Branza mozzarella vegana

vegan mozzarella cheese Branza mozzarella vegana
Do you want to read this page in English?YesNo

 Branza de mozzarella vegana are gustul similar cu branza reala din lapte si se si topeste! Mai mult, reteta este economica si sanatoasa. 

Sunt atat de incantata sa va prezint reteta mea de branza mozzarella vegana! Arata ca branza reala, are gustul foarte similar cu ea si se mai si topeste! Mai mult de atat, reteta se face extrem de usor si este si economica. 🙂

Aceasta reteta de branza mozzarella vegana este primul experiment de branza vegana ce face parte din provocarea pe care am pornit-o acum cateva saptamani. Sunt foarte bucuroasa ca am reusit sa creez o branza vegana cu adevarat buna. A trebuit sa testez reteta de vreo 4 ori inainte sa ii nimeresc textura si gustul dorit.

How to make stretchy vegan mozzarella cheese recipe melt

Am fost inspirata de reteta creata de @VedgedOut si am inceput experimentul folosind-o ca baza de pornire. Am modificat cantitatile, raporturile dintre ele si am adaugat ingrediente noi. Rezultatul mi-a depasit complet asteptarile!


It’s time to stop worrying about what you’re going to eat! I created the meal planner app to help you! Get your personalized meal plan with delicious, healthy, and budget-friendly recipes! GET YOUR MEAL PLAN!


Daca aveti un blender sau un robot performant, atunci branza topita va fi extra-fina. Eu nu am folosit un blender performant, asa ca puteti vedea in poze ca nu s-a pulverizat complet caju. Pe mine nu m-a deranjat deloc, branza fiind fina oricum, insa daca aveti un blender mai bun asta cu siguranta va va ajuta.

vegan grilled cheese sandwiches

Primul lucru pe care mi l-am dorit sa il fac cu branza mozzarella vegana a fost un sandvis cu branza topita, facut la sandwich maker. Mi-a fost dor de el… Dupa cum vedeti in poza de mai sus, branza asta chiar se topeste! De asemenea, am facut si mici bilute de mozzarella vegana pe care le-am pus la frigider pentru mai tarziu. Le puteti felia si pune in salate, pe pizza sau in sandvisuri. Se va topi din nou odata intrata in contact cu caldura.

Am creat doua retete de mozzarella vegana, cu texturi si cantitati diferite. Am facut acest lucru pentru ca am dorit sa creez un sos de branza topita perfect pentru paste (vedeti video-ul de mai sus), dar in acelasi timp sa pot crea si bilute de mozzarella pe care sa le pot pastra mai usor la frigider. Pentru sosul de branza topita aveti nevoie de cantitati mai mici de ingrediente. Bineinteles ca puteti transforma si bilutele de branza inapoi in sos, insa separarea retetelor este mai buna din punct de vedere economic.

Asadar, sunteti curiosi? Reteta mai jos. 🙂

How to make stretchy vegan mozzarella cheese recipe Branza mozzarella vegana

4.5 from 6 reviews
Branza mozzarella vegana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Branza de mozzarella vegana are gustul similar cu branza reala din lapte si se si topeste! Mai mult, reteta este economica si sanatoasa.
Author:
Ingredients
Instructions
  1. Pentru bilutele de mozzarella:
  2. Pune toate ingredientele in blender sau robot. Proceseaza-le 2-3 minute pana se formeaza un lapte de caju fin.
  3. Pune o tigaie adanca mai mare la incins pe foc mediu.
  4. Toarna "laptele" in tigaie.
  5. Amesteca continuu timp de 10-15 minute. Laptele se va ingrosa treptat, devenind branza topita.
  6. Dupa vreo 10-15 minute, opreste focul si lasa branza topita sa se raceasca putin. Se va inchega si mai bine.
  7. Umple un bol mai mare cu apa rece ca gheata. Adauga o lingura de sare grunjoasa in apa si dizolv-o bine.
  8. Folosind o lingura speciala pentru cupe de inghetata sau o lingura normala, ia cate putin din compozitia de branza topita si pune biluta formata in apa rece. (Le poti modela si cu mana, nu frige chiar atat de tare).
  9. Repeta procedeul pana ai terminat toata compozitia. Bilutele de mozzarella vegana se pot pastra la frigider cateva zile.
  10. Pentru branza topita (sos):
  11. Urmareste toate instructiunile de mai sus, mai putin cele de dupa ce ai oprit focul.
  12. Poti folosi acest sos la paste sau la orice alte macaruri doresti.
stretchy vegan mozzarella cheese recipe Branza mozzarella vegana

