Sushi Vegan | Cum sa faci sushi in mai putin de 30 de minute!
Sushi vegan este o reteta simpla si delicioasa pe care o poti pregati acasa in mai putin de 30 de minute. Cu orez pentru sushi, foi de alge Nori si legume proaspete la alegere, obtii rulouri colorate, sanatoase si complet pe baza de plante, perfecte pentru pranz sau cina.
Am avut in sfarsit curaj sa fac sushi vegan acasa si a fost, spre surprinderea mea, mult mai usor decat ma asteptam! Orezul special pentru sushi si foile de alge Nori sunt ingredientele esentiale, in rest reteta este destul de flexibila si poti folosi orice legume ai prin frigider.
Nici macar nu am avut un covoras special pentru sushi, asa ca am improvizat si am folosit un servet de masa — si a functionat foarte bine! Daca si tu te-ai temut pana acum sa incerci sushi acasa, aceasta reteta iti va demonstra ca nu e nimic complicat.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un pranz rapid si satios, gata in mai putin de 30 de minute
- O reteta vegana si de post, fara ingrediente de origine animala
- Un fel de mancare festiv, perfect pentru musafiri sau pentru o cina speciala
- O modalitate distractiva de a introduce mai multe legume in dieta
- Un meniu sanatos pe baza de plante, usor de personalizat cu ce ai la indemana
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Simplu si rapid — poti face sushi vegan acasa fara echipamente speciale sau tehnici complicate.
- 100% vegan — nu contine ingrediente de origine animala, este si de post.
- Personalizabil — umplutura este flexibila, poti folosi orice combinatie de legume iti place.
- Colorat si atragator — rulourile taiate arata spectaculos pe farfurie si sunt perfecte pentru poze.
- Numai ingrediente simple — orez pentru sushi, alge Nori si legume proaspete, atat.
- Fara gluten — daca folosesti sos tamari in loc de sos de soia obisnuit.
Note despre ingrediente
Orez pentru sushi — Este esential sa folosesti orez special pentru sushi (orez cu bob scurt, japonez), nu orez obisnuit cu bob lung. Orezul pentru sushi are mai mult amidon, ceea ce ii permite sa se lipeasca si sa mentina forma rulourilor. Clateste-l bine in mai multe ape inainte de fierbere.
Foi de alge Nori — Foile de alge Nori sunt coaja exterioara a rulourilor de sushi. Le gasesti in magazinele de produse asiatice sau online. Pune foaia cu partea mai abraziva (rugoasa) in sus atunci cand intinzi orezul — aderenta este mai buna.
Otet din orez — Amestecul de otet din orez, zahar si sare este cel care da orezului de sushi acel gust usor acrisor si aromat specific. Nu sari peste acest pas — face toata diferenta.
Legumele (castravete, ardei gras, morcov, avocado, salata, rosie) — Taie legumele in fasii subtiri si lungi pentru a putea fi rulate usor. Avocado copt adauga o textura cremoasa minunata. Alege legumele pe care le preferi sau pe care le ai disponibile.
Sos de soia sau tamari — Serveste rulourile cu sos de soia pentru dipping. Daca ai intoleranta la gluten, alege sosul tamari, care este produs fara grau.
Ulei de susan (optional) — Poti adauga cateva picaturi de ulei de susan in sosul de soia pentru un plus de aroma orientala. Este optional, dar recomandat daca il ai la indemana.
Sfaturi
- Raceste orezul complet inainte de a-l intinde pe foaia Nori — orezul cald face foaia sa se inmoaie si rulourile sa se destrame la taiere.
- Foloseste un cutit bine ascutit si umed pentru a taia rulourile — sterge lama cu un prosop umed intre taieturi pentru sectiuni curate si uniforme.
- Nu pune prea mult orez pe foaie — un strat subtire si uniform este suficient; un strat prea gros face rulatul dificil.
- Acopera covorasul cu folie de plastic inainte de a aseza foaia Nori — orezul nu se va lipi de covoras si curatarea va fi mult mai usoara.
- Daca nu ai covoras de sushi, un servet de masa gros functioneaza excelent ca inlocuitor — asa am facut si eu prima data.
Substitutii si variatii
- Inlocuieste avocado cu tofu marinat taiat fasii daca preferi o varianta cu mai multe proteine sau daca avocado nu este copt.
- Pentru inside-out rolls (uramaki) — intinde orezul pe foaia Nori, intoarce totul si asaza umplutura pe orez; ruleaza la fel ca de obicei.
- Sos de soia cu ghimbir si usturoi — amesteca sosul de soia cu putina pasta de ghimbir proaspat ras si o jumatate de catel de usturoi strivit pentru un dipping mai aromat.
- Adauga seminte de susan pe exteriorul ruloului dupa rulare pentru textura si aspect vizual mai atragator.
