Supa Tom Yum Vegana
Supa Tom Yum vegana, varianta tailandeza iute-acrisoara cu lapte de cocos, tofu, ciuperci si arome de lemongrass si lime. Gata in doar 25 de minute!
Ingredients
- 1 L supa de legume sau apa
- 5 frunze dafin nu am avut frunze uscate de kaffir lime asa ca am folosit frunze de dafin
- 3 felii ghimbir sau galangal, dar nu am gasit
- 3 felii lemongrass de aprox. 5 cm lungime
- 100 g ciuperci feliate
- 2 linguri sos de soia light sau tamari fara gluten
- 2 linguri ulei de cocos
- 3 linguri sos de "peste" vegan optional, l-am facut dupa aceasta reteta
- 3 ardei iuti cu semintele scoase
- ⅓ cana lapte de cocos la conserva
- 1 lime doar suc
- 1 rosie maruntita in cubulete mici
- ½ ceapa tocata marunt
- 125 g tofu cubulete
- 1 ceapa verde tocata
Instructions
- Adauga lemongrass-ul, ardeii si ghimbirul intr-un mojar si piseaza-le ca sa se elibereze aromele.
- Incinge o cratita pe foc mediu si adauga condimentele din mojar. Rumeneste-le un minut, apoi adauga uleiul de cocos si mai lasa-le la prajit un minut.
- Toarna peste supa de legume si asteapta pana da in clocot.
- Odata ce fierbe, adauga frunzele de dafin (sau kaffir lime), ciupercile feliate, sosul de peste vegan (optional), sosul de soia light, rosiile, sucul de lime, laptele de cocos si tofu.
- Mai lasa supa la fiert inca 10 minute.
- Serveste cu ceapa verde tocata pe deasupra.
Notes
Pentru o varianta fara gluten, foloseste tamari in loc de sos de soia. Se serveste calda, imediat dupa gatire. Ajusteaza intensitatea iute dupa gust, in functie de cati ardei adaugi.