Va place bucataria chinezeasca? Atunci am o surpriza pentru voi astazi: cea mai buna reteta de soia Kung Pao, adica pui kung pao in varianta vegana. Simplu, sanatos si gustos!
Daca imi urmariti blogul deja de ceva veme, atunci cu siguranta stiti deja ca sunt un mare fan al bucatariei chinezesti. MARE fan! Si al intregii bucatarii asiatice intru totul, indiferent daca ne referim la un ramen japonez autentic sau la un Thai curry gustos. Dar ceea ce vreau sa impartasesc cu voi astazi este intr-adevar special. Da, ma refer la soia Kung Pao, adica pui kung pao in varianta lui vegana! 🙂
Dar mai intai haideti sa aflam ce este un pui kung pao autentic, totusi. Kung Pao este un preparat chinezesc traditional, “nascut” in provincia Sichuan. La fel ca mai toate retetele de acolo, inclusiv sosul Sichuan, desigur, este cu siguranta foarte picant. Reteta traditionala se face, de regula, cu pui si reprezinta o combinatie unica de arome: picant, acrisor, dulce, sarat – o adevarata explozie de gusturi! Pe scurt, ceva ce nu ati mai gustat pana acum, va asigur.
Reteta traditionala contine ardei iuti si arahide, ideale pentru a contrabalansa toata acea aroma intensa. In afara de acestea si de pui, va puteti juca cu restul ingredientelor dupa cum doriti.
Dar, pentru aceasta reteta vegana/de post, am ales sa folosesc texturat de soia deoarece mi se pare ca textura si gustul lui completeaza de minune restul ingredientelor de pe lista noastra. Am mai folosit si zucchini, ardei gras, ceapa, ghimbir, nuci Macadamia, ulei de cocos si, desigur, niste ardei iuti. Doar stiti cat de mult imi plac preparatele picante! 🙂
De obicei adaug in jur de o jumatate de lingurita si pana la o lingurita plina de pudra de ardei iute chinezesc pentru aceasta reteta, dar voi puteti adauga mai putin… sau chiar mai mult! 😉 Totul depinde de cat de iute preferati sa fie mancarea. Mie, de exemplu, imi place sa simt ca-mi ia gura foc de fiecare data cand mananc chinezesc, dar voi puteti avea alte preferinte, bineinteles. Ah, apropo, aceasta reteta de soia kung pao este atat de gustoasa si de usor de facut incat o consider a fi de 10 ori mai buna decat mancarea chinezeasca la pachet, comandata de la restaurantele din oras.
De ce? In primul rand pentru ca aceasta varianta facuta in casa este fresh, proaspata. Puteti folosi ingrediente 100% sanatoasa, de calitate, asadar veti sti cu siguranta ca rezultatul final va fi foarte gustos. Si, mai ales, aveti control absolut asupra nivelului de iutime al preparatului. Ah, si unde mai pui si ca este foarte placut de preparat si este muuult mai ieftin sa prepari soia kung pao in casa decat sa comanzi de la restaurant. Da, da, sunt o gramada de avantaje aici!
Dar, probabil, ceea ce-mi place cel mai mult la aceasta soia Kung Pao este faptul ca este gata foarte repede si, daca alegeti sa preparati aceasta reteta la cina, veti avea destula si pentru pranzul de a doua zi. Dar asta doar daca nu veti dori si a doua portie pentru ca da, are un gust incredibil!
Apropo, puteti sa va referiti la aceasta reteta drept soia kung pao sau pui kung pao vegan, deoarece este acelasi lucru. Deoarece preparatul nostru nu contine deloc carne, folosirea texturatului de soia va adauga o doza mare de proteine in aceasta reteta vegana.
Va iesi o reteta foarte gustoasa daca folositi condimentele ideale cu care sa amestecati ingredientele principale. Eu am folosit ulei de susan, sos de soia (sau tamari daca vreti un preparat fara gluten), ghimbir maruntit, usturoi, ardei iuti chinezesti si niste otet balsamic. O combinatie venita din rai!