Depozitare si preparare in avans
Sushi vegan este cel mai bun proaspat, imediat dupa preparare. Daca ai rulouri ramase, inveleste-le strans in folie de plastic si pastreaza-le la frigider maximum 24 de ore — dupa aceea foaia Nori devine moale si orezul se intareste. Nu congela rulourile de sushi, deoarece textura orezului se degradeaza iremediabil.
Pentru preparare in avans, poti fierbe si condimenta orezul cu o zi inainte si il poti pastra la frigider acoperit. Taie legumele si pregateste totul chiar inainte de servire pentru rezultate optime. Daca pregatesti sushi pentru o petrecere, ruleaza si taie rulourile cu maximum 1-2 ore inainte si acopera platoul cu folie de plastic pana la servire.
Daca iti plac felurile principale vegane rapide si gustoase, incearca si pizza vegana fara gluten cu vinete si dovlecei, burgerul vegan perfect sau fajitas vegane — toate sunt retete simple si pline de legume colorate.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Sushi Vegan
Ingredients
- foi alge Nori
- 1 cana orez pentru sushi
- 2 cani apa
- 3 Linguri otet din orez
- 1 Lingura zahar
- 2 lingurita sare
Umpluturi la alegere:
- 1 castravete taiat fasii subtiri
- 1 ardei gras taiat fasii subtiri
- 1 morcov taiat fasii subtiri
- 1 avocado taiat fasii subtiri
- salata
- 1 rosie taiata fasii subtiri
- sos de soia sau tamari
- optional – ulei de susan
Instructions
- Clateste orezul pentru sushi in mai multe ape.
- Pune-l la fiert intr-o oala. In momentul in care a dat in clocot, lasa-l sa fiarba 10 minute iar apoi opreste focul. Pune un capac si asteapta pana orezul a absorbit tot lichidul.
- Baga oala cu orezul fiert la frigider ca sa se raceasca mai rapid.
- Amesteca otetul, zaharul si sarea si toarna lichidul peste orez. Amesteca bine.
- Taie legumele alese in fasii subtiri.
- Acopera un covoras pentru sushi cu folie de plastic si pune o foaie de Nori peste, cu partea mai abraziva in sus.
- Intinde uniform orez peste foaia nori si aseaza legumele taiate pe lung, in partea inferioara.
- Ruleaza sushiul.
- Taie rulourile de sushi cu un cutit umed.
- Pentru sos, poti amesteca sosul de soia cu ulei de susan.
Întrebări frecvente
Pentru sushi se foloseste orez cu bob scurt, special pentru sushi (orez japonez). Acest tip de orez are mai mult amidon decat orezul obisnuit cu bob lung, ceea ce ii permite sa se lipeasca si sa mentina forma rulourilor dupa rulare si taiere. Dupa fierbere, orezul se amesteca cu otet din orez, zahar si sare pentru acel gust caracteristic.
Daca nu ai un covoras de bambus pentru sushi, poti folosi un servet de masa gros sau o bucata de folie de aluminiu pliata. Acopera suprafata cu folie de plastic, asaza foaia Nori deasupra cu partea rugoasa in sus, intinde orezul si legumele, apoi ruleaza strans folosind servetul sau folia ca suport. Metoda functioneaza surprinzator de bine.
Da, aceasta reteta de sushi vegan este complet de post. Nu contine niciun ingredient de origine animala — nu are peste, fructe de mare, oua sau lactate. Este preparata exclusiv din orez, alge Nori, legume proaspete si sos de soia, deci este potrivita pentru perioadele de post sau pentru o dieta vegana.
Poti folosi orice legume tai subtiri: castravete, ardei gras, morcov, avocado, salata verde, rosii. Legumele trebuie taiate in fasii subtiri si lungi pentru a putea fi rulate usor. Avocado copt adauga o textura cremoasa deosebita. Alege combinatia care iti place cel mai mult sau foloseste ce ai disponibil in frigider.
Sushi vegan se pastreaza la frigider maximum 24 de ore, invelit strans in folie de plastic. Dupa aceea, foaia Nori devine moale si orezul se intareste, iar calitatea scade semnificativ. Recomandam consumul proaspat, imediat dupa preparare. Nu congela rulourile de sushi, deoarece textura orezului se degradeaza complet la dezghetare.
Pentru a prepara sushi fara gluten, inlocuieste sosul de soia obisnuit cu sos tamari, care este produs fara grau. Verifica si eticheta foilor de alge Nori si a otetului din orez pentru a te asigura ca nu contin urme de gluten. Toate celelalte ingrediente din reteta — orezul, legumele si uleiul de susan — sunt in mod natural fara gluten.
Pff, ce bine arataaa! sa stii ca ma inspiri! gatesc des retetele tale 🙂
Multumesc, Delia! Ma bucur mult ca iti plac! 😀