Other vegetarian recipes you may want to try:

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

38 Comments on “Branza mozzarella vegana”

  1. Bună Ruxandra. Desi nu sunt v egetariana, am încercat această rețetă, dorind să diversific meniul din post.
    Am vrut bilute de pastrat la frigider, prin urmare am folosit cantitățile tale pentru bilute. Din păcate nu am reusit să le dau o formă corespunzătoare cu lingura, chiar după ce compoziția s-a răcit. Probabil trebuia mai multă făină? Lingura cu vârf? În rest gustul este OK.

    1. Lingurile de faina nu sunt perfect rase, nici cu super varf, asa intre. Adica cum iei pur si simplu cu lingura din punga. Poate ca trebuia sa cantaresc si sa pun exact in grame. O sa fac in curand un video pentru aceasta reteta ca sa arat pas cu pas cum se face. Voi anunta in curand cand e gata.

  2. Multumesc mult ptr retete ….abia astept sa fac mozarela….am o singura intrebare….bilutele se pastreaza la frigider in apa rece cu sare ????…..sau doar le modelam in apa rece ???…multumesc mult ….sanatate multa

  3. Buna,
    Nu ai putea sa treci cantitatea de tapioca si fulgi de drojdie in grame?
    Cu lingura e putin cam inexact…
    Am incercat sosul si a iesit doar o mare masa gelatinoasa, deloc apetisanta…🙂
    Multumesc!

    1. Eu nu am cantar de bucatarie si nici nu as recomanda asa ceva. E o pierdere de timp si fura din bucataria de a gati. Eu nu gatesc matematic. Doar la deserturi mai pun in grame cantitatile de faina, uleiuri, zahar, etc. pt ca acolo trebuie sa fie totul mai exact, dar la mancarurile sarate e totul mai flexibil. Reteta a fost testata efectiv de mii de oameni (vezi si pe partea in engleza comentariile) asa ca undeva cred ca nu ai urmat reteta cum trebuie.

  4. Buna ziua, nu am inteles daca si branza din prima reteta se topeste sau numai a doua. Multumesc frumos. Vreau sa fac si eu, numai sa procur faina de tapioca.

    1. Ambele se topesc. Cea care e mai inchegata e pentru bilute de mozzarella care insa daca sunt feliate si bagate la cuptor sau la temperatura mare in sandwich maker de ex. se topeste. Cealalta e deja sos, dar daca o lasi sa se raceasca se incheaga, nu la fel ca bilutele dar mai solida. La reincalzire revine la forma lipicioasa ca de branza topita.

  5. Pingback: Sandvisuri cu branza vegana topita | Fara gluten!

  6. Buna!
    Branza mozzarella mi-a iesit ca la carte. Felicitari pentru reteta!

    Ai cumva vreo idee cate calorii sunt in 100 g?

    Mersi anticipat! :*

  7. Pingback: 10 Retete vegane de branza care te vor face sa renunti la lactate!

  8. voi incerca reteta. perlele din mozzarella se pastreaza apoi in apa aceea sarata la frigi la fel ca si mozzarella orig. ?

    1. Daca vrei sa le pastrezi mai mult timp, le poti pastra in apa sarata la frigider. Daca planuiesti sa le mananci repede in max 1-2 zile, atunci pot sta si fara apa, doar acoperite cu o folie. Nu se usuca foarte repede.