Daca e sa fiu complet sincera, sosul kung pao a iesit absolut minunat. Singurul lucru pe care l-as inlocui ar fi, poate, ardei iute chinezesc cu unul Sichuan autentic, desigur. Doar pentru ca-mi doresc sa gust o varianta chiar si mai autentica a aromei! Dar si ardeiul iute chinezesc se apropie foarte tare, trebuie sa recunosc. Si, pana la urma, daca nu tolerati mancarea picanta, puteti chiar sa omiteti complet acest ingredient. Eu nu va voi judeca deloc!
SFAT: In caz ca nu aveti deloc texturat de soia la indemana sau nu gasiti la magazinul din apropiere, ori daca nu va place deloc gustul sau textura lui, puteti prepara aceasta reteta si cu naut. Nautul este si el bogat in proteine si merge de minune cu aceasta combinatie de condimente si sosuri.
Ok, cred ca am vorbit suficient de aceasta reteta de soia kung pao. Sunt destul de sigura ca am reusit sa va conving ca aceasta reteta merita incercata – macar o data! Este sanatoasa, gustoasa si bogata in proteine si este gata in putin mai mult de jumatate de ora, deci merge de minune drept cina in timpul saptamanii, chiar si in zilele mai aglomerate.
Asadar, ce mai asteptati? Acum trebuie doar sa faceti rost de ingrediente si sa trecem la treaba. Daca va hotarati sa preparati aceasta reteta de soia kung pao, nu uitati sa-mi spuneti in comentarii cum v-a iesit, sunt tare curioasa sa aflu parerile voastre!
Soia Kung Pao
Va place bucataria chinezeasca? Atunci am o surpriza pentru voi astazi: cea mai buna reteta de soia Kung Pao, adica pui kung pao in varianta vegana. Simplu, sanatos si gustos!
Ingredients
- 100g cubulete texturat de soia
- 1 zucchini mediu, taiat cubulete
- 1 ardei gras, taiat cubulete
- 2 cepe verzi, feliate
- ½ lingurita (sau 1 lingurita) ardei rosu chinezesc uscat, in functie de cat de iute preferi reteta
- 3 catei de usturoi, feliati subtire
- 1 lingurita ghimbir maruntit
- 20g nuci Macadamia
- ¼ lingurita faina de tapioca
- 2 Linguri ulei de cocos
- 1 Lingura otet balsamic
- 1 Lingura sos chili cu usturoi
- 1 Lingura ulei de susan
- 3 Linguri sos de soia sau tamari
- Sare
Instructions
- Intr-o cratita, fierbe apa, adauga cuburile de soia si fierbe 10-15 minute.
- Scurge-le bine si transfera-le intr-un bol.
- Adauga sosul de soia sau tamari si 1 lingura de ulei de cocos, amesteca ca sa combini si lasa deoparte timp de 30 de minute.
- Intr-o tigaie, adauga 1 lingura de ulei de cocos si prajeste usturoiul, ghimbirul si ardeiul chinezesc la foc mediu.
- Cand capata culoare, adauga cuburile de soia marinate si coace 1 minut.
- Adauga zucchini, ardei, jumatate din ceapa verde, nucile, otetul balsamic, uleiul de susan si sosul de chili si usturoi.
- Amesteca si coace 5-7 minute.
- Adauga faina de tapioca si amesteca pana se ingroasa.
- Condimenteaza cu sare, daca e nevoie.
- Presara cu ceapa verde cand servesti.
Recommended Products
This article may contain affiliate links.
Nutrition Information
Yield
4Amount Per Serving Calories 187Total Fat 14gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 1203mgCarbohydrates 8gFiber 2gSugar 4gProtein 9g
I strive to keep the information as accurate as possible but make no warranties regarding its accuracy. I encourage you to make your own calculations using your preferred nutrition calculator.
Cristiana
Wednesday 17th of February 2021
Eu l-am facut ceva mai putin picant dar a iesit demential. Cu siguanta mai repet experienta!