Supa asiatica cu taitei | Supa Pho

Iata o reteta simpla si satioasa de supa asiatica cu taitei, plina de arome puternice si usor picanta. Este similara cu reteta populara de Pho vietnamez, in varianta vegana. 

Continui seria de retete asiatice din provocarea acestui an de a veganiza retete populare din diverse colturi ale lumii, cu aceasta reteta simpla si hranitoare de supa asiatica cu taitei – supa Pho.

Aceasta supa este pur si simplu o explozie de arome. In mod traditional, reteta contine carne de pui, porc sau vita, insa eu am facut varianta vegana. Se pot folosi orice tip de taitei, cei de orez in varianta lata fiind preferatii mei.

Pentru ca aromele sa fie mai intense, va recomand sa nu sariti peste pasul in care condimentele se prajesc usor. Chiar conteaza foarte mult si gustul e diferit decat daca doar le fierbeti.

Aceasta reteta de supa asiatica cu taitei este foarte usor de facut. Este similara si cu faimoasa reteta de supa Pho, cu specific vietnamez. Stiati ca Pho vine de la numele unei mancaruri frantuzesti denumita  “pot au feu”? Aceasta a fost integrata in bucataria Asiatica in timpul perioadei coloniale franceze din Vietnam. La fel ca in cazul sandvisului vietnamez Banh Mi, reteta postata acum o saptamana pe blog.

Multe lucruri s-au schimbat de-a lungul timpului in aceasta reteta de supa asiatica cu taitei. La inceput, Pho Bo era varianta populara in Vietnam. In mod traditional se facea cu vita fiarta, taitei si supa de legume. Mai tarziu a aparut Pho Ga – varianta cu pui, iar apoi Pho Lo – cea cu porc. Ultima a aparut in perioada razboiului, cand vitele erau folosite ca animale de tractiune.

Un lucru este sigur, aceasta supa asiatica va va umple de energie! Se serveste calduta si este usor picanta, avand astfel un efect de energizare. Sau cel putin asa a functionat in cazul meu! 🙂

Am o relatie ciudata cu coriandrul, ba nu-l suport, ba il tolerez in anumite mancaruri, mai ales in cantitati mici in retete mexicane si asiatice. Asa ca i-am mai dat o sansa. Daca nu va place, il puteti inlocui cu patrunjel. De asemenea, nu uitati sa serviti aceasta supa asiatica cu taitei alaturi de o felie de lime pe care sa o stoarceti chiar inainte de a incepe sa mancati. Face diferenta!

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de supa asiatica cu taitei sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories! 🙂

Continue to Content

Yield: 4

Supa asiatica cu taitei

Print

Iata o reteta simpla si satioasa de supa asiatica cu taitei, plina de arome puternice si usor picanta. Este similara cu reteta populara de Pho vietnamez, in varianta vegana.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• 1.5L supa de legume, de casa
• 1 pachet taitei de orez
• 200g ciuperci Champignon, feliate
• 1 morcov mare, taiat cu julienne cu peelerul sau dat pe razatoare
• 2 Linguri sos de soia
• ¼ lingurita ghimbir macinat
• 1 Lingura sriracha
• 3 catei de usturoi, maruntiti
• 1 ceapa, tocata
• 1 legatura mica coriandru sau patrunjel proaspat
• 1 ardei iute rosu, feliat
• 1 steluta anason
• 1 bastonas de scortisoara
• 1 lime mediu, taiat in wedges
• 1 Lingura de ulei de cocos
• ceapa verde pentru topping, maruntita

Instructions

1. Intr-o cratita, la foc mediu, adauga scortosoara si steluta de anason si lasa-le la foc aproximativ un minut. Ai grija sa nu le arzi.
2. Adauga 1 lingura de ulei si ceapa taiata. Amestaca si prajeste usor timp de 2 minute.
3. Adauga ghimbirul si usturoiul si gateste-le inca doua sau trei minute.
4. Toarna in cratita supa de legume, sosul de soia, sosul sriracha si lasa sa fiarba.
5. Fierbe la foc mic 25 minute.
6. Intre timp, poti gati taiteii de orez, prin inmuiere in apa calduta tip de 20 de minute
7. Intr-o tigaie medie, prajeste usor ciupercile feliate, aproximativ 4 minute.
8. Cand supa este gata, opreste focul, adauga fideaua de orez, ciupercile, fideaua din morcov, coriandru/patrunjelul si ardeiul iute.
9. Serveste supa presarata cu ceapa verde si o felie de lime.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 531Total Fat 5gCarbohydrates 111gProtein 10g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest