Jeleu de trandafiri la slow cooker
Jeleu de trandafiri limpede, roșu-rubiniu, făcut la slow cooker din petale comestibile parfumate, zahăr, lămâie și pectină. Floral, ușor dulce și natural vegan.
Equipment
- Slow cooker
- Sită fină sau tifon
- Cratiță
- Borcane de sticlă sterilizate cu capac
Ingredients
- 12+ flori de trandafir comestibile parfumate doar petalele, bazele albe îndepărtate
- 1 L apă
- 1 kg zahăr gelifiant
- 60 ml zeamă de lămâie
- 1 plic pectină ~50 g, sau conform instrucțiunilor de pe plic
Instructions
- Clătește ușor petalele și taie bazele albe, amărui.
- Pune petalele și apa în slow cooker. Acoperă și lasă-le 2-3 ore, până apa devine parfumată și ușor colorată.
- Strecoară infuzia printr-o sită fină sau tifon, presând petalele ca să extragi tot lichidul. Aruncă petalele daca vrei, sau le poti lasa, cum doresti.
- Toarnă infuzia într-o cratiță și adaugă zeama de lămâie; culoarea se va înviora spre roz. Adaugă pectina și adu la fierbere puternică.
- Adaugă zahărul dintr-o dată, revino la fierbere puternică și fierbe 1 minut, amestecând continuu.
- Testează legarea pe o farfurie rece, apoi pune jeleul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le și lasă-le să se răcească.
Notes
Folosește doar trandafiri parfumați, nestropiți. Borcanele sigilate rezistă până la 12 luni; după deschidere ține la frigider și folosește în 3-4 săptămâni. Cantitatea de pectină diferă de la o marcă la alta.