Go Back
–+ servings
vegan asian noodle soup supa asiatica cu taitei

Supa asiatica cu taitei

Iata o reteta simpla si satioasa de supa asiatica cu taitei, plina de arome puternice si usor picanta. Este similara cu reteta populara de Pho vietnamez, in varianta vegana.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 6 cani supa de legume de casa
  • 1 pachet taitei de orez
  • 2 cani ciuperci Champignon feliate
  • 1 morcov taiat cu julienne cu peelerul sau dat pe razatoare
  • 2 Linguri sos de soia
  • ¼ lingurita ghimbir macinat
  • 1 Lingura sriracha
  • 3 catei usturoi maruntiti
  • 1 ceapa tocata
  • 1 legatura coriandru sau patrunjel proaspat
  • 1 ardei iute rosu feliat
  • 1 steluta anason
  • 1 bastonas de scortisoara
  • 1 lime taiat in wedges
  • 1 Lingura ulei de cocos
  • ceapa verde pentru topping, tocata

Instructions

  • Intr-o cratita, la foc mediu, adauga scortosoara si steluta de anason si lasa-le la foc aproximativ un minut. Ai grija sa nu le arzi.
  • Adauga 1 lingura de ulei si ceapa taiata. Amestaca si prajeste usor timp de 2 minute.
  • Adauga ghimbirul si usturoiul si gateste-le inca doua sau trei minute.
  • Toarna in cratita supa de legume, sosul de soia, sosul sriracha si lasa sa fiarba.
  • Fierbe la foc mic 25 minute.
  • Intre timp, poti gati taiteii de orez, prin inmuiere in apa calduta tip de 20 de minute
  • Intr-o tigaie medie, prajeste usor ciupercile feliate, aproximativ 4 minute.
  • Cand supa este gata, opreste focul, adauga fideaua de orez, ciupercile, fideaua din morcov, coriandru/patrunjelul si ardeiul iute.
  • Serveste supa presarata cu ceapa verde si o felie de lime.