Supa asiatica cu taitei
Supa asiatica cu taitei, aromata si usor picanta, inspirata din clasicul Pho vietnamez in varianta vegana. Plina de ciuperci, legume si mirodenii care fierb in 50 de minute pentru un bol cald si satios.
Ingredients
- 6 cani supa de legume de casa
- 1 pachet taitei de orez
- 2 cani ciuperci Champignon feliate
- 1 morcov taiat cu julienne cu peelerul sau dat pe razatoare
- 2 linguri sos de soia
- ¼ lingurita ghimbir macinat
- 1 lingura sriracha
- 3 catei usturoi maruntiti
- 1 ceapa tocata
- 1 legatura coriandru sau patrunjel proaspat
- 1 ardei iute rosu feliat
- 1 steluta anason
- 1 bastonas de scortisoara
- 1 lime taiat in wedges
- 1 lingura ulei de cocos
- ceapa verde pentru topping, tocata
Instructions
- Intr-o cratita, la foc mediu, adauga scortisoara si steluta de anason si lasa-le la foc aproximativ un minut. Ai grija sa nu le arzi.
- Adauga 1 lingura de ulei de cocos si ceapa taiata. Amesteca si prajeste usor timp de 2 minute.
- Adauga ghimbirul si usturoiul si gateste-le inca doua sau trei minute.
- Toarna in cratita supa de legume, sosul de soia si sosul sriracha si lasa sa dea in fiert.
- Fierbe la foc mic 25 de minute.
- Intre timp, poti gati taiteii de orez prin inmuiere in apa calduta timp de 20 de minute.
- Intr-o tigaie medie, prajeste usor ciupercile feliate, aproximativ 4 minute.
- Cand supa este gata, opreste focul si adauga taiteii de orez, ciupercile, morcovul, coriandrul/patrunjelul si ardeiul iute.
- Serveste supa presarata cu ceapa verde si o felie de lime.
Notes
Pentru cea mai buna textura, adauga taiteii de orez chiar inainte de servire, ca sa nu se inmoaie prea tare. Se pastreaza la frigider 2-3 zile, iar taiteii se servesc preferabil proaspat pregatiti.