Sticksuri de dovlecei
Sticksurile de dovlecei sunt o gustare crocanta la exterior si moale in interior, facuta din dovlecei taiati bastonase, trecuti prin ulei de masline si un mix de pesmet cu branza vegana rasa, apoi copti la cuptor pana se rumenesc. Sunt varianta usoara si fara prajeala a clasicilor cartofi prajiti sau a inelelor de ceapa, gata in aproximativ 20 de minute si perfecte alaturi de un sos bun pentru inmuiat. Daca vrei ceva sanatos care sa dispara imediat de pe masa, reteta asta e exact ce cauti.
Sa va povestesc putin despre reteta asta de sticksuri de dovlecei. Am tot fost bombardata pe Pinterest, in ultimul timp, de retete similare, si am zis sa incerc si eu sa fac ceva asemanator. A iesit exact genul de gustare care iti da senzatia de rasfat, dar fara sa te simti greu dupa. Ca detaliu amuzant, aceasta e prima oara cand scriu o postare intreaga de pe telefon: toata munca mea se bazeaza pe net si laptop, iar al meu era in service, asa ca m-am descurcat cum am putut. 🙂
Ce ingrediente iti trebuie
Frumusetea acestei retete e ca lista de ingrediente e scurta si flexibila. Ai nevoie de 1-2 dovlecei, o jumatate de cana de pesmet, o jumatate de cana de branza vegana rasa, ulei de masline, sare si piper. Cateva observatii care fac diferenta:
- Dovleceii — alege-i fermi si de dimensiune medie. Cei prea mari au multe seminte si mai multa apa, ceea ce ingreuneaza obtinerea crocantei.
- Pesmetul — eu am folosit Pangrati fara gluten de la Schar, asa ca reteta ramane potrivita si pentru cei care evita glutenul. Poti folosi orice pesmet ai la indemana.
- Branza vegana rasa — se amesteca in mixul uscat si adauga un plus de savoare si o crusta mai apetisanta. Daca nu ai, poti pune in loc drojdie inactiva (fulgi) pentru gust.
- Uleiul de masline — rolul lui e sa ajute mixul de pesmet sa se lipeasca si sa se rumeneasca frumos la cuptor.
Cum le prepari pas cu pas
Metoda e simpla: taie dovleceii in bastonase potrivite, cat degetul. Pune putin ulei de masline intr-un bol, iar in alt bol amesteca pesmetul cu branza rasa, sarea si piperul. Trece fiecare bucata de dovlecel mai intai prin ulei, apoi prin mixul uscat, ca sa se acopere uniform. Aseaza-le pe o tava captusita cu hartie de copt si coace-le 15-20 de minute la 180C, pana devin aurii. La final, serveste-le calde alaturi de sosul preferat.
Secretul pentru sticksuri crocante
Ca sa iasa crocante si nu moi, cheia sta in doua lucruri. Primul: aseaza sticksurile intr-un singur strat pe tava, fara sa se atinga intre ele. Daca sunt inghesuite, se aburesc unele pe altele in loc sa se rumeneasca, iar aburul e dusmanul crocantei. Al doilea: uleiul trebuie sa fie doar cat sa lege pesmetul, nu in exces, altfel crusta se inmoaie. Dovleceii au multa apa in mod natural, asa ca daca vrei un rezultat extra crocant, poti sara usor bastonasele si lasa-le cateva minute sa scoata din umezeala, apoi tamponeaza-le inainte de a le trece prin ulei. Semnul ca sunt gata este culoarea aurie a crustei si marginile usor rumenite.
Cu ce sosuri le servesti
Sticksurile de dovlecei cer neaparat un sos bun pentru inmuiat, aici sta jumatate din placere. Eu le-am servit alaturi de trei tipuri de sosuri: tahini, labneh si aioli. Poti merge insa pe orice preferi, de la ketchup si pana la pesto. Daca tii la o varianta 100% vegetala, alege tahini, aioli vegan sau un labneh vegan (din iaurt vegetal strecurat), fiindca labneh-ul clasic se face din iaurt din lapte. Ca fel principal usor, sticksurile merg de minune langa o salata racoritoare, cum e aceasta salata de dovlecei cu menta si castraveciori, sau le poti transforma intr-un platou de gustari alaturi de niste chiftelute dulci de dovlecei.