    1. Ai putea sa incerci cu seminte crude de floarea soarelui. Eu am facut asa un sos de “branza” pentru paste. Nu stiu insa daca se va inchega la fel pentru bilute, dar pentru sos de branza merge sigur.

  9. Hei, intrebare de newbie.. unde pot gasi faina de tapioca si fulgii de drojdie? Cu drojdie praf sau sub forma de cubulet nu merge?

    1. Buna!

      Fulgii de drojdie inactiva sunt complet diferiti fata de drojdia clasica la cubulet sau uscata. Nu cumva sa folosesti drojdie normala ca iese altceva. Fulgii de drojdie ii gasesti la orice Plafar. Eu iau de la Sanovita si costa vreo 9lei o punguta cu 100g.

      Cat despre faina de tapioca, eu o iau de obicei de la Orient Bazar la vrac. E si ieftina si f buna. Se gaseste cred ca si la plafar, dar e posibil sa fie mai scumpa. Ultima oara cand am luat am dat vreo 11 lei pe un kg parca.

    2. Fulgi de drojdie se gasesc si la 500 grame cu numai 28 lei astfel se iese mai ieftin,cel putin la mine la Cluj.In rest punga cu 100 grame e de la 7,20 la 8 lei la mine.Caju….nici nu se poate discuta despre sa ceva e atat de scump ca nu imi pot permite ,ma bucur ca pot permite nuci,alune seminte de florea soarelui si susan raw sa mananc ceva raw…plus fulgii de drojdie imi sunt alimentul de baza e o sursa de proteine de inalta calitate si vitamine B-uri mai ales,scoate radiatiile din noi,e anti cancer si are numeroase alte beneficii plus e o delicatesa se poate turna peste salate,amesteca in pateuri cum e pateul de linte sau mazare-astea trebuesc fierte ca au lectine la fel si fasolea,orezul-plus se poate pune deasupra mancarii de orez pilafuri vegane ,ciuperci si alte alimente vegane.
      Nu stiu insa daca aceasta mozarella s-ar putea face si cu miez de nuca obisnuita europeana ,chiar nu am primit niciodata un raspuns despre asta.

      1. Nu mi se pare foarte scump caju, mai ales pentru cantitatile din reteta asta. 1kg de caju e 40-45ron. Pt reteta asta de branza folosim doar 250g de caju. Daca facem un calcul ne iese mult mai ieftina decat mozzarella din lapte. Nu merge sa folosesti alte nuci pt reteta asta. Gustul si textura se vor schimba foarte mult.

        Cat despre drojdia inactiva, o sa caut si eu la 500g. Folosesc f des si ar fi mult mai rentabil asa. Mersi de sfat! 🙂

    1. Multumesc! Eu am pastrat-o max. vreo 5 zile. Probabil mai rezista, dar incepe sa se usuce un pic la suprafata. Cred ca trebuie pastrata intr-o cutie de plastic in care sa nu patrunda aerul.

  10. Am bilute de tapioca; daca le rasnesc in Vitamix, ce obtin e faina de tapioca sau mai bine caut sa cumpar the real stuff?

  11. Super, super! trebuie sa incerc si eu neaparat! nu pare complicat si asta imi place mult! 🙂

    Succes incontinuare cu acest blog si aceste retete bune si sanatoase!

    Un sfarsit de saptamana placut iti doresc!

  12. Rocket science :). Si eu am incercat sa obtin un sos similar, foarte bun si pentru ciuperci, paste din dovlecei, insa nu stiam de tot acest procedeu. Multumesc mult pentru share.

    1. Tot meritul ii apartine fainii de tapioca, e super! O sa incerc sa folosesc si agar agar in urmatoarele retete. Am incercat de ex. sa fac “cascaval afumat” pe acelasi principiu, insa nu s-a intarit destul. Cred ca daca ii adaugam niste agar agar si unt de cocos ar fi mers. O sa mai testez. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: