Chec vegan cu ciocolata si banane
Checul vegan cu ciocolata si banane este un desert pufos, umed si intens ciocolatos, facut fara oua, unt sau lapte de origine animala. Se prepara dintr-un singur bol de ingrediente uscate si unul de umede, se coace in aproximativ 25 de minute si iese de fiecare data cu o textura densa si moale, cu felii de banana ascunse la interior. Este reteta perfecta cand vrei ceva dulce, rapid si de casa, fara sa complici lucrurile.
Acest chec vegan cu ciocolata e foarte similar cu reteta mea de tort vegan cu ciocolata, pe care am facut-o acum cateva saptamani. Uimita fiind de simplitatea retetei de tort si de textura acestuia, am decis sa ii adaptez reteta si pentru alte deserturi vegane, asa a aparut checul acesta delicios. Eu am mers pe varianta simpla, dar il poti glazura cu ciocolata, poti adauga nuci la interior sau ca topping, poti combina bananele cu niste unt de arahide si poti incerca o multime de alte variante, imaginatia este limita!
Ce ingrediente iti trebuie
Lista este scurta si probabil ai deja majoritatea in bucatarie. Bananele fac aici dubla treaba: doua dintre ele, blenduite sau pasate bine cu furculita, se incorporeaza in compozitie si tin loc de ou, dand umezeala si legatura aluatului. A treia banana o feliezi. Eu am adaugat niste felii de banana la interior, ca atunci cand vei felia checul sa ai o ‘surpriza’ in mijlocul fiecarei felii.
Pentru faina, am folosit mixul meu preferat de la Schar, Mix It Universal, pe care il puteti gasi in cam toate lanturile de magazine, dar si online. Asta face checul potrivit si pentru cei care evita glutenul, insa reteta merge la fel de bine cu faina alba obisnuita daca nu ai nevoie de varianta fara gluten. Cacaoa da culoarea si aroma intensa, iar uleiul de masline aduce umezeala fara sa incarce gustul. Alege banane bine coapte, cu coaja patata: sunt mai dulci, se paseaza mai usor si dau mai multa aroma decat cele verzui.
De ce iese pufos fara oua
Secretul cresterii sta in reactia dintre bicarbonatul de sodiu si otetul de mere. Cand acidul din otet intalneste bicarbonatul, se elibereaza dioxid de carbon, iar bulele de gaz prinse in aluat il fac sa creasca si sa ramana aerat, exact rolul pe care il joaca oul intr-un blat clasic. De aceea otetul se adauga spre final si compozitia se baga rapid la cuptor: vrei sa prinzi reactia in plina activitate, nu dupa ce s-a stins.
Bananele pasate completeaza treaba, adaugand umezeala si un plus de legatura, asa ca aluatul nu se sfarama la feliere. Nu amesteca excesiv dupa ce ai incorporat ingredientele umede cu cele uscate: un mixaj scurt, doar cat sa se omogenizeze, pastreaza checul fraged. Amestecatul in exces dezvolta glutenul (daca folosesti faina cu gluten) si iti da un chec mai cauciucos.
Sfaturi ca sa iasa perfect
- Incinge cuptorul din timp la 180C. Un cuptor care nu a ajuns la temperatura face checul sa creasca inegal.
- Toarna ingredientele umede peste cele uscate putin cate putin, in timp ce mixezi, ca sa nu ramana cocoloase de faina sau de cacao.
- Umple forma doar pe jumatate, aseaza feliile de banana, apoi acopera cu restul compozitiei, pentru ca surpriza de banana sa ramana la mijloc.
- Verifica dupa aproximativ 25 de minute cu o scobitoare infipta in centru: daca iese curata sau cu firimituri uscate, checul e gata. Bananele lasa aluatul mai umed decat de obicei, asa ca fii atent sa nu il scoti prea devreme.
- Lasa-l sa se raceasca in forma 10 minute inainte sa il scoti: cald si abia copt e mai fragil si se poate rupe la feliere.
Variante si combinatii
Reteta de baza este generoasa cu experimentele. Poti turna deasupra o glazura de ciocolata topita, poti presara nuci sau alune la interior ori ca topping, sau poti unge feliile cu unt de arahide, care se potriveste minunat cu bananele. Daca vrei un desert si mai intens, il poti servi alaturi de o portie de mousse de ciocolata. Cand ai chef de altceva in aceeasi zona de arome, arunca un ochi si peste checul fara gluten cu cacao sau peste briosele vegane cu ciocolata, care pornesc de la aceeasi idee de aluat simplu si ciocolatos.
Cum il pastrezi
Checul se pastreaza bine 2-3 zile la temperatura camerei, intr-o cutie inchisa sau acoperit cu folie, ca sa nu se usuce. Fiind un aluat umed, cu banane, la frigider rezista pana la 4-5 zile, dar scoate-l cu putin timp inainte de servire ca sa isi recapete moliciunea. Se congeleaza foarte bine feliat: pune feliile intre foi de hartie de copt intr-o punga, iar cand ai pofta le lasi sa se dezghete la temperatura camerei sau le incalzesti cateva secunde. Merge de minune alaturi de o cana de smoothie de ciocolata cu banane si mure pentru un mic dejun dulce de weekend.