Cum le pastrezi si alte idei cu dovlecei
Sticksurile de dovlecei sunt cele mai bune imediat dupa coacere, cat sunt inca crocante. Daca iti raman, pastreaza-le la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile si reincalzeste-le in cuptor sau in air fryer cateva minute, ca sa isi recapete crocanta. Le poti pregati si in avans pana la etapa de acoperire cu pesmet, apoi le bagi la cuptor exact inainte de servit. Nu recomand congelarea, fiindca dovleceii lasa multa apa la dezghetare si crusta se inmoaie. Daca ai prins drag de dovlecei, incearca si musacaua de dovlecei cu ciuperci sau budinca de dovlecei cu branza, iar daca vrei si mai multe idei, ai o colectie intreaga de retete cu dovlecei pe blog.
Daca incerci sticksurile astea de dovlecei, spune-mi in comentarii cu ce sos le-ai inmuiat si daca ti-au iesit bine crocante. Nu uita sa lasi si o evaluare cu stelute, ma ajuti enorm si imi faci ziua mai frumoasa!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Sticksuri de dovlecei
Ingredients
- 1-2 dovlecei
- ½ cana pesmet eu am folosit Pangrati fara gluten de la Schar
- ½ cana branza vegana rasa
- ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Sosuri: optionale – idei
- tahini optional, pentru servire
- aioli optional, pentru servire; alege aioli vegan
- labneh optional, pentru servire; alege labneh din iaurt vegetal
- ketchup optional, pentru servire
- pesto optional, pentru servire
Instructions
- Taie dovleceii in sticksuri.
- Pune putin ulei de masline intr-un bol.
- In alt bol, amesteca pesmetul cu branza rasa, sare si piper.
- Unge fiecare bucata de dovlecel cu ulei, apoi trece-o prin mixul uscat pana este acoperita uniform.
- Aseaza sticksurile de dovlecei intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
- Coace-le 15-20 de minute la 180C, pana devin aurii si crocante.
- Serveste-le alaturi de sosul preferat.
Notes
Întrebări frecvente
Secretul e sa le asezi intr-un singur strat pe tava, fara sa se atinga, ca sa se rumeneasca in loc sa se abureasca. Foloseste ulei de masline doar cat sa lipeasca pesmetul, nu in exces. Dovleceii au multa apa, asa ca poti sara usor bastonasele, le lasi cateva minute sa scoata umezeala, apoi le tamponezi inainte de a le trece prin ulei.
Da, bastonasele in sine sunt vegane, fiindca folosesc branza vegana rasa in mixul de pesmet. Atentie doar la sosurile de servire: tahini si aioli vegan sunt plant-based, dar labneh-ul clasic se face din iaurt din lapte, deci pentru o varianta 100% vegetala alege un labneh din iaurt vegetal strecurat.
Da. Eu am folosit pesmet fara gluten Pangrati de la Schar, asa ca reteta ramane potrivita pentru cei care evita glutenul. Trebuie doar sa te asiguri ca pesmetul si branza vegana pe care le folosesti sunt certificate fara gluten.
Se coc 15-20 de minute la 180C, pe o tava captusita cu hartie de copt. Sunt gata cand crusta capata o culoare aurie si marginile sunt usor rumenite. Timpul exact depinde de grosimea bastonaselor si de cuptor.
Eu le-am servit cu trei sosuri: tahini, labneh si aioli. Merg foarte bine si cu ketchup sau pesto, dar practic orice sos pentru inmuiat se potriveste. Alege in functie de gust si de cat de vegetala vrei sa fie masa.
Cel mai bune sunt imediat dupa coacere, cat sunt crocante. Daca iti raman, pastreaza-le la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile si reincalzeste-le in cuptor sau air fryer cateva minute, ca sa isi recapete crocanta. Congelarea nu e recomandata, fiindca dovleceii lasa apa la dezghetare si crusta se inmoaie.
Wow !! Atat de simplu , dar foarte gustos ! Multumesc pentru reteta!
Cu drag! 😀
Arata foarte apetisante aceste sticksuri. Imi place si blogul tau foarte mult :).
Zi-mi te rog ce branza vegana ai folosit
Multumesc mult! 😀 Cred ca se numea Valsoya sau ceva similar. Se gaseste de obicei la raionul unde e pus si tofu.
Buna Ruxandra!Multumesc pentru minunata reteta!O voi gati chiar in aceasta seara.I.P.
Multumesc mult! Sper ca ti-a placut!