Supa Tom Yum Vegana

Iata cum poti sa faci supa Tom Yum vegana – supa tailandeza iute-acrisoara – la tine acasa! Bucura-te de aromele tailandeze intr-o supa delicioasa! Incearc-o si tu! 

Dupa reteta de pad thai vegetarian am zis ca nu pot sa inchei provocarea de luna asta fara sa incerc si reteta de supa Tom Yum in varianta vegana.

Tom Yum sau Tom Yam este o reteta traditional tailandeza, cunoscuta si sub numele de supa iute-acrisoara. Se face de obicei cu fructe de mare, in mod special creveti si o supa aromata cu lemongrass, frunze uscate de kaffir lime, galangal, suc de lime, sos de peste si ardei iuti.

Exista o multime de variante de supa tom yum, unele clare, altele cu peste sau carne de porc, unele cu lapte de cocos altele fara, insa cea mai cunoscuta reteta este cea de tom yum cu creveti. Chiar daca nu este o reteta vegana, se poate transforma usor. Eu am folosit tofu si ciuperci, pentru a inlocui crevetii si a adauga un plus de proteine, insa restul ingredientelor sunt cam la fel ca in reteta originala.

A durat ceva partea de documentare pentru aceasta reteta de supa tom yum. Retetele pe care le-am gasit erau destul de diverse, ba cereau si cate 10 ardei adaugati in supa, ceea ce mi se parea exagerat, ba lipseau niste ingrediente pe care eu le consideram importante pentru a da gust bun supei. Pana la urma am luat putin de la fiecare si am creat propria mea varianta de supa tom yum, vegana. Veti avea nevoie de cateva ingrediente speciale, insa daca nu le gasiti, pentru ca nici eu nu le-am gasit, v-am scris mai jos si niste inlocuitori buni.

De exemplu, frunzele de keffir lime se pot inlocui cu frunze de dafin. In reteta originala se foloseste galangal, insa acesta e un “frate” de-al ghimbirului, asa ca puneti pur si simplu ghimbir.

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de supa tom yum vegana sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram! 🙂

Yield: 4

Supa Tom Yum Vegana

Print

Iata cum poti sa faci supa Tom Yum vegana - supa tailandeza iute-acrisoara - la tine acasa! Bucura-te de aromele tailandeze intr-o supa delicioasa! Incearc-o si tu!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Ingredients

• 750ml supa de legume
• 5 frunze de dafin, nu am avut frunze uscate de kaffir lime asa ca am folosit frunze de dafin
• 3 felii de ghimbir, sau galangal, dar nu am gasit
• 3 felii de lemongrass, de aprox. 5cm lungime
• 100g ciuperci, feliate
• 2 Linguri sos de soia light sau tamari, fara gluten
• 2 Linguri ulei de cocos
• 3 Linguri sos de peste vegan, optional, l-am facut dupa aceasta reteta
• 3 ardei mici rosii, iuti, cu semintele scoase
• 150ml lapte de cocos gros
• sucul de la 1 lime
• 1 rosie, maruntita in cubulete mici
• ½ ceapa, tocata marunt
• 150g tofu, cubulete
• ceapa verde tocata

Instructions

1. Adauga lemongrass, ardeii si ghimbirul intr-un mojar si piseaza-le ca sa se elibereze aromele.
2. Incinge o cratita pe for mediu si adauga condimentele din mojar. Rumeneste-le un minut, apoi adauga uleiul de cocos si mai lasa-le la prajit un minut.
3. Toarna peste supa de legume si asteapta pana da in clocot.
4. Odata ce fierbe, adauga frunzele de dafin sau lime, ciupercile feliate, sosul de peste vegan (optional), sosul de soia light, rosiile, sucul de lime, laptele de cocos si tofu.
5. Mai lasa supa la fiert inca 10 minute.
6. Serveste cu ceapa verde tocata pe deasupra.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 173Total Fat 9.3gCarbohydrates 17.6gProtein 4.7g