Sper sa iti placa reteta si astept sa imi spui cum ti-a iesit! Daca il incerci, lasa-mi mai jos un comentariu si o evaluare cu stelute: spune-mi daca ai mers pe varianta simpla ca mine sau ai completat cu glazura, nuci ori unt de arahide.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Chec vegan cu ciocolata si banane
Ingredients
- 150 g faina am folosit Mix It Universal – Schar
- 100 g zahar brun
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingura otet de mere
- 4 linguri cacao
- 4 linguri ulei de masline
- ½ pahar lapte de soia
- 2 banane blenduite sau facute piure cu furculita
- 1 banana feliata
Instructions
- Incinge cuptorul la 180C si unge o forma de chec cu putin ulei.
- Amesteca faina cu zaharul, cacaoa si bicarbonatul de sodiu.
- Intr-un bol separat, amesteca laptele de soia cu uleiul.
- Toarna ingredientele umede peste cele uscate, putin cate putin, in timp ce mixezi cu un mixer de mana.
- Odata incorporate ingredientele, adauga otetul de mere si amesteca.
- Blenduieste cele doua banane pana devin piure. Alternativ, le poti pasa bine cu furculita. Adauga-le in compozitia de chec.
- Toarna compozitia in forma pana la jumatate, adauga cateva felii din banana ramasa si acopera cu restul de compozitie. Aseaza cateva felii pe post de topping si coace checul aproximativ 25 de minute.
Notes
Întrebări frecvente
Da, reteta este complet vegana. Nu contine oua, unt sau lapte de origine animala. In loc de ou, foloseste banane pasate pentru legatura si umezeala, plus reactia dintre bicarbonat si otet de mere pentru crestere, iar lichidul vine din lapte de soia si ulei de masline.
Nu ai nevoie de un inlocuitor separat de ou. Doua banane bine coapte, blenduite sau pasate cu furculita, tin loc de ou dand umezeala si legatura aluatului. Cresterea o asigura bicarbonatul de sodiu care reactioneaza cu otetul de mere si elibereaza dioxid de carbon.
Da. In reteta am folosit mixul fara gluten Mix It Universal de la Schar, care se gaseste in majoritatea magazinelor si online. Poti folosi orice mix universal fara gluten in aceeasi cantitate (150 g). Daca nu ai nevoie de varianta fara gluten, faina alba obisnuita merge la fel de bine.
Aproximativ 25 de minute la 180C, in cuptorul preincalzit. Verifica cu o scobitoare infipta in centru: daca iese curata sau cu firimituri uscate, checul e gata. Fiindca bananele lasa aluatul mai umed, ai grija sa nu il scoti prea devreme.
Este un truc simplu de textura si aspect. Torni compozitia pe jumatate in forma, asezi cateva felii de banana, apoi acoperi cu restul, ca la feliere sa ai o surpriza de banana in mijlocul fiecarei felii. Cateva felii puse deasupra fac si un topping frumos.
Se pastreaza 2-3 zile la temperatura camerei intr-o cutie inchisa si 4-5 zile la frigider, fiind un aluat umed cu banane. Se congeleaza foarte bine feliat, cu foi de hartie de copt intre felii, iar la nevoie il dezgheti la temperatura camerei sau il incalzesti cateva secunde.
Buna ziua, am faina de cocos. Pot folosi in locul fainii de grau? Multumesc.
Buna Nicoleta. Nu va iesi la fel, faina de cocos nu contine gluten care ajuta la formarea unui aluat pufos.
Multumesc pentru idee!!! Aveam invitatie la masa si gazda este alergica la gluten si lactoza, cum obisnuiesc sa aduc un desert facut in casa, checul tau a fost perfect! Am adaugat fulgi de migdale deasupra deoarece le aveam in casa. Mersi mult!
Buna, Alexandra,
Suna foarte bine si cu fulgi de migdale deasupra si ma bucur mult ca a fost apreciat checul! 🙂
arata asa frumos in poze ca m-am grabit sa fac si eu! deobicei zdrobesc bananele cu furculita dar le-am blenduit de data asta si i-au dat o textura extrem de pufoasa si aerata…yum!
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! 🙂
Buna, Care ar trebui sa fie consistenta la mijloc? Il fac chiar acum si dupa 25 de min la 180 C este lichid la mijloc, desi la ext e ca in poza ta. Mersi
Lasa-l sa se raceasca. Se va intari. 🙂
buna Ruxandra!
retetele sint una mai ipresionanta decit cealalta..,,vreau sa te intreb ,in legatura cu forma de chek,,,cea care este in linkul de mai sus ,nu seamana cu forma ta,din imagine….este aceeasi?si inca ceva,,,eu,din Grecia..pot comanda?sau numai din tara se poate?!
multumesc!!!..
p,s,..mor dupa reteta asta…o sa o fac neaparat….as inlocui banana cu sfecla rosie…ce zici?
Buna, Viki! In poza am folosit o forma de chec foarte veche, pentru ca am vrut sa aiba un aspect rustic, insa de obicei folosesc forma de chec cea noua, cea din link. 🙂 Poti folosi cam orice forma de chec pentru reteta asta. Poti chiar sa il faci in forma rotunda, sau cum doresti. E o idee tare buna cu sfecla rosie! Chiar o sa testez si eu! 🙂