Go Back
–+ servings
vegan mozzarella cheese

Branza mozzarella vegana

Aceasta branza mozzarella vegana din caju are un gust asemanator cu mozzarella din lapte si chiar se topeste. Se prepara in aproximativ 20 de minute si o poti folosi fie ca bilute, fie ca sos cremos.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Pentru bilutele de mozzarella:

  • 250 g caju pus la inmuiat peste noapte
  • 400 ml apa fierbinte
  • 6 linguri faina de tapioca
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingurita sare de mare
  • 1 lingura suc de lamaie

Pentru branza topita:

  • 150 g caju inmuiat peste noapte
  • 500 ml apa fierbinte
  • 7 linguri faina de tapioca
  • 4 linguri fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingurita sare de mare
  • 1 lingura suc de lamaie

Instructions

  • Pentru bilutele de mozzarella:
  • Pune toate ingredientele in blender sau robot. Proceseaza-le 2-3 minute, pana se formeaza un lapte de caju fin.
  • Pune o tigaie adanca, mai mare, la incins pe foc mediu.
  • Toarna "laptele" in tigaie.
  • Amesteca continuu timp de 10-15 minute. Laptele se va ingrosa treptat, devenind branza topita.
  • Dupa vreo 10-15 minute, opreste focul si lasa branza topita sa se raceasca putin. Se va inchega si mai bine.
  • Umple un bol mai mare cu apa rece ca gheata. Adauga o lingura de sare grunjoasa in apa si dizolv-o bine.
  • Folosind o lingura speciala pentru cupe de inghetata sau o lingura normala, ia cate putin din compozitia de branza topita si pune biluta formata in apa rece. (Le poti modela si cu mana, nu frige chiar atat de tare.)
  • Repeta procedeul pana ai terminat toata compozitia. Bilutele de mozzarella vegana se pot pastra la frigider cateva zile.
  • Pentru branza topita (sos):
  • Urmareste toate instructiunile de mai sus, mai putin cele de dupa ce ai oprit focul.
  • Poti folosi acest sos la paste sau la orice alte preparate doresti.

Notes

Bilutele de mozzarella vegana se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, cateva zile. Sunt perfecte pe pizza, in salate caprese sau alaturi de paste, iar varianta de sos merge excelent peste paste sau legume la cuptor.