Mi-a povestit cu atat de mult entuziasm despre acesti taitei, incat m-am hotarat sa recreez chiar eu reteta acasa!
De atunci, imi place sa pregatesc aceasta reteta mereu cand imi raman taitei sau spaghete cu care nu stiu ce sa mai fac. Este exact genul de preparat cu care imi surprind prietenii, pentru ca mie una imi place la nebunie sa fac de mancare pentru ei. Ah, da, si imi place foarte mult sa mananc acest preparat cu betisoarele chinezesti, astfel simt ca ma transpun si eu in Asia! Daca esti la inceput cu ele, nu te descuraja: si eu m-am chinuit la inceput, dar cu putin exercitiu te vei descurca cu siguranta.
Ce ingrediente iti trebuie
Lista este scurta si te bazezi pe cateva ingrediente-cheie care fac toata diferenta. Iata la ce sa fii atent cand le alegi:
- Taitei sau spaghete — merge orice tip de paste lungi. Daca ai nevoie de o varianta fara gluten, foloseste taitei sau spaghete fara gluten; textura ramane la fel de buna.
- Usturoi proaspat — o capatana intreaga, tocata marunt. Este vedeta retetei, asa ca nu il inlocui cu pudra; usturoiul proaspat, gatit bland in unt, este cel care da aroma dulce-caramelizata.
- Unt vegan — baza sosului. In reteta aceasta il topesc bland ca sa devina mediul in care se gateste usturoiul, fara sa il ard.
- Parmezan vegan — in reteta aceasta de taitei vegani cu usturoi, inlocuim parmezanul care se pune de obicei cu inlocuitorul vostru preferat de parmezan vegan. Mie una imi place parmezanul vegan facut din caju, insa in reteta de astazi am folosit parmezan vegan de cumparat pentru a obtine o reteta cat mai rapida si eficienta cu putinta. Daca nu ai la indemana, merg foarte bine si fulgii de drojdie inactiva.
- Lapte de cocos — doar cateva linguri, cat sa lege sosul si sa il faca cremos, fara sa domine cu gust de cocos.
- Zeama de lamaie, ceapa verde si fulgi de chili — finisajele care ridica preparatul: aciditate, prospetime si un pic de picant.
Secretul unui sos de usturoi reusit
Cel mai important pas este cum gatesti usturoiul. Il adaugi in untul vegan topit pe foc mic si il lasi doar cateva minute, cat sa devina parfumat si usor auriu. Focul mic conteaza: usturoiul se arde foarte repede pe foc mare, iar cand se arde devine amar si strica tot sosul. Vrei sa il simti dulce si aromat, nu inteapa.
Al doilea truc este sa fierbi taiteii al dente, adica sa ii scoti cu un minut inainte de timpul de pe ambalaj. Ii vei mai gati putin in tigaie impreuna cu sosul, iar asa raman fermi si nu se inmoaie. Cand adaugi pastele in tigaie, amesteca bine ca fiecare fir sa se imbrace in sosul cremos de usturoi si parmezan.
Cu ce se potrivesc taiteii cu usturoi
Preparatul este satios de unul singur, dar daca vrei o masa asiatica mai completa, il poti servi alaturi de o supa pho sau o laksa vegana ca prim fel. Merge de minune si langa niste vinete chinezesti sau cubulete de tofu cu usturoi in sos chinezesc pentru un plus de proteina. Daca vrei sa te adancesti in bucataria asiatica, gasesti multe idei care se completeaza frumos cu acesti taitei.
Cum pastrezi si reincalzesti taiteii
Taiteii cu usturoi sunt cei mai buni proaspeti, cat timp sosul este inca cremos, dar se pastreaza bine 2-3 zile la frigider intr-un recipient inchis. La reincalzire, adauga o lingura-doua de lapte de cocos sau putina apa in tigaie, ca sosul sa redevina fluid si sa nu se usuce pastele. Reincalzeste-i bland, pe foc mic, amestecand des.
Daca imi raman taitei sau spaghete de la o alta masa, aceasta reteta este exact modul in care le transform intr-un preparat nou. Iti place ideea? Arunca o privire si peste alte retete cu taitei sau peste colectia de retete cu usturoi. Iar daca esti in cautare de idei cu sos cremos, pastele cu usturoi sunt o alta varianta pe care o vei iubi.
Daca incerci acesti taitei cu usturoi, mi-ar placea sa stiu daca ai pastrat focul mic la usturoi si cat de picanti i-ai facut cu fulgii de chili. Lasa-mi un comentariu cu cum ti-au iesit si acorda-i retetei o nota cu stelute — iar daca ai intrebari sau nelamuriri, nu ezita sa imi spui in sectiunea de comentarii!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Taitei cu usturoi
Ingredients
- 400 g taitei / spaghete fara gluten daca este nevoie
- 6 Linguri unt vegan sau normal
- 1 capatana usturoi curatata si tocata
- parmezan vegan sau normal, dupa gust – sau puteti folosi fulgi de drojdie inactiva
- 4 Linguri lapte de cocos
- 2 Linguri zeama de lamaie
- 3 Linguri ceapa verde tocata
- 2 lingurite fulgi de chili
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Gateste taiteii sau spaghetele al dente in functie de instructiunile de pe ambalaj.
- Intre timp, incalzeste o tigaie pe foc mic si adauga untul vegan sa se topeasca. Apoi adauga usturoiul.
- Gateste timp de 3 minute.
- Adauga parmezanul vegan ras si laptele de cocos si amesteca.
- Adauga pasta in tigaie si coace amestecul pana cand este complet gatit.
- Inainte de a servi, presara cu zeama de lamaie, fulgi de chili si ceapa verde.
- Pofta buna!
Întrebări frecvente
Reteta este gata in aproximativ 20 de minute. Cea mai mare parte a timpului o ia fierberea taiteilor, iar sosul de usturoi se prepara in doar cateva minute cat fierb pastele. Este una dintre cele mai rapide retete asiatice pe care le poti face acasa.
Da, asa cum este scrisa reteta este complet vegana: foloseste unt vegan, parmezan vegan (sau fulgi de drojdie inactiva) si lapte de cocos. Cardul mentioneaza si optiunea de unt si parmezan normal, insa daca vrei sa ramana vegana pastreaza variantele vegetale. Este si o reteta potrivita de post.
Gateste usturoiul pe foc mic, in untul vegan topit, doar 2-3 minute, cat sa devina parfumat si usor auriu. Pe foc mare usturoiul se arde repede si capata un gust amar care strica tot sosul. Amesteca des si scoate tigaia de pe foc daca vezi ca se rumeneste prea tare.
Da, foloseste taitei sau spaghete fara gluten, fierti dupa instructiunile de pe ambalaj. Restul ingredientelor din reteta sunt in mod natural fara gluten. Verifica doar eticheta parmezanului vegan de cumparat, ca uneori contine urme de gluten.
Cea mai simpla alternativa sunt fulgii de drojdie inactiva, care aduc acel gust savuros, asemanator branzei. Poti folosi si parmezan vegan facut in casa din caju daca ai timp. In lipsa lor, sosul ramane cremos datorita laptelui de cocos, dar va avea o aroma putin mai putin intensa.
Se pastreaza 2-3 zile la frigider, intr-un recipient inchis. La reincalzire adauga o lingura-doua de lapte de cocos sau putina apa, ca sosul sa redevina cremos si sa nu se usuce pastele. Reincalzeste-i bland, pe foc mic, amestecand des.
Cea mai rapida reteta pentru pranz pentru iubitorii de usturoi (ca mine)!