Jeleu de trandafiri la slow cooker (rețetă simplă cu petale comestibile)
Jeleul de trandafiri este o conservă limpede, roșu-rubinie, făcută prin infuzarea petalelor de trandafir comestibile, apoi legată cu zahăr, zeamă de lămâie și pectină. Slow cooker-ul face infuzarea blândă în locul tău, scoțând culoarea și parfumul. Zeama de lămâie e cea care colorează infuzia într-un roz frumos, iar petalele sunt bogate în antioxidanți.
Când trandafirii sunt în floare, adun cele mai parfumate petale și le transform în acest jeleu delicat. Are gust de vară în borcan, floral și ușor dulce, și e minunat pe pâine prăjită, biscuiți sau un sandviș cu brânză moale. Folosește doar trandafiri despre care știi că sunt parfumați și nestropiți.
Această rețetă e pentru tine dacă vrei
- O conservă frumoasă și parfumată din trandafirii tăi
- O rețetă aproape fără bătaie de cap, cu slow cooker
- Un cadou natural vegan și fără gluten din bucătărie
- Un topping special pentru pâine prăjită, biscuiți și deserturi
De ce o să-ți placă
- Aproape fără efort. Slow cooker-ul infuzează petalele blând cât tu faci altceva.
- Colorat natural. Un strop de lămâie face infuzia roz-rubinie, fără colorant.
- Delicat și floral. Ușor dulce, cu parfum adevărat de trandafir.
- Cadou superb. Frumos într-un borcan cu o fundă.
Despre ingrediente
Petalele de trandafir comestibile trebuie să fie parfumate și nestropite cu pesticide. Trandafirii de Damasc (Rosa damascena) sunt alegerea clasică. Taie baza albă, amăruie, a fiecărei petale. Află mai multe despre trandafirii comestibili.
Zeama de lămâie are dublu rol: înviorează culoarea spre roz și adaugă aciditatea care ajută jeleul să se lege.
Pectina dă acea legare limpede și tremurândă. Respectă cantitatea de pe plicul de pectină, fiindcă diferă de la o marcă la alta.
Sfaturi pentru cel mai bun jeleu de trandafiri
- Alege trandafiri parfumați. Dacă nu miros puternic, jeleul va avea puțin gust.
- Infuzează blând. Focul mic păstrează culoarea și parfumul; nu fierbe petalele tare.
- Adaugă lămâie pentru culoare. Privește infuzia cum trece de la roz-gri la rubiniu viu.
- Testează legarea. Pune puțin pe o farfurie rece; dacă se întărește, e gata de borcan.
Cum servești jeleul de trandafiri
Întinde-l pe pâine prăjită caldă sau biscuiți cu unt, amestecă-l în iaurt sau terci, pune-l peste cheesecake sau folosește-l ca umplutură pentru prăjituri și biscuiți sandviș. Face și un glazaj parfumat pentru tarte cu fructe.
Păstrare
- Borcane sigilate: păstrează la loc răcoros și întunecat până la 12 luni.
- Deschis: ține la frigider și folosește în 3-4 săptămâni.
- Sterilizează borcanele întâi pentru cea mai lungă păstrare.
Îți place să gătești cu trandafiri? Încearcă dulceața de petale de trandafir, răsfoiește mai multe deserturi cu trandafiri sau află cum crești trandafiri comestibili.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Jeleu de trandafiri la slow cooker
Equipment
- Slow cooker
- Sită fină sau tifon
- Cratiță
- Borcane de sticlă sterilizate cu capac
Ingredients
- 12+ flori de trandafir comestibile parfumate doar petalele, bazele albe îndepărtate
- 1 L apă
- 1 kg zahăr gelifiant
- 60 ml zeamă de lămâie
- 1 plic pectină ~50 g, sau conform instrucțiunilor de pe plic
Instructions
- Clătește ușor petalele și taie bazele albe, amărui.
- Pune petalele și apa în slow cooker. Acoperă și lasă-le 2-3 ore, până apa devine parfumată și ușor colorată.
- Strecoară infuzia printr-o sită fină sau tifon, presând petalele ca să extragi tot lichidul. Aruncă petalele daca vrei, sau le poti lasa, cum doresti.
- Toarnă infuzia într-o cratiță și adaugă zeama de lămâie; culoarea se va înviora spre roz. Adaugă pectina și adu la fierbere puternică.
- Adaugă zahărul dintr-o dată, revino la fierbere puternică și fierbe 1 minut, amestecând continuu.
- Testează legarea pe o farfurie rece, apoi pune jeleul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le și lasă-le să se răcească.
Notes
Întrebări frecvente
Folosește doar trandafiri parfumați, comestibili, nestropiți cu pesticide, precum trandafirii de Damasc (Rosa damascena) sau trandafirii de grădină puternic parfumați. Cu cât petalele sunt mai parfumate, cu atât jeleul va avea mai mult gust.
O legare moale înseamnă de obicei că mai are nevoie de pectină, de mai multă aciditate din lămâie sau de o fierbere mai lungă după ce adaugi zahărul. Testează o linguriță pe o farfurie rece și, dacă rămâne lichid, mai fierbe un minut sau adaugă puțină pectină.
Culoarea roz vine din adăugarea zemii de lămâie în infuzia de trandafiri. Aciditatea schimbă culoarea de la roz-gri șters la roșu-rubiniu viu, fără niciun colorant artificial.
Sigilat în borcane sterilizate și păstrat la loc răcoros și întunecat, jeleul de trandafiri rezistă până la 12 luni. După deschidere, ține-l la frigider și folosește-l în 3-4 săptămâni.
Da. Infuzează petalele în apă abia fiartă, într-o oală acoperită, luată de pe foc, câteva ore sau peste noapte, apoi strecoară și continuă cu lămâia, pectina și zahărul pe aragaz.
Jeleul de trandafiri e minunat pe pâine prăjită, biscuiți și scones, amestecat în iaurt, pus peste cheesecake sau folosit ca umplutură pentru prăjituri și biscuiți sandviș. Face și un glazaj parfumat pentru tarte cu fructe